Les pommes de terre sont une culture facile à cultiver et productive que vous pouvez récolter directement dans votre jardin. Ils pénètrent dans le sol au début du printemps, sont récoltés à la fin de l’été et peuvent être stockés à l’automne et en hiver.

La récolte de vos pommes de terre peut être une activité familiale amusante avec la récompense de tubercules tendres et savoureux à cuire ensuite. Les pommes de terre achetées en magasin n’ont rien sur les pommes de terre maison!

Voici ce que vous devez savoir pour savoir quand récolter les pommes de terre, comment les déterrer et comment les conserver correctement.

Quand récolter les pommes de terre de votre jardin

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Savoir quand récolter les pommes de terre peut être intimidant. Après tout, vous ne pouvez pas voir les tubercules avant de les récolter! Heureusement, une fois que vous savez quoi chercher, vos plants de pommes de terre vous diront quand il est temps de récolter.

Ces mêmes techniques et conseils pour savoir quand récolter les pommes de terre s’appliquent, que vous récoltiez des pommes de terre dans des contenants, des sacs de culture, des lits traditionnels ou une autre méthode.

Votre récolte de pommes de terre peut être récoltée en deux étapes selon le type de pommes de terre que vous souhaitez.

Vous recherchez différents signes selon le type de pomme de terre que vous souhaitez: pommes de terre nouvelles ou pommes de terre de stockage.

Quand récolter les pommes de terre nouvelles

Les pommes de terre nouvelles peuvent être considérées comme des pommes de terre pour bébés.

Ils sont petits, à la peau fine et très tendres. En raison de leur peau fine, les pommes de terre nouvelles ne se conservent pas bien, mais ce sont les pommes de terre les plus délicieuses avec lesquelles vous cuisinerez et mangerez!

Alors, comment savez-vous quand récolter de nouvelles pommes de terre?

La clé est de surveiller vos plantes pour les bons signes. Une fois que les fleurs se forment sur vos plants de pommes de terre, il est presque temps. Attendez que les fleurs commencent à s’estomper et déposez la plante. Vous pouvez ensuite commencer la récolte et vos pommes de terre resteront à ce stade tendre pendant 2-3 semaines.

Utiliser un sac de culture de pommes de terre avec un rabat peut vous aider à garder un œil sur vos pommes de terre. Vous pouvez voir à quel point ils sont grands (ou petits) et juger si vous voulez en choisir pour le dîner.

Quand récolter les pommes de terre de stockage

Aussi appelées pommes de terre de culture principale, les tubercules de stockage sont plus gros et ont une peau épaisse. C’est le type que vous pouvez guérir et conserver pendant les mois d’hiver.

Vous devrez peut-être protéger vos plates-bandes ou vos contenants de pommes de terre des animaux sauvages, des animaux de compagnie ou même des enfants afin qu’ils puissent rester dans le sol assez longtemps pour devenir des pommes de terre de stockage. Une fois, j’avais un chien qui aimait déterrer des pommes de terre, alors j’ai dû manger toute ma récolte fraîche cette année-là au lieu de les stocker!

À quoi ressemblent les plants de pommes de terre lorsqu’ils sont prêts à être récoltés?

Savoir quand récolter les pommes de terre pour le stockage consiste à surveiller vos plantes.

Les feuilles de vos plantes commenceront à jaunir à la fin de la saison. Une fois que le feuillage est complètement brun et sec, il est presque temps de récolter, mais vous pouvez prendre quelques mesures pour améliorer votre récolte.

De nombreux producteurs recommandent de couper le feuillage presque jusqu’au sol une fois qu’il est complètement brun. (Assurez-vous simplement de vous rappeler où se trouvent vos pommes de terre!)

Ensuite, laissez les tubercules reposer dans le sol pendant 10 à 14 jours après avoir coupé le feuillage. Cela permet aux peaux de devenir bonnes et épaisses pour le stockage. Après cette période, vous pouvez aller de l’avant et les récolter.

La seule exception à cela est si votre sol est très humide en fin de saison. Si c’est le cas, mieux vaut récolter dès que le feuillage meurt pour éviter que vos pommes de terre ne pourrissent dans le sol.

Assurez-vous également de les récolter toutes, prêtes ou non, avant le premier gel dur !

Comment récolter les pommes de terre

Maintenant que vous savez quand récolter les pommes de terre, la partie amusante est en fait de les déterrer! C’est-à-dire, tant que ça ne te dérange pas de te salir un peu.

Le plus gros conseil à retenir lors de la récolte de vos tubercules est de faire de votre mieux pour ne pas les couper avec votre pelle, surtout si vous souhaitez les conserver en stockage.

Cela peut être plus facile à dire qu’à faire, mais vous vous améliorerez avec la pratique.

Comment récolter les pommes de terre nouvelles

Les pommes de terre nouvelles peuvent souvent être récoltées simplement en utilisant vos mains plutôt qu’un outil de jardinage.

Si vous avez cultivé le vôtre dans le sol, atteignez avec votre main gantée le flanc d’une des collines que vous avez entassées autour de vos pommes de terre. Sentez-vous doucement, ramassant les tubercules au fur et à mesure. Une fois que vous en avez autant que vous le souhaitez, empilez le sol pour que le reste de vos pommes de terre puisse continuer à mûrir.

Si vous cultivez dans des lits surélevés ou une sorte de récipient, creusez soigneusement votre main dans le sol jusqu’à ce que vous atteigniez l’or de la pomme de terre. Soulevez-les doucement et raffermissez le sol autour de vos plantes lorsque vous avez terminé.

Bien sûr, si vous ne cultivez que des pommes de terre pour les manger neuves et non pour les stocker, vous pouvez simplement les déterrer toutes en même temps.

Comment récolter les pommes de terre de stockage

Avant de déterrer toute votre récolte de pommes de terre, il est conseillé de déterrer d’abord une section d’essai. Vous pouvez vérifier l’un des tubercules pour voir si la peau est épaisse et bien attachée. Si la peau peut facilement être frottée avec votre doigt, vous devez attendre plus longtemps pour récolter.

Chaque jardinier a son outil préféré pour creuser ses pommes de terre. Une fourchette de jardin ou une pelle robuste sont les deux meilleures options.

Quel que soit celui avec lequel vous travaillez, la clé est de creuser à environ un pied des plantes et de commencer à desserrer et à soulever la masse racinaire. Une fois que vous avez fait le tour d’une section de plantes, vous devriez pouvoir tirer vers le haut le système racinaire principal, qui aura beaucoup de pommes de terre attachées.

Lorsque vous utilisez une fourchette ou une pelle à creuser, essayez de creuser sous la plante et de la soulever librement, en laissant la saleté tomber à travers les dents.

Retirez les pommes de terre de la masse racinaire et placez-les dans un récipient. Une fois que vous avez déterré vos plantes, retournez dans le sol avec vos mains pour trouver des pommes de terre qui s’y cachent encore. Il y aura des extras alors ne sautez pas cette étape!

Si vous piquez ou coupez accidentellement des pommes de terre (ce qui arrive à tout le monde), mettez-les de côté pour cuisiner.

Comment conserver les pommes de terre

Après la récolte, brossez la saleté de vos pommes de terre, mais ne les lavez pas et ne les mouillez pas. De plus, ne les laissez pas trop longtemps au soleil ou vous obtiendrez des pommes de terre vertes redoutables (qui peuvent vous rendre malade si vous les mangez).

Faites sécher vos pommes de terre en les étalant dans un endroit frais, sombre et sec pendant 1 à 2 semaines. La température idéale pour le durcissement se situe entre 45 et 60 ° F.

Une fois durcies, vos pommes de terre peuvent être stockées dans des sacs ou des boîtes dotés de trous de ventilation, mais ne les superposez pas trop profondément car cela encourage la pourriture.

Triez vos tubercules avant de les entreposer et jetez ceux qui sont meurtris, coupés, verts ou qui présentent des signes de pourriture.

Votre zone de stockage doit être sombre et de préférence entre 40 et 50 ° F. Cela pourrait être un sous-sol froid, une cave à racines ou un garage attaché à la maison. Vérifiez régulièrement que vos pommes de terre ne présentent pas de signes de pourriture ou de ratatinement.

Les jardiniers et les propriétaires de ferme sérieux utilisent fréquemment un rack de récolte pour stocker les pommes de terre. Les bacs et les sacs de stockage de légumes-racines peuvent également fonctionner.

Ne conservez jamais les pommes de terre au réfrigérateur ou à côté des pommes. Selon la variété, vos tubercules peuvent durer de 4 à 6 mois en stockage.

Il y a deux raisons d’éviter de conserver vos pommes de terre au réfrigérateur.

La première est que les pommes de terre, même après leur récolte, convertissent l’amidon en sucre et vice versa en fonction de la température. Lorsqu’elles sont conservées au réfrigérateur, vos pommes de terre convertiront l’amidon en sucre, ce qui a un goût bizarre.

Une autre raison plus importante pour éviter de mettre vos pommes de terre au réfrigérateur est que leur stockage au réfrigérateur peut entraîner des niveaux plus élevés d’acrylamide, un composé potentiellement dangereux produit lorsque vous faites cuire des pommes de terre à haute température. L’acrylamide peut causer le cancer chez les animaux, il peut donc également être nocif pour la santé humaine (source).

Variétés de pommes de terre à cultiver

Voici quelques-unes des meilleures variétés pour les pommes de terre nouvelles et de stockage, ainsi que des variétés de pommes de terre amusantes et inhabituelles:

Avec des centaines de variétés de pommes de terre à essayer, vous avez une excuse toute faite pour cultiver des pommes de terre dans votre jardin chaque année!

Et si jamais vous en avez assez de les déterrer tous, vous pouvez essayer de les cultiver dans des conteneurs qui sont simplement jetés à la fin de la saison. Quoi qu’il en soit, vous conviendrez probablement que les pommes de terre fraîchement creusées et cuites sont les meilleures!