La courge Spaghetti est une merveilleuse courge d’hiver qui, une fois cuite, est appréciée pour sa chair intérieure amusante qui ressemble à des nouilles spaghetti. Faites cuire ou rôtir la courge, et la chair molle peut être utilisée comme substitut de légumes délicieux pour vos plats de pâtes ou vos sautés! Non seulement cette plante est un excellent substitut de pâtes sans gluten, mais elle est également un compagnon de jardinage pratique. Ses feuilles vertes et buissonnantes massives assurent la couverture du sol et limitent l’exposition au soleil sur le sol. Alternativement, planter les graines près d’un treillis leur permet de grimper pour maximiser votre espace de jardinage vertical. Lorsque vous cultivez cette plante dans votre jardin, vous vous demandez peut–être si elle est mûre et quand cueillir la courge spaghetti – et nous pouvons vous aider!
Il existe de nombreuses variétés de cette belle courge d’hiver, telles que la courge stripetti, la courge spaghetti tivoli, etc. Ils ont tous cette chair remarquable ressemblant à des nouilles dans une croûte dure. Et ils ont tous des temps de récolte différents! Il peut également être tentant de cueillir toutes les courges en même temps, mais gardez à l’esprit que vos fruits peuvent mûrir à des moments différents sur la même vigne. Ne vous inquiétez pas, nous couvrirons quelques signes courants pour déterminer quand la courge spaghetti est mûre et prête à cueillir.
Une fois que les courges spaghetti sont récoltées à la fin de la saison de croissance, assurez-vous de les conserver correctement dans un endroit frais et sec afin qu’elles ne soient pas gaspillées. Même si vous avez accidentellement récolté vos courges tôt, et qu’elles sont vertes et non mûres, vous pouvez toujours les cuire comme courges d’été ou les laisser continuer à mûrir sur la vigne pour faire des spaghettis à la courge. Nous couvrirons tout cela!
Quand Faut-Il Récolter La Courge Spaghetti?
Soyez prêt à récolter la courge spaghetti à la fin de l’été ou au début de l’automne, avant le premier gel hivernal. Certaines personnes gardent une trace en estimant 40 à 50 jours après la floraison des fleurs de courge jaune. Cela peut être un processus fastidieux et nécessite beaucoup de sensibilisation (et un calendrier!) mais heureusement, il y a d’autres signes qui indiquent une courge mûre. Cela inclut la vérification de la vigne, de la dureté de la croûte, de la couleur et de la luminosité de la peau.
Lorsque vous déterminez que c’est le bon moment pour cueillir la courge spaghetti, utilisez une cisaille ou un sécateur propre et désinfecté et coupez la tige de 2 à 3 pouces au-dessus de la courge. Il est important de laisser une tige sur le fruit, sinon la courge peut être plus sensible à la moisissure ou commencer à pourrir rapidement. Laissez la courge sécher ou durcir pendant une semaine ou deux dans un endroit ensoleillé et sec avant de la stocker. L’humidité peut rapidement gâcher la courge d’hiver.
Par Date de maturité estimée Sur le paquet
La date sur le paquet de graines devrait être une indication précise du moment où la courge est prête à cueillir, mais pas la seule indication du moment où la courge spaghetti est mûre. La courge spaghetti prend environ 100 jours à maturité. Il existe une large gamme de dates de récolte, de 60 à 110 jours, et tout dépend de la variété de courges spaghetti que vous cultivez et de votre zone de croissance. Utilisez donc la date de maturité du paquet de graines pour estimer la fenêtre de récolte, mais assurez-vous d’utiliser les éléments suivants pour tester la maturité afin que vous puissiez vraiment profiter de votre récolte!
Lorsque les Vignes Commencent à Brunir
La plante et sa tige doivent être sèches et brunes. Cela indique que la courge spaghetti est mûre et prête à être récoltée. Si la vigne est encore verte, le fruit se développe encore sur la plante.
Peau brillante
La courge d’hiver est mûre lorsque la peau semble terne. La courge spaghetti mûre aura un aspect mat et non brillant lorsqu’elle sera prête à cueillir. Si la peau de la courge est brillante, c’est un signe qu’elle n’est pas mûre et qu’elle a besoin de plus de temps pour mûrir dans le jardin. Votre patience sera récompensée avec ce joli légume!
Votre Courge est Dorée
La peau de la courge spaghetti vous indiquera quand elle sera prête pour la récolte. Il passera d’un blanc crémeux doux à un jaune brillant. Recherchez une couleur jaune doré uniforme pour la courge spaghetti mûre. S’il y a une coloration inégale sur la peau de la courge, telle que des taches vertes ou des stries, ou si la courge est partiellement jaune, elle n’est pas mûre.
En utilisant une indication de couleur en conjonction avec le contrôle de la vigne et le test de l’ongle, il vous donnera les meilleurs indices sur le bon moment pour récolter cette courge d’hiver dans votre jardin.
Le Test de l’ongle
Ensuite, vous pouvez tester la maturité de la croûte en appuyant doucement votre ongle dedans. Si vous laissez une marque ou percez la peau, la courge spaghetti a besoin de plus de temps avant la récolte. La courge d’hiver mûre a une croûte dure et dure et n’est pas facile à marquer ou à percer avec un ongle. Gardez à l’esprit qu’une courge trop mûre peut devenir molle et molle avec une croûte qui peut être facilement marquée. La période de récolte est peut-être déjà passée.
Dommages visibles
S’il y a des taches sombres ou des taches molles ou pâteuses comme des ecchymoses ou des entailles, le temps de récolte peut être passé et la courge spaghetti peut être trop mûre. Surveillez les moisissures, c’est une autre indication que les plantes sont trop mûres et non comestibles. De plus, si l’extrémité florale de la courge d’hiver (opposée à la tige) devient noire, la courge peut être perdue.
La Courge Spaghetti Mûrira-T-Elle Sur La Vigne?
Peut-être anticipez-vous un gel précoce de l’hiver ou souhaitez-vous récolter votre courge spaghetti avant qu’elle ne soit complètement mûrie, vous pouvez laisser la courge mûrir sur la vigne. Vous avez jardiné tout l’été et vous êtes peut-être en vacances! Plus votre courge spaghetti est mature, plus vous réussirez à la laisser mûrir sur la vigne. Pour tester sa maturité, frappez sur la croûte de la courge. Si la courge d’hiver semble creuse, elle peut être mûrie sur la vigne.
Rincez et séchez la courge spaghetti. Placez-le dans un endroit chaud et ensoleillé pour mûrir. S’il y a des taches vertes sur la courge, assurez-vous que celle-ci est positionnée vers le soleil. Vous devrez peut-être tourner ou repositionner lentement pour vous assurer que votre courge d’hiver mûrit. Il se transformera en une belle couleur jaune doré lorsqu’il sera prêt et mûr.
Préparation au stockage
Avant de stocker votre récolte, vous voudrez nettoyer les courges pour éliminer toute moisissure, saleté ou poussière. Utilisez une solution désinfectante à 10% d’eau de Javel, 90% d’eau et essuyez toute la croûte. Laissez la courge sécher complètement avant de la ranger.
Comment conserver la Courge Spaghetti
Si vous cuisinez votre courge spaghetti, vous pouvez congeler les nouilles et elles se conserveront pendant 6 à 8 mois. Avant de congeler les nouilles aux légumes, vous devrez les préparer en faisant d’abord cuire la courge, la laisser refroidir et la placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Ensuite, égouttez tout excès d’humidité, séchez les nouilles, puis elles sont prêtes à geler. Vous pouvez utiliser des sacs de congélation en plastique pour stocker les nouilles précuites.
Gardez à l’esprit que la réfrigération de la courge d’hiver augmente la décomposition en raison de l’humidité dans le réfrigérateur. Évitez de conserver une courge spaghetti entière au réfrigérateur à moins qu’elle ne soit bien enveloppée pour éviter que l’humidité y pénètre. Si vous coupez une courge crue et que vous enveloppez hermétiquement les restes pour limiter l’arrivée d’humidité, cela durera 2 à 5 jours au réfrigérateur.
Peut-être n’avez-vous pas assez d’espace dans votre congélateur ou réfrigérateur pour stocker la courge spaghetti? C’est ok, car vous pouvez préparer la courge d’hiver pour un stockage à plus long terme. Trouvez un endroit frais, sec et sombre. Pour maximiser vos produits, assurez-vous qu’ils sont stockés en une seule couche et ne se touchent pas. Une plage de température fraîche comprise entre 50 et 60 degrés Fahrenheit est idéale et les courges se conserveront pendant 3 à 6 mois. À température ambiante, la courge se conservera pendant 1 mois. Vérifiez chaque semaine tout signe de pourriture ou de douceur dans les courges.
Foire aux questions
Q: Combien de temps pouvez-vous laisser la courge spaghetti sur la vigne?
A: Question piège! Les dates sur les paquets de graines de courge spaghetti sont une estimation de la récolte. La durée maximale recommandée pour la plupart des cépages est de 110 jours à la vigne. Après cela, il deviendra trop mûr, mais assurez-vous de vérifier la croûte, la couleur et la vigne pour vérifier quand récolter.
Q : Toutes les courges spaghetti jaunissent-elles?
R: Oui! Quand ils deviennent d’un joli jaune d’or, ils sont mûrs et prêts pour la récolte.
Q: Pouvez-vous manger de la courge spaghetti immature?
R: Oui, vous pouvez. Certains aiment cuisiner la courge spaghetti verte comme la courge d’été. Il aura une saveur douce. C’est amusant d’expérimenter avec la consommation de vos plantes à différentes étapes!