recette de pâte à dosa | comment faire une pâte à dosa parfaite à la maison en utilisant un broyeur humide avec une recette photo et vidéo détaillée. l’un des aliments de base de l’Inde du sud est fabriqué avec une combinaison de riz, de graines d’urad dal et de methi. fondamentalement, la pâte est préparée pour un dosa croustillant, mais en vieillissant, elle est utilisée pour différents types de recettes et cet article essaie de les couvrir. il comprend, masala dosa, podi dosa, uttapam, appam, bun dosa, omelette à la tomate et punugulu, mais sans s’y limiter, et peut être utilisé pour fabriquer des idli et de nombreuses variantes.

recette de pâte à dosa | comment faire une pâte à dosa parfaite à la maison à l’aide d’un broyeur humide avec des recettes photo et vidéo étape par étape. les recettes de petit-déjeuner du sud de l’Inde sont l’une des recettes essentielles pour la plupart des indiens, sinon pour d’autres pays. fondamentalement, la pâte est préparée dans le but de préparer une dosa croustillante, mais elle est réutilisée pour préparer une myriade d’autres recettes. en d’autres termes, cet article de recette tente de couvrir le cycle de vie d’une pâte à dosa où une seule pâte à dosa est utilisée pour préparer différents types de recettes de petit-déjeuner.

comme je l’expliquais plus tôt, la pâte à dosa est l’une des recettes essentielles et importantes pour la plupart des indiens du sud. peut-être que la journée ne commencerait pas correctement si ce n’est pas une recette de dosa pour le petit déjeuner du matin. il est tellement aimé et apprécié du fait que la pâte à dosa est de nature polyvalente et peut être utilisée pour en préparer beaucoup plus de recettes. j’ai confiance que chaque famille a son propre cycle de vie, mais le modèle de recette ci-dessous 7 est suivi dans ma famille. nous préparons généralement une pâte à dosa qui n’est pas particulière pour le masala dosa, mais nous commençons par cela. le lendemain, c’est le simple podi dosa avec une texture semi-épaisse. il est suivi de l’uttapam et du bun dosa avec des garnitures d’oignon. il est ensuite utilisé dans le paddu ou l’appam, puis suivi d’une omelette à la tomate avec l’ajout de besan et de tomate. enfin, les restes de pâte sont terminés par une collation frite connue sous le nom de punugulu qui peut être utilisée comme collation ou comme accompagnement pour le déjeuner et le dîner. je crois totalement que ce modèle peut varier pour chaque famille et je vous demande de laisser un commentaire et de nous faire connaître votre modèle.

de plus, je voudrais également ajouter quelques conseils, suggestions et variantes supplémentaires à la recette de pâte dosa. tout d’abord, la pâte est préparée dans un broyeur humide pour une meilleure quantité et des poches. eh bien, il est recommandé d’utiliser le broyeur humide, mais vous pouvez utiliser un broyeur mélangeur ou n’importe quel mélangeur pour préparer la pâte à dosa. deuxièmement, la pâte n’est pas spécifique au masala dosa et vous avez besoin de lentilles supplémentaires pour préparer la pâte. cela dit, vous pouvez toujours préparer un dosa croustillant le premier jour, mais finalement, il perdrait son croustillant. enfin, le processus de fermentation est très critique pour cette recette. si vous séjournez dans un endroit humide, vous pouvez le conserver dans un endroit chaud pour la fermentation. mais si vous vivez dans un endroit froid, vous devrez peut-être le conserver dans un four préchauffé pour démarrer la fermentation.

enfin, je vous demande de vérifier ma collection d’autres recettes de petit-déjeuner connexes avec ce post de recette de pâte à dosa. il comprend principalement mes autres recettes connexes comme upma 3 façons, pain dosa, crêpe de légumes, besan dosa, rizière, idiyappam, aloo puri, goli idli, restes de riz idli, palak patra. en plus de ceux-ci, je voudrais également mentionner mes autres catégories de recettes connexes,

• recettes idli
• recettes de petit déjeuner
• recettes de collations

recette vidéo de pâte à dosa:

carte de recette pour préparer une pâte à dosa parfaite à la maison à l’aide d’une recette de broyeur humide:

recette de pâte à dosa | comment faire une pâte à dosa parfaite à la maison en utilisant un broyeur humide

HEBBARS KITCHEN

recette de pâte à dosa facile / comment faire une pâte à dosa parfaite à la maison en utilisant un broyeur humide

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Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps de fermentation 8 heures

Cours Petit déjeuner

Cuisine indienne du sud

Portions 4 litres

Calories 659 kcal

Ingrédients

1x2x3x

• ▢ 3 tasse de riz idli
• 1 1 c. à thé methi
• 1 1 tasse d’urad dal
• cup 1 tasse de poha mince / avalakki / riz battu

Instructions

• tout d’abord, dans un grand bol, trempez 3 tasses de riz idli et 1 cuillère à café de methi pour 5 heure.
• faites également tremper 1 tasse d’urad dal pendant 3 heures.
• égoutter l’urad dal et transférer dans le broyeur. vous pouvez utiliser mixi si vous êtes à l’aise.
• broyer pour lisser la pâte en ajoutant de l’eau au besoin.
• après avoir broyé pendant 40 minutes, la pâte deviendra douce et moelleuse.
• retirez la pâte d’urad dal et gardez-la de côté.
• dans le même broyeur, ajoutez du riz trempé et 1 tasse de poha.
• ajoutez également de l’eau au besoin et broyez la pâte.
• broyer pour obtenir une pâte légèrement grossière. si vous broyez une pâte très lisse, le dosa sera très doux et non croustillant.
• transférer la pâte dans le même récipient de pâte urad dal.
• bien mélanger en veillant à ce que tout soit bien combiné.
• couvrir et laisser fermenter pendant 8 heures dans un endroit chaud.
• après 8 heures, la pâte aurait doublé indiquant qu’elle était bien fermentée.
• maintenant, mélangez doucement la pâte et utilisez la pâte pour préparer la dosa.
• enfin, la pâte à dosa peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à une semaine et utilisée pour préparer le petit-déjeuner des semaines.

Nutrition

Calories: 659kcalcarbhydrates: 136gprotéine: 22ggraisse: 1ggraisse saturée: 1ggraisse polyinsaturée: 1ggraisse monoinsaturée: 1gSodium: 10mgPotassium: 160mgfibres: 12gSucre: 1gvitamine A: 3iuvitamine C: 2mgCalcium: 69mgIron: 5mg

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comment faire de la pâte à dosa avec une photo étape par étape:

1. tout d’abord, dans un grand bol, faire tremper 3 tasses de riz idli et 1 cuillère à café de methi pendant 5 heures.
   
2. faites également tremper 1 tasse d’urad dal pendant 3 heures.
   
3. égoutter l’urad dal et transférer dans le broyeur. vous pouvez utiliser mixi si vous êtes à l’aise.
   
4. broyer pour lisser la pâte en ajoutant de l’eau au besoin.
   
5. après avoir broyé pendant 40 minutes, la pâte deviendra douce et moelleuse.
   
6. retirez la pâte d’urad dal et gardez-la de côté.
   
7. dans le même broyeur, ajoutez du riz trempé et 1 tasse de poha.
   
8. ajoutez également de l’eau au besoin et broyez la pâte.
   
9. broyer pour obtenir une pâte légèrement grossière. si vous broyez une pâte très lisse, le dosa sera très doux et non croustillant.
   
10. transférer la pâte dans le même récipient de pâte urad dal.
    
11. bien mélanger en veillant à ce que tout soit bien combiné.
    
12. couvrir et laisser fermenter pendant 8 heures dans un endroit chaud.
    
13. après 8 heures, la pâte aurait doublé indiquant qu’elle était bien fermentée.
    
14. maintenant, mélangez doucement la pâte et utilisez la pâte pour préparer la dosa.
    
15. enfin, la pâte à dosa peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à une semaine et utilisée pour préparer le petit-déjeuner des semaines.
    

notes:

• premièrement, la pâte à dosa peut être utilisée pour faire du masala dosa, du podi dosa, de l’uttapa, du paddu, du bun dosa, de la tomate dosa et du punugulu.
• vous pouvez également utiliser du riz dosa à la place du riz idli. cependant, la texture du dosa sera différente.
• de plus, la clé d’une fermentation parfaite est la fermentation. donnez donc suffisamment de temps pour bien fermenter la pâte.
• enfin, la recette de pâte à dosa peut se faire en mixi mais le rendement ne sera pas le même.