Les palourdes constituent une option de fruits de mer savoureuse et à un prix raisonnable pour les repas d’été. Ces bivalves se marient bien avec de nombreux plats et préparent eux-mêmes un repas de remplissage. Essayez-les avec divers accords de vin pour servir un repas facile mais succulent.

La palourde bon marché et savoureuse fait une collation formidable ou l’entrée pour un délicieux repas. Un choix populaire à servir lors des barbecues d’été, vous pouvez facilement cuire à la vapeur ces délicieuses friandises.

La palourde cuite à la vapeur s’avère également très nutritive. La multitude d’avantages pour la santé de ces bivalves comprend l’apport d’acides gras oméga-3, de vitamines, de minéraux, une source maigre de protéines, des caractéristiques de prévention du cancer et la promotion de la santé sexuelle.

La palourde polyvalente complète de nombreux plats et se marie bien avec le vin. Lisez la suite pour apprendre les nombreux plats avec lesquels vous pouvez servir des palourdes cuites à la vapeur.

Table des matières

• Idées pour Cuire à la Vapeur Vos Palourdes
• Que Servir avec Vos Palourdes Cuites à la vapeur?
• Quel Vin Devriez-Vous Servir avec des Palourdes?
• Bon Appétit

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Idées pour cuire à la vapeur Vos Palourdes

Bien sûr, vous pouvez préparer les palourdes dans juste un peu de beurre et d’eau pour tirer le meilleur parti de la saumure, mais vous pouvez peut ajouter quelque chose ici et là pour le rendre encore plus fabuleux. Essayez de trancher une gousse d’ail et de la faire sauter, puis ajoutez-la à l’eau.

Vous pouvez remplacer l’eau dans laquelle vous saumurez les palourdes par de la bière, du saké ou du vin. La cuisson à la vapeur ne les rend pas alcooliques. Lorsque vous cuisinez avec de l’alcool, la chaleur cuit l’alcool, transformant l’alcool en rien d’autre qu’un arôme, vous pouvez donc toujours le servir aux enfants en toute sécurité. Vers la fin du temps de cuisson à la vapeur, ajoutez vos herbes préférées.

Que servir avec Vos Palourdes Cuites à la vapeur ?

Vos palourdes cuites à la vapeur veulent de la compagnie dans votre assiette. Mélangez-les avec les pâtes de votre choix. Essayez de simples nouilles spaghetti, linguini, mostaccioli ou penne. Les jus de cuisson à la vapeur font une délicieuse sauce. Associez-le à quelques morceaux de pain à l’ail grillé et de beurre fondu pour un délicieux repas de fruits de mer. Essayez également ces ingrédients sous forme de mélanges lorsque vous mélangez le tout:

• Chorizo,
• Foie gras,
• Salami,
• Saucisse.

Vous dites vouloir aller au-delà des palourdes et des pâtes ? La linguine à la sauce aux palourdes vous semble trop basique. Oh, d’accord. Vous avez de nombreuses alternatives parce que la palourde humble mais puissante se marie si bien avec de nombreux types de nourriture. C’est un ingrédient commun dans les aliments coréens, Thaïlandais, Italiens, américains et de nombreux autres aliments ethniques. Pensez à associer vos palourdes cuites à la vapeur aux plats suivants pour un repas rapide:

• soupe de kimchi au tofu,
• bouillon de poisson au maïs,
• soupe de tomates épicée et mayonnaise à l’ail,
• pâtes farfalle garnies de pesto de basilic et de maïs,
• les décortiquer et les déposer dans une chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre,
• servir à côté de la chaudrée de poisson aux pois de printemps et du pain croustillant,
• garnir une salade verte d’épinards et de blettes de palourdes.

Lorsque vous avez plus de temps libre, vous pouvez cuisiner quelque chose d’un peu plus chic avec ces merveilleux délices de fruits de mer. Voici quelques idées pour vos palourdes cuites à la vapeur, dont beaucoup utilisent un gril extérieur.

Paella de fruits de mer grillés: Vous aurez également besoin de poulet, de chorizo, de homard et de crevettes pour ce plat. Vous devez surveiller activement la casserole pour assurer un chauffage uniforme.

Fregola au citron avec des Herbes et des coques: Associez les pâtes sardes, fregola, aux coques. Les herbes font ressortir la saveur des palourdes. Le citron complète également les palourdes et se marie bien avec tous les fruits de mer.

Palourdes Chiliennes: Cuire les palourdes à la vapeur dans une poêle sur le gril pour capturer leur saumure et incorporer les tomates vers la fin. Accompagnez-le de pain grillé pour un délicieux repas d’été.

Toasts de palourdes grillées: Faites cuire vos palourdes à la vapeur pendant que vous faites griller un peu de citron, des olives vertes et faites fondre le parmesan sur des points de pain grillé. Garnir le pain grillé avec les palourdes ou les servir sur le côté.

Pois chiches et Ail vert: La chef de Seattle Renee Erickson a développé ce plat facile à préparer.

Crustacés Cuits à la vapeur: Si vous avez besoin de cuisiner pour une petite armée, vous pouvez facilement doubler cette recette. Combinez-le avec des oignons carbonisés et des baguettes grillées pour un copieux repas de fruits de mer.

Fettuccine ai Frutti di Mare: Espérons que vous ne vous lasserez pas vraiment des pâtes car ce plat de fettuccine complète parfaitement les palourdes. Cela fonctionne également très bien comme repas de vacances car vous pouvez préparer la sauce un jour avant le repas.

Palourdes à la sauce aux haricots blancs: Associez les palourdes aux légumineuses pour un repas savoureux et copieux. Cela utilise des haricots cannellini, des poireaux et des palourdes.

Bouillon de noix de coco et de palourdes: Vous pouvez le servir dans un bouillon de noix de coco nature ou y ajouter une pâte de curry pour créer un plat thaïlandais épicé. La pâte de curry rouge ou verte transformera cela en un repas réchauffant pour l’hiver. Ajoutez des moules cuites à la vapeur à la soupe avec vos palourdes littleneck cuites à la vapeur.

Gnocchis Croustillants: Cela pourrait vous surprendre d’apprendre que les pâtes farcies aux pommes de terre se marient bien avec les palourdes, mais c’est le cas. Laissez les gnocchis brunir d’un côté.

Saucisses Italiennes chaudes et Pâtes faites à la main: Vous devez vraiment réserver une journée pour cela, mais faire vos propres pâtes peut s’avérer une expérience enrichissante. Vous le roulez et le façonnez à votre guise, et vous pouvez ajouter vos propres épices à la pâte. Vous pouvez préparer la pâte à l’avance, puis la réfrigérer, c’est donc pratique lorsque vous souhaitez cuisiner.

Pain à l’Ail et aux Olives: Il suffit de trancher et de griller la miche de pain. Servez-le avec vos palourdes cuites à la vapeur et un verre de vin.

Tout est fait pour le Donabe: Coupez le poulet, les légumes et les autres ingrédients de fruits de mer en morceaux uniformes, puis pochez-les dans le bouillon à base de dashi. Servir sur un lit de nouilles de verre.

Vivaneau Rouge dans un bouillon de noix de coco et de palourdes: En croûte de graines de fenouil, le vivaneau rouge offre un accord croquant avec les palourdes cuites à la vapeur moelleuses.

Chaudrée de Palourdes et de Morue: Utilisez du jus de palourdes pour préparer ce délicieux repas chaud un soir de semaine. Si vous avez du temps le week-end, vous pouvez également créer ce stock à partir de zéro. Veillez à ne pas ajouter de sel à la chaudrée car les palourdes fournissent de grandes quantités de sel naturel.

Tofu Sundubu: Ce succulent ragoût coréen utilise du tofu et du bouillon de chili rouge, alors préparez-vous à des épices pour tempérer les palourdes salées que vous déposez dans le ragoût.

Linguine et palourdes: Faites griller vos amandes et utilisez-les pour garnir les pâtes aux côtés des palourdes.

Paella au chorizo et aux palourdes : Le safran fumé parfume ce mets de fruits de mer et de saucisses.

Pizza au bacon et aux palourdes: Vous ne pouvez pas commander celle-ci pour emporter, mais vous pouvez la préparer à la maison. Garnissez-le d’ail blanchi et d’huile d’olive. Vous voulez probablement sauter la farce de la croûte avec du fromage sur celui-ci.

Pommes de terre nouvelles et Oignons nouveaux: Les palourdes et les pommes de terre se complètent. Si vous ne trouvez pas de nouvelles pommes de terre, choisissez une petite pomme de terre, également connue sous le nom de pomme de terre bébé.

Chaudrée de palourdes Miso: Ce plat fusion fusionne la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre avec la soupe japonaise légère qui accompagne généralement les sushis. Ajoutez un plateau de sushis pour un repas de remplissage.

Palourdes cuites à la vapeur au saké sur des nouilles Soba: Aussi, un plat d’inspiration japonaise, faites cuire vos nouilles soba comme vous le feriez avec des pâtes italiennes – al dente.

Linguine aux palourdes et au fenouil: Le fenouil croquant ajoute de la complexité aux palourdes et à la linguine. N’ayez pas peur de jouer avec la recette et ajoutez vos épices préférées à celle-ci avec un peu d’ail rasé.

Pizza au bacon et aux blettes: Le goût affirmé des blettes n’est pas réservé aux salades. Garnissez votre pizza avec un peu de bacon et de palourdes. Essayez le bacon fumé pour un contraste amusant.

Spaghetti alle Vongole: Utilisez la saumure de palourdes comme bouillon. L’utilisation de palourdes fraîches fait chanter le plat avec saveur.

Paccheri et Palourdes: La forme du Paccheri retient mieux la sauce que la plupart des pâtes, elle absorbe donc mieux les saveurs de palourdes salées.

Quel Vin Devez-Vous Servir avec des Palourdes?

Les palourdes fonctionnent mieux avec du vin blanc sec. Vous pouvez choisir entre Pinot Grigio, Sancerre ou Sauvignon Blanc. Si vous préparez un plat contenant d’autres viandes, vérifiez votre choix de vin. Vous ne voulez pas que votre vin entre en conflit avec les autres viandes. Par exemple, le chorizo accompagne le vin rouge, comme le Shiraz et le Paso Robles. Vous pouvez trouver des options de vin sans alcool dans la plupart des établissements vinicoles locaux. Les variétés de Pinot et de Shiraz ont tendance à être les plus courantes parmi les variétés sans alcool car ces raisins sont communs.

Bon Appétit

Les palourdes font un délicieux repas, que vous ayez besoin d’utiliser du jus de palourdes en conserve et des palourdes emballées, ou que vous ayez le temps de cuire à la vapeur certaines de ces beautés dans leurs coquilles et de fabriquer un bouillon à partir de zéro. Essayez ces accords fabuleux pour un repas de fruits de mer d’été parfait pour tout pique-nique ou fête.