Les Meilleurs Pays Producteurs de Café au Monde
Dans de nombreuses villes du monde, il y a un café à chaque coin de rue, il n’est donc pas surprenant que le café soit l’un des principaux produits de base des globes. En tant que troisième boisson la plus consommée au monde, après l’eau et le thé, les grains de café sont très demandés presque partout.
Les principaux pays producteurs produisent chacun des milliards de kilogrammes de grains de café qui se retrouvent entre les mains de consommateurs avides. Selon l’Organisation internationale du café, un total de 169,6 millions de sacs de café de 60 kilogrammes ont été produits dans le monde en 2020.
Alors, pourquoi le monde aime-t-il tant le café?
Pour l’amour du café
Comme la plupart des amateurs de café vous le diraient, boire du café est une expérience complexe et nuancée — il y a le riche arôme, la chaleur réconfortante et la beauté du rituel de s’asseoir avec une tasse fraîche.
Avec la variété des façons dont il peut être servi et la bouffée de caféine qu’il nous procure, il n’est pas difficile de comprendre pourquoi le monde aime son café. En fait, nous aimons tellement la boisson que les humains se sont conditionnés à associer le goût amer du café à un accès d’énergie et de renforcement positif.
Alors, d’où vient le voyage de chaque coupe de joe? Apprenons à connaître les meilleurs pays producteurs de café au monde.
Les Leaders mondiaux de la production de café
À la fin de 2020, les 10 plus grands pays producteurs de café détenaient 87% de la part de marché du produit de base.
Voici une liste des 20 plus grandes nations productrices de café au monde:
| Classement | Pays | Production en 2020 (Millions de sacs de 60 kg) |
Part de marché totale |
|---|---|---|---|
| 1 | 🇧🇷 Brésil | 63.4 | 37.4% |
| 2 | 🇻🇳 Vietnam | 29.0 | 17.1% |
| 3 | 🇨🇴 Colombie | 14.3 | 8.4% |
| 4 | 🇮🇩 Indonésie | 12.0 | 7.1% |
| 5 | 🇪🇹 Éthiopie | 7.3 | 4.3% |
| 6 | 🇭🇳 Honduras | 6.1 | 3.6% |
| 7 | 🇮🇳 Inde | 5.7 | 3.4% |
| 8 | 🇺🇬 Ouganda | 5.6 | 3.3% |
| 9 | 🇲🇽 Mexico | 4.0 | 2.4% |
| 10 | 🇵🇪 Peru | 3.8 | 2.2% |
| 11 | 🇬🇹 Guatemala | 3.7 | 2.2% |
| 12 | 🇳🇮 Nicaragua | 2.7 | 1.6% |
| 13 | 🇨🇮 Côte d’Ivoire | 1.8 | 1.1% |
| 14 | 🇨🇷 Costa Rica | 1.5 | 0.9% |
| 15 | 🇹🇿 Tanzanie | 0.9 | 0.5% |
| 16 | 🇰🇪 Kenya | 0.7 | 0.4% |
| 17 | 🇵🇬 Papouasie-Nouvelle-Guinée | 0.7 | 0.4% |
| 18 | 🇱🇦 Laos | 0.6 | 0.4% |
| 19 | 🇸🇻 El Salvador | 0.6 | 0.4% |
| 20 | 🇹🇭 Thaïlande | 0.6 | 0.4% |
Alors que certains des principaux pays producteurs de café au monde sont bien connus, d’autres peuvent surprendre. Plus de 70 pays produisent du café, mais la majorité de la production mondiale provient des cinq principaux producteurs: le Brésil, le Vietnam, la Colombie, l’Indonésie et l’Éthiopie.
Rencontrez les Meilleurs Pays producteurs de café
1. Brésil
Le Brésil est une véritable puissance de production de café. Le pays produit à lui seul près de 40% de l’offre mondiale de café.
De nombreuses régions du Brésil ont un climat parfaitement propice à la culture du café. Les plantations de café couvrent environ 27 000 kilomètres carrés du Brésil, la majorité étant située au Minas Gerais, à São Paulo et au Parana.
Le Brésil se distingue de la plupart des autres pays producteurs de café en séchant les cerises de café au soleil (café non lavé) plutôt que de les laver.
Le pays a une telle influence sur la production de café que les sacs en toile de jute de 60 kilogrammes utilisés historiquement pour exporter les grains du Brésil sont toujours la norme mondiale pour mesurer la production et le commerce.
2. Vietnam
Le Vietnam a trouvé une niche sur le marché international en se concentrant principalement sur le haricot Robusta moins cher. Les grains de robusta peuvent contenir jusqu’à deux fois plus de caféine que les grains d’Arabica, ce qui donne au café un goût plus amer.
Bien que le café soit cultivé dans la région depuis plus d’un siècle, la production a explosé dans les années 1990 après que le gouvernement communiste vietnamien a introduit des réformes économiques (connues sous le nom de ĐiI MớI).
Aujourd’hui, le Vietnam représente plus de 40% de la production mondiale de robusta.
La culture du café au Vietnam est également extrêmement productive. Les rendements en café du pays sont considérablement plus élevés que ceux des autres principaux pays producteurs de café.
3. Colombie
Une campagne publicitaire populaire mettant en scène un producteur de café fictif nommé Juan Valdez a contribué à faire de la Colombie l’une des nations productrices de café les plus célèbres. Boisson de choix convoitée, le café colombien est prisé pour ses saveurs aromatiques, douces et fruitées.
4. Indonésie
Certains des cafés les plus rares du monde occidental sont originaires d’Indonésie, y compris le Kopi Luwak — un type de haricot qui a été mangé et déféqué par la civette de palmier asiatique. Le café fabriqué à partir de ces grains de café peut vous coûter entre 35 $ et 100 per par tasse.
5. Ethiopie
Connue pour ses grains de café corsés, terre-à-terre et corsés, l’Ethiopie est le pays qui nous a donné le caféier Arabica. Aujourd’hui, ce type de café est considéré comme le plus vendu dans les cafés et restaurants du monde entier.
Tous ces principaux pays producteurs se trouvent dans la soi-disant « Ceinture de haricots », située entre le Tropique du Cancer et le Tropique du Capricorne.
L’avenir de la production de café
Avec la hausse des températures mondiales, le bon café pourrait devenir de plus en plus difficile à cultiver. Pour assurer une croissance durable et durable des grains de café, il est essentiel de trouver des mélanges de grains de café plus récents et hybrides.
Plusieurs études et missions de recherche ont trouvé des espèces sauvages de café poussant au large des côtes de Côte d’Ivoire et dans certaines régions de la Sierra Leone, ce qui pourrait être la réponse à nos problèmes de production de café. Le café de ces caféiers avait un goût similaire au célèbre grain d’Arabica et poussait également à des températures plus élevées.
Bien que l’avenir de la production de café dans le monde soit quelque peu incertain, notre amour collectif pour la tasse de café du matin conduira à des solutions innovantes, même face aux changements climatiques.