Demandé par: Michelle du Bois, Portland, Oregon, États-Unis

Dans l’eau chaude, les molécules se déplacent davantage, il y a donc plus de collisions entre les molécules d’eau et un solide.

Un solvant est une substance qui peut dissoudre d’autres substances – l’eau est un bon solvant. La dissolution d’un solide nécessite un apport d’énergie pour perturber les forces qui maintiennent les molécules ensemble, à la fois dans le solide et dans l’eau.

La plupart des solides, y compris le sucre et le sel, deviennent plus solubles avec l’augmentation de la température. En effet, la chaleur augmente le mouvement moléculaire, provoquant plus de collisions entre les molécules d’eau et le solide. Mais l’inverse est vrai pour les gaz, qui ont tendance à devenir moins solubles à mesure que la température d’un solvant augmente. À mesure que les molécules de gaz deviennent plus actives, elles peuvent se libérer du liquide, ce qui explique pourquoi les boissons perdent rapidement leur gaz carbonique par une journée chaude.

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