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Salut les amis! Aujourd’hui, nous sommes ravis de vous montrer à quel point il est facile de préparer et de rôtir une poitrine de dinde désossée.

Vous pouvez servir cette poitrine de dinde avec tous les côtés des fêtes, comme notre farce de Thanksgiving et notre tarte aux pommes de terre en purée. Avec tous nos autres plats d’accompagnement, nous les avons ajoutés à notre site. Assurez-vous de vérifier ceux-ci!

Qu’est-ce qu’un Rôti de Poitrine de Dinde Désossée?

Un rôti de poitrine de dinde n’est que la partie de poitrine de la dinde. Il est généralement attaché avec de la ficelle et ressemble à un rôti. Il est plus facile de rôtir au four et nécessite moins de temps. Sans oublier qu’il est idéal pour les personnes qui ont des appareils plus petits dans leur cuisine.

Poitrine de dinde par rapport à l’oiseau entier

Nous préférons acheter une poitrine de dinde désossée, plutôt que la dinde entière, surtout pour Thanksgiving.

Il s’avère toujours humide et de meilleur goût!

Avouons-le, la plupart d’entre nous ont tendance à jeter les parties indésirables de l’oiseau entier, telles que le cou, les ailes et les organes. Tandis que d’autres utiliseront une partie de la viande pour faire des sandwichs à la dinde ou des restes de soupe à la dinde pour plus tard dans la semaine.

Gardez à l’esprit que, selon le nombre de kilos de poitrine que vous achetez, vous n’aurez besoin que de quelques petites heures pour la rôtir, plutôt que de rôtir l’oiseau entier pendant toute la journée.

Raisons de cuisiner une Poitrine de Dinde Désossée et Non la Dinde Entière…

• c’est de la viande tendre.

• pas de déchets.

• pas d’os.

• facile à préparer.

• épices et herbes de garde-manger pour parfumer la dinde.

• pas de viande noire.

• il rôtit en moins de temps qu’un oiseau entier.

• absolument pas de gâchis!

• pas besoin de farce.

• bien que cela puisse coûter plus cher à la livre, le rendement en viande blanche est beaucoup plus élevé que l’achat de l’oiseau entier.

Où trouver une Poitrine de Dinde Désossée Fraîche ou congelée?

Vous pouvez trouver des poitrines de dinde désossées fraîches ou congelées sur les marchés gourmets locaux, tels que Whole Foods, ou dans votre boucherie locale. Ils sont attachés avec de la ficelle de boucher et pourraient être emballés sous vide.

Breast Poitrine de Dinde fraîche:

1. Si vous préférez un rôti de poitrine de dinde frais, il est préférable de contacter votre boucherie locale et d’en réserver un quelques semaines avant Thanksgiving.
2. Certaines boucheries les stockeront toute l’année.

… Poitrine de Dinde Congelée:

1. De nos jours, depuis qu’ils sont devenus plus populaires, vous pouvez les trouver toute l’année. On les trouve généralement congelés dans les supermarchés.
2. Cependant, pour de meilleurs résultats, laissez la poitrine de dinde décongeler complètement, avant de la préparer et de la rôtir.

Combien de Livres Dois-je acheter?

Selon le nombre d’invités que vous prévoyez d’avoir pour un dîner ou pour Thanksgiving, il est préférable de mesurer 1/3 de livre par portion. Par conséquent, un 2.5 à 3 livres de poitrine de dinde donneront 6 à 8 portions et rôtiront environ 1 heure et 35 minutes.

Si vous prévoyez d’avoir un groupe plus important, 4 à 5 livres donneront environ 8 à 10 portions et nécessiteront environ 2 heures et 30 minutes pour rôtir, ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande sorte ou qu’il s’enregistre à 165 F.

Comment décongeler la poitrine de dinde désossée…

• Si congelé: Laissez la poitrine reposer dans votre réfrigérateur pour la décongeler, au moins 2 jours avant la cuisson. Ensuite, laissez la poitrine se réchauffer à température ambiante pendant au moins 2 heures avant la cuisson.

• Non congelée: Si vous achetez la poitrine de dinde de votre boucher local et qu’elle est emballée sous vide, conservez-la au frais dans votre réfrigérateur jusqu’au jour où vous prévoyez de cuisiner.o

Comment préparer une Poitrine de Dinde Désossée? (* carte de recette complète ci-dessous!)

Pour cette recette, le travail de préparation est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients. Les légumes, les assaisonnements séchés et le jus d’orange sont ce qui rend cette poitrine de dinde désossée rôtie très savoureuse!

1. Retirez le sein de son emballage et rincez-le rapidement.
2. Ensuite, placez la poitrine de dinde avec la peau vers le haut dans une rôtissoire de 10 x 12 pouces ou dans un grand plateau en aluminium.
3. Mélanger les légumes hachés autour de la poitrine.
4. POUR PARFUMER LA POITRINE : répartir avec du sel, du poivre noir, de la poudre d’ail et des herbes de provence sur toute la poitrine.
5. Placer quelques tranches de beurre sur le dessus. Arroser ensuite d’huile d’olive extra vierge sur la poitrine.
6. Dernière étape : Verser le jus d’orange autour de la poitrine.

Quelle température cuisiner une Poitrine de Dinde Désossée?

Cuire la poitrine dans un four préchauffé à 325 degrés F (162,8 C) et rôtir lentement pendant 15 à 20 minutes par livre. Cela ralentira le rôti et fera dorer magnifiquement la peau sans brûler, et fera cuire la dinde jusqu’à ce que le thermomètre interne apparaisse.

Si vous êtes pressé par le temps, faites rôtir au four à une température plus élevée: 350 degrés F (180C) et pendant 15 minutes par livre, ou jusqu’à ce que le thermomètre sorte.

Ok, Maintenant Nous Pouvons Commencer!

Ce dont vous aurez besoin pour cette recette:

Vous serez heureux de savoir que la plupart des ingrédients de cette recette sont des aliments de base pour le garde-manger. 😉

• 4.5 ou poitrine de dinde désossée de 5 livres

• 1 gros oignon – haché grossièrement

• 3 branches de céleri – hachées grossièrement

• 1 grosse carotte pelée, hachée grossièrement

• 1 C. à soupe. herbes de Provence

• 1/2 c. à thé, sel casher

• 1 c. à thé. poudre d’ail

• 3 à 4 cuillères à soupe. tranches de beurre

• 1 à 2 cuillères à soupe. huile d’olive extra vierge

• 1/2 tasse de jus d’orange

Comment faire rôtir une Poitrine de dinde désossée…

• 1. Tout d’abord, c’est une bonne idée d’acheter une grande rôtissoire en aluminium (environ 10 x 12 pouces) pour rôtir la poitrine car le plateau en aluminium est jetable et facilite le nettoyage. Ou enveloppez votre rôtissoire avec du papier d’aluminium pour un nettoyage facile.

• 2. Préchauffer le four à 325 degrés F (160C).

• 3. Préparez le sein. Placer la poitrine de dinde côté peau vers le haut dans une rôtissoire. Saupoudrer les assaisonnements, mélanger les légumes hachés autour de la poitrine, garnir de beurre et d’huile d’olive. Versez ensuite le jus d’orange autour de la poitrine.

• 4. Ensuite, transférez-le sur la grille centrale du four.

• 5. Rôtir, à découvert, pendant environ 15 à 20 minutes par livre, ou jusqu’à ce que le thermomètre pop-up sorte. La poitrine doit être dorée, brune. Si la peau commence à devenir trop foncée, vous pouvez la recouvrir de papier d’aluminium pendant la torréfaction.

• 6. Retirer du four et couvrir de papier d’aluminium. Cela gardera le rôti chaud et humide avant de le trancher.
• 7. Laissez la poitrine reposer, couverte et pendant au moins 10 minutes avant de la trancher.

La poitrine de dinde désossée rôtie est un favori de la famille!

Votre famille et vos amis apprécieront ce délicieux rôti de dinde au goût délicieux. Quelques plats d’accompagnement sains et de Thanksgiving compléteront votre dîner de fête. N’oubliez pas de le servir avec votre sauce à la dinde ou votre sauce brune préférée et peut-être une purée de pommes de terre crémeuse et une sauce aux canneberges. C’est une excellente recette!

Le meilleur de tous, c’est un nettoyage facile! 🙂

PROFITEZ-EN!!

Enfin, Des Plats Qui Vont Bien avec la Poitrine de Dinde…

• La Meilleure Tarte aux Pommes de Terre en Purée de Maman

• Cocotte Crémeuse aux Haricots Verts

• Cocotte Brocoli et Fromage Bleu

• Casserole de Chou-Fleur au Fromage au Four

• Recette de Pain de Maïs Maison Facile

• Meilleure Purée de Pommes De Terre Crémeuse

• Purée de Pommes de Terre Sucrée au Mascarpone

• Farce de Thanksgiving – Style Sicilien!

Plus de Dîners délicieux à essayer…

• Recette de Rôti de Filet de Bœuf

• Steak de Londres Grillé à la perfection!

• Filet Mignon au Poivre de Cognac

• Escalopes De Dinde En Croûte De Parmesan

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xo Anna et Liz