Il y a beaucoup d’aliments que vous devez faire attention à consommer pendant que vous êtes enceinte et les fruits de mer sont en tête de cette liste. Manger des fruits de mer pendant la grossesse est normalement sans danger selon la méthode de cuisson utilisée.

Dans cet article, nous allons examiner les palourdes et plus particulièrement la chaudrée de palourdes, et discuter de la possibilité de manger sans danger pendant la grossesse.

Ce que vous devez savoir sur les palourdes

Manger des palourdes pour la plupart est sans danger à moins qu’elles ne soient pas bien cuites. Cela comprend de nombreux plats de palourdes tels que la chaudrée de palourdes qui est de plus en plus populaire.

En général, les palourdes doivent être consommées sans danger lorsqu’elles sont bien cuites.

Les Femmes Enceintes Peuvent-Elles Manger Des Palourdes Cuites?

Pendant que vous êtes enceinte, manger des palourdes est sans danger tant qu’elles sont cuites.

Les palourdes crues sont un peu risquées à manger, que vous soyez enceinte ou non, cela est dû au fait que les palourdes crues peuvent transporter des bactéries et des agents pathogènes tels que Vibrio vulnificus, un type de bactérie présent dans l’eau salée.

Les palourdes qui contiennent cette bactérie n’ont pas une apparence, une odeur ou un goût différents de ceux qui n’en contiennent pas. La plupart des bactéries sont tuées pendant le processus de cuisson, c’est pourquoi les fruits de mer sont beaucoup plus sûrs lorsqu’ils sont bien cuits.

Il existe une gamme de variations en ce qui concerne le terme « cuit », alors voici quelques lignes directrices selon la Conférence Interstate Shellfish Sanitation Conference ou ISSC.

Méthode de cuisson des palourdes	Temps / Température
Bouilli cela comprend la soupe ou la chaudrée	Au moins 3 minutes
Frit	Au moins 3 minutes à 375f
Grillés / Grillés	Thre pouces du feu pendant 3 minutes
Cuit au four	Dix minutes à 450f
Cuit à la vapeur	5-10 minutes lorsque l’eau est déjà à la vapeur. Le temps dépend de la taille de la palourde.

Qu’Est-Ce Que La Chaudrée De Palourdes?

La chaudrée de palourdes est servie sous forme de ragoût ou de soupe et contient souvent des palourdes, des légumes, du porc salé, des oignons et une gamme de sauces.

Le type de sauce le plus courant est un bouillon clair à base de jus de palourdes. D’autres utilisent du lait pour le rendre plus épais et plus crémeux.

La chaudrée de palourdes aurait été créée au début du 18ème siècle et a gagné en popularité dans tout le pays.

Les Femmes Enceintes Peuvent-Elles Manger De La Chaudrée De Palourdes?

La chaudrée est probablement l’une des façons les plus courantes de manger des palourdes.

Quel que soit le style de chaudrée que vous mangez, tant que tous les ingrédients sont sans danger pour la grossesse, ce qu’ils sont généralement. Tout lait ou crème utilisé doit être pasteurisé – même s’ils ne le sont pas, le manger chaud devrait tuer toutes les bactéries.

Il y a une chose que vous devez vérifier si les palourdes sont fraîches et c’est qu’elles ont été cuites pendant au moins trois minutes.

C’est généralement une pratique courante, de sorte que la plupart des chaudrées de palourdes que vous commandez ou fabriquez devraient être bonnes à manger pendant que vous êtes enceinte.

Teneur en mercure des Palourdes – Risques Pendant la grossesse

On trouve souvent du mercure dans les poissons et les crustacés, en particulier le thon. Pendant la grossesse, vous devez limiter votre consommation d’aliments riches en mercure.

Les palourdes sont très faibles en mercure, avec une concentration moyenne de 0,009 PPM (parties par million). Cette faible teneur en mercure s’applique à tous les types et espèces de palourdes, y compris:

• Quahogs Océaniques et nordiques
• Palourdes du Pacifique d’élevage et sauvages
• Palourdes Littleneck du Pacifique d’élevage
• Palourdes à coquille molle
• Palourdes atlantiques sauvages
• Palourdes à beurre
• Palourdes de Manille d’élevage
• Palourdes à vapeur

Si vous avez affaire à des palourdes récoltées à l’état sauvage, le taux de mercure peut varier en fonction de l’endroit où elles sont récoltées à l’état sauvage. Ce serait une bonne idée de vérifier vos avis locaux sur les mollusques pour vérifier les rapports de tout type de contamination.

Plats de palourdes Pendant la grossesse

Si vous aimez vraiment les palourdes pendant la grossesse, il existe d’autres façons de les manger qui sont également sûres pendant la grossesse. Voici quelques plats et choses que vous devriez vérifier avant de manger:

Palourdes en conserve ou en conserve

Si elles n’ont pas besoin d’être conservées au réfrigérateur, elles peuvent être consommées chaudes ou froides. Ces palourdes sont déjà cuites et sont stériles. Donc, sont bien à consommer pendant que vous êtes enceinte.

Jus de palourdes

Le jus de palourdes frais provient généralement de palourdes cuites à la vapeur ou sautées et tant qu’il est servi chaud, il est sans danger.

Le jus de palourde utilisé comme base pour des plats tels que des ragoûts, des soupes ou des sauces est sans danger car il est également chauffé. Tant que le jus de palourde provient d’un pot produit dans le commerce, est-il sûr car il est stérilisé.

Lanières de palourdes

Elles sont également connues sous le nom de palourdes frites et peuvent être consommées sans danger pendant la grossesse tant qu’elles sont entièrement cuites. Si les palourdes sont grosses, il est conseillé de les couper en deux pour vérifier qu’elles sont chaudes et complètement cuites.

Palourdes farcies

Ce sont normalement des palourdes sur une demi-coquille, recouvertes d’une garniture, garnies de fromage ou de chapelure et cuites au four. Tant qu’elles sont entièrement cuites, les palourdes farcies peuvent être consommées sans danger pendant la grossesse.

La pensée finale

La grossesse signifie qu’il existe de nombreux aliments préférés auxquels vous devez renoncer pour vous protéger et protéger votre bébé à naître. Mais la chaudrée de palourdes n’en fait pas partie tant que vous suivez les directives recommandées pour la cuisson.

De plus, vous devez vous assurer que si vous mangez des palourdes sauvages, vous avez pris des précautions pour vous assurer qu’elles sont également sûres. Sinon, rentrez et profitez-en!