La poitrine de poulet est l’une des protéines les plus populaires. Il est facile de trouver et de cuisiner avec. De plus, le profil de saveur neutre en fait la coupe de poulet préférée de nombreuses personnes.
Si vous utilisez souvent de la poitrine de poulet, vous avez certainement besoin de savoir au moins une fois combien pèse une poitrine de poulet.
Alors, combien pèse une poitrine de poulet? En moyenne, une poitrine de poulet désossée et sans peau pèse entre 6 et 10 onces. Une poitrine de poulet avec os qui a encore la peau pèse quelques onces de plus – de 11 à 16 onces. La poitrine de poulet rétrécit et devient plus légère à la cuisson.
Cet article est un guide complet de la taille des poitrines de poulet.
Continuez à lire pour en savoir plus sur la taille moyenne de la poitrine de poulet ainsi que sur les raisons pour lesquelles les poitrines de poulet ont augmenté au cours des dernières décennies, comment mesurer une poitrine de poulet, et bien plus encore.
Poitrine de poulet: Avantages et Utilisations
La poitrine de poulet est l’une des protéines les plus polyvalentes et facilement accessibles. C’est une coupe de viande maigre. Chaque poulet a une poitrine avec deux moitiés qui sont séparées puis vendues comme deux poitrines de poulet individuelles.
La poitrine de poulet est également peu coûteuse par rapport aux autres protéines et constitue un bon ingrédient à inclure dans une alimentation saine et équilibrée.
La poitrine de poulet est une excellente source de protéines. Il n’est pas riche en calories et en matières grasses et ne contient pas de glucides.
La poitrine de poulet est également une bonne source de vitamines et de minéraux tels que la vitamine B6, la vitamine B3 (niacine), le sélénium, le calcium, le zinc, le phosphore et le fer.
La poitrine de poulet est très populaire parmi les personnes qui s’entraînent car elle aide à développer la masse musculaire. C’est également un excellent aliment à ajouter à votre alimentation si vous essayez de perdre du poids.
Étant une riche source de protéines, il prévient la suralimentation en vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps.
Consommer régulièrement de la poitrine de poulet peut favoriser la santé des os et améliorer la santé cardiaque. On dit également qu’il réduit les niveaux élevés de cholestérol et stimule le métabolisme.
Côté saveur, la poitrine de poulet est une toile vierge. Vous pouvez l’infuser avec différentes saveurs et utiliser une gamme de méthodes de cuisson différentes, y compris la friture, les grillades, la torréfaction, l’ébullition, etc. La clé est de garder la viande juteuse à l’intérieur.
Il est facile d’associer la poitrine de poulet à d’autres aliments. Du riz aux légumes en passant par le fromage, la poitrine de poulet se marie bien avec de nombreuses saveurs différentes.
Vous pouvez également améliorer la saveur de la poitrine de poulet en utilisant des ingrédients tels que l’ail, le jus de citron, l’origan, le thym et le basilic.
Mais peu importe la façon dont vous cuisinez la poitrine de poulet, il est toujours bon de savoir combien elle pèse, combien de calories et combien de nutriments elle ajoute à votre repas.
Combien Pèse Une Poitrine De Poulet?
Le poids moyen d’une poitrine de poulet est une information importante pour les personnes qui veulent compter le nombre de calories, la quantité de protéines, de lipides et d’autres nutriments qu’elles reçoivent de leur repas.
Mais comment savez-vous combien pèse une seule poitrine de poulet?
Le poids d’une poitrine de poulet dépend de nombreux facteurs, tels qu’elle est sans peau ou non, désossée ou non, cuite ou crue, congelée ou décongelée.
Le poids de la poitrine de poulet est également étroitement associé à la méthode de culture du poulet, c’est-à-dire si le poulet est cultivé localement ou commercialement, ce dernier étant plus gros.
Désossée et désossée
Le facteur clé qui affecte le poids de la poitrine de poulet est de savoir si elle a encore les os ou si elle est désossée.
Alors que beaucoup de gens préfèrent acheter le type désossé pour la facilité d’utilisation et le peu de temps nécessaire pour préparer la protéine pour la cuisson, d’autres achètent de la poitrine de poulet désossée.
La poitrine de poulet avec os présente deux avantages. Tout d’abord, la poitrine de poulet avec os retient mieux et plus longtemps l’humidité. Et deuxièmement, c’est moins cher que la variété désossée.
Avec la poitrine de poulet avec os, vous obtenez une meilleure saveur pour moins d’argent.
Ainsi, si vous avez le temps et les compétences nécessaires pour retirer vous-même les os de la poitrine de poulet ou si vous aimez simplement la cuisiner avec les os, acheter de la poitrine de poulet avec os est certainement une bonne idée.
Poitrine de poulet cuite Vs Poitrine de poulet non cuite
La poitrine de poulet cuite pèse moins que la poitrine de poulet non cuite. En général, c’est le cas pour tout type de viande car le processus de cuisson tire beaucoup de graisse et de liquide de la viande.
La poitrine de poulet cuite perd environ 1/4 de son poids à la suite du processus de cuisson. Il rétrécit également et devient de plus petite taille.
Les cuisiniers à domicile expérimentés le savent et c’est pourquoi ils ne coupent jamais trop finement la poitrine de poulet, même pour les feux d’artifice.
Si vous ne coupez pas la poitrine de poulet en petits morceaux, vous ne remarquerez peut-être pas toujours la différence de taille. Par exemple, une pièce de 4 onces diminuera à 3 onces.
Une plus grande poitrine de poulet de 8 onces, en revanche, descendra à 6 onces. En fait, plus la poitrine de poulet est grande, plus elle rétrécit.
Le degré de rétrécissement de la poitrine de poulet par le processus de cuisson dépend également de la méthode de cuisson que vous utilisez. L’ébullition, par exemple, provoque le moins de rétrécissement – environ 5% du poids initial du poulet.
Faire sauter la poitrine de poulet réduit son poids d’environ 20%. La friture, en revanche, extrait beaucoup plus d’humidité de la viande et la fait peser 30% plus légère.
Vous pouvez vous demander si vous devriez peser la poitrine de poulet avant ou après la cuisson. La règle générale est de mesurer les aliments avant de les cuire.
Vous devrez peut-être peser la poitrine de poulet cuite dans les cas où la recette indique la quantité de poitrine de poulet cuite que vous devez utiliser pour le plat.
Poitrine de poulet congelée Vs Décongelée
Il n’y a pas de différence de poids entre la poitrine de poulet congelée et décongelée tant que le poulet a été correctement scellé avant d’entrer dans le congélateur.
La poitrine de poulet congelée pèsera plus que la poitrine de poulet décongelée uniquement lorsqu’il y a de l’eau gelée dans le sac avec de la poitrine de poulet accumulée à la suite de la condensation.
La poitrine de poulet elle-même pèsera toujours le même poids que lorsqu’elle n’était pas congelée.
Mais même lorsqu’il y a un peu d’eau gelée dans le sac avec de la poitrine de poulet, les différences de poids ne sont pas majeures – seulement quelques grammes.
Ainsi, si vous cuisinez avec de la poitrine de poulet congelée, vous pouvez la peser avant qu’elle ne dégèle sans avoir à vous soucier de mauvaises mesures.
Taille Moyenne D’Une Poitrine de Poulet
Une poitrine de poulet moyenne pèse maintenant plus qu’il y a quatre décennies. C’est pourquoi votre grand-mère pourrait être surprise de la taille des poitrines de poulet vendues dans les supermarchés de nos jours.
Comme mentionné ci-dessus, le poids de la poitrine de poulet dépend de différents facteurs. Voici un tableau indiquant le poids d’une poitrine de poulet de taille moyenne selon qu’elle est désossée ou non et qu’elle est sans peau ou qu’elle a encore la peau.
| Poitrine de poulet | Poids |
|---|---|
| Sans peau avec os | 10-15 oz |
| Sans peau et désossée | 6-10 oz |
| Peau avec os | 11-16 oz |
| Peau et désossée | 7-12 oz |
Combien Pèse Une Poitrine De Poulet Désossée?
En moyenne, la poitrine de poulet désossée qui est également sans peau pèse de 6 à 10 onces selon la taille de la poitrine. Si la poitrine de poulet est désossée mais a toujours la peau, elle peut peser entre 7 et 12 onces.
Comment Mesurer le Poids de la Poitrine de poulet
Si vous comptez les calories et que vous voulez savoir quels nutriments vous obtenez de votre repas, vous devez peser la poitrine de poulet à l’aide d’une balance de cuisine.
Il existe deux types de balances de cuisine – mécaniques et électriques. Les deux sont faciles à utiliser et fonctionnent bien.
Voici comment mesurer une poitrine de poulet à l’aide d’une balance de cuisine.
- Décongeler la poitrine de poulet. Vous pouvez également peser la poitrine de poulet congelée. Cependant, gardez à l’esprit que la volaille congelée a quelques grammes de plus.
- Placez un bol sur la balance.
- Enregistrez le poids du bol que vous utilisez. Cette étape est essentielle pour déterminer le poids exact de la viande.
- Mettez la poitrine de poulet dans le bol à l’aide d’une pince ou de vos mains.
- Enregistrez le poids de la poitrine de poulet dans le bol.
- Soustrayez les 2 poids pour obtenir le poids de la poitrine de poulet.
Nous vous recommandons de lire le manuel fourni avec votre balance de cuisine afin d’obtenir des résultats précis.
Comment Peser une poitrine de poulet Sans balance
Si vous n’avez pas de balance et que vous devez mesurer une poitrine de poulet pour évaluer les calories et les nutriments contenus dans votre repas, vous pouvez vérifier l’étiquette sur l’emballage contenant les poitrines de poulet.
Les fabricants indiquent le poids général de l’emballage. Tout ce que vous avez à faire est de diviser le poids indiqué sur l’emballage par le nombre de poitrines de poulet qu’il contient.
Bien que cela ne vous donne pas la réponse exacte pour chaque poitrine de poulet, cela vous fournira une estimation proche.
Par exemple, si le poids total de l’emballage est de 25 onces et qu’il contient quatre poitrines de poulet, chacune sera d’environ 6,25 onces. Si, bien sûr, les poitrines de poulet semblent de la même taille.
En général, le poids total des paquets de poitrine de poulet diffère car les poitrines ne sont pas d’une seule taille. Donc, si vous n’avez pas de balance, vous devrez peut-être faire ces calculs chaque fois que vous ouvrez un nouveau paquet de poitrine de poulet.
Après quelques fois de décider du poids de la poitrine de poulet ou de la peser à l’aide d’une balance de cuisine, vous aurez suffisamment d’expertise pour la surveiller.
Pourquoi Les Poitrines De Poulet Sont-Elles Si Grosses Maintenant?
Ces dernières années, de nombreuses personnes ont soulevé la question des poulets trop gros. Les poulets sont aujourd’hui presque deux fois plus gros qu’il y a un demi-siècle.
Les parties de poulet, y compris les poitrines et les cuisses de poulet, grossissent également, ce qui inquiète de nombreuses personnes conscientes de leur santé.
Heureusement, il y a une explication pour que les poitrines de poulet grossissent. Les poulets grandissent maintenant grâce à l’amélioration du système d’élevage et des conditions de vie.
Ils bénéficient de meilleurs plans de soins quotidiens et de nutrition pour couvrir leurs besoins à chaque étape de leur vie.
La Food and Drug Administration des États-Unis a interdit l’utilisation d’hormones stéroïdes à des fins de croissance chez la volaille.
Cette information mettra de nombreuses personnes soucieuses de leur santé à l’aise car elles pensent que les hormones sont ce qui rend les poitrines de poulet si grosses aujourd’hui.
Dans tous les cas, faites vos recherches sur la marque avant d’acheter leur poulet ou diverses coupes de poulet.
Quelle Est La Taille De La Portion Pour La Poitrine De Poulet?
Bien que la poitrine de poulet soit une protéine saine à inclure dans votre alimentation, vous devez savoir quelle quantité de poitrine de poulet fait une portion saine.
Les restaurants servent généralement plus de poitrine de poulet que ce que l’USDA recommande à une personne de manger par jour.
Une portion saine de poitrine de poulet est de 3 onces. Considérant que les adultes devraient manger 5 à 6,5 onces de protéines par jour, une seule poitrine de poulet peut fournir la moitié de la quantité de protéines que vous devriez manger par jour.
Si vous n’avez pas de balance dans votre cuisine, imaginez une portion de poitrine de poulet de la taille d’un jeu de cartes. Il pourrait également être utile de visualiser une assiette saine où seulement un quart de la plaque devrait être en protéines.
Une portion de poitrine de poulet (85 grammes) contient 140 calories.
Comment Choisir La Meilleure Poitrine de poulet
Lors du choix de la poitrine de poulet, de nombreuses personnes optent pour le type désossé et sans peau.
Les poitrines de poulet sans peau et sans os sont faciles à préparer pour la cuisson et peuvent également être utilisées de plusieurs façons. De plus, les poitrines de poulet sans peau sont moins grasses.
Nous vous recommandons de cueillir la poitrine de poulet avec de la peau si vous voulez un maximum de saveur et ne vous souciez pas de l’excès de graisse.
La taille de la poitrine de poulet n’est pas quelque chose à considérer tant que le produit vérifie toutes les boîtes en ce qui concerne la qualité et la fraîcheur. Voici ce que vous devriez rechercher lors de l’achat de poitrine de poulet.
- Chair rosée. La teinte rosée de la chair de poulet est le premier indicateur de la fraîcheur de la poitrine de poulet. N’achetez jamais de poulet à la chair grisâtre car il est certainement rassis.
- Texture élastique. La poitrine de poulet fraîche est ferme et élastique au toucher. Appuyez sur la poitrine de poulet et si elle reprend sa forme d’origine, elle est fraîche.
- Aucune odeur. Dans la mesure du possible, sentez la poitrine de poulet avant de l’acheter. La poitrine de poulet fraîche n’a pas d’odeur distincte. La poitrine de poulet rassis, en revanche, a une mauvaise odeur apparente.
- Petit paquet liquide. Faites attention à la quantité de liquide dans l’emballage avec de la poitrine de poulet.
Combien Y A-T-Il De Poitrines De Poulet Dans Une Livre?
Le nombre de poitrines de poulet dans une livre dépend de la taille des poitrines de poulet et si elles sont désossées et sans peau ou non.
Par exemple, il peut y avoir deux poitrines de poulet de 8 onces dans une livre (16 onces). Si les poitrines de poulet sont plus petites, vous pouvez en trouver trois dans un paquet.
À mesure que la poitrine de poulet cuite rétrécit et devient plus légère, vous devrez en cuire plus pour obtenir une livre de poitrine de poulet cuite.
Les poitrines de poulet sont toujours emballées avec une pellicule plastique transparente. Vous pouvez facilement voir combien de pièces y a-t-il dans un paquet.
De plus, les fabricants donnent des informations détaillées sur le poids du paquet et le nombre de morceaux de poitrine de poulet qu’il contient.
Si les instructions de cuisson que vous suivez vous indiquent d’utiliser une livre de poitrine de poulet cuite, il peut être judicieux de cuire 4 poitrines de poulet. S’ils sont plus petits, faites cuire 5 poitrines de poulet pour former une livre de poulet cuit.
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