Les sandwichs au concombre sont un apéritif incontournable pour un goûter, un brunch pour la fête des mères, une douche de bébé, une douche nuptiale ou toute autre réunion. Des amuse-gueules simples qui sont frais, frais, légers et si délicieux!
Sandwichs au thé au concombre
Les sandwichs au concombre sont la quintessence de la fête du thé – le petit grignotage parfait qui est léger, frais et aéré. Ils peuvent être servis sous de nombreuses formes différentes, mais ce sont toujours de petits amuse-gueules, faits de concombres émincés, d’une pâte à tartiner aux herbes acidulées, sur du pain doux et sans croûte.
Ces petits sandwichs remontent aux années 1800, lorsque le thé de l’après-midi a été introduit pour la première fois en Angleterre, et uniquement servi par les riches. Ils se composaient à l’origine de pain beurré et de concombre – c’est tout. Puis les fabuleuses dames du Sud des États-Unis les ont découvertes et ont relevé ces sandwichs d’un cran avec une pâte à tartiner au fromage à la crème aux herbes. Aujourd’hui, ils sont populaires dans tous les types de rassemblements, et pour cause: ils sont peu coûteux, faciles à préparer, faciles à manger, légers et délicieux!
Recette de Sandwich au concombre
Il existe de nombreuses variantes sur les sandwichs au thé au concombre. Voici ce dont vous aurez besoin pour notre recette:
(Faites défiler ci-dessous jusqu’à la carte de recette imprimable pour plus de détails et de mesures.)
- Pain: Pain à sandwich blanc doux, mais de haute qualité.
- Concombre: Vraiment, tous les concombres fonctionnent pour ces sandwichs, mais nous avons une préférence pour les concombres anglais car ils sont « sans burpless » avec moins de graines, moins d’eau et ne nécessitent pas d’épluchage. (Bien sûr, peler ou ne pas peler dépend de vous.)
- Fromage à la crème: Fromage à la crème nature. La pleine graisse ou la graisse réduite est très bien.
- Mayonnaise: La combinaison de la mayonnaise avec du fromage à la crème donne à la pâte à tartiner une texture plus crémeuse et un meilleur équilibre de saveur.
- Herbes: L’aneth et la ciboulette sont nos herbes de choix. Utilisez frais! Les herbes séchées ne livreront pas ici.
- Jus de citron: Le jus de citron ajoute à la saveur acidulée et équilibre le fromage à la crème. Encore une fois, utilisez frais.
- Assaisonnements: Poudre d’ail, sel casher et poivre noir fraîchement concassé.
Remarque: Si vous êtes dans un pincement (ou vraiment démotivé!) pour faire la propagation à partir de zéro, vous pouvez acheter une petite baignoire de fromage à la crème aux herbes au magasin et l’amener à température ambiante pour une propagation plus facile.
Ajouts optionnels: Moins c’est plus avec ces sandwichs délicats, mais vous pouvez ajouter de l’oignon rouge très finement tranché. Vous pouvez également échanger les concombres contre des radis.
Comment faire des sandwichs au concombre
(Faites défiler ci-dessous jusqu’à la carte de recette imprimable pour plus de détails et de mesures.)
Ces sandwichs au concombre sont si faciles à préparer – la partie la plus difficile est d’essayer de décider de la forme avec laquelle aller. Vous simplement:
- Faire la tartinade: Mélanger le fromage à la crème ramolli avec les herbes et les assaisonnements.
- Peler et trancher les concombres: Trancher les concombres minces, d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur.
- Coupez les croûtes du pain: Retirez les croûtes à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Assembler: Étaler le fromage à la crème aux herbes d’un côté de toutes les tranches de pain, en veillant à ce qu’il aille jusqu’aux bords. Superposer les tranches de concombre, plus de la moitié des tranches de pain et assaisonner avec du poivre noir concassé frais. Garnir du reste des tranches de pain, du mélange de fromage à la crème vers le bas.
- Couper: Coupez les sandwichs dans vos formes préférées (voir ci-dessous.)
Comment couper les sandwichs au thé au concombre
Quand il s’agit de couper vos sandwichs au thé, il existe plusieurs options. Tout d’abord, assurez-vous d’enlever les croûtes avant de beurrer avec la pâte à tartiner.
Carrés : Coupez chaque sandwich en deux, puis de nouveau en deux en croix.
Triangles: Coupez le sandwich en deux en diagonale, puis coupez chaque diagonale en deux.
Cercles : À l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds.
Formes décoratives: Découpez des formes amusantes avec des emporte-pièces.
REMARQUE: Si vous découpez des cercles ou des formes, vous aurez probablement besoin de pain supplémentaire et il y a généralement beaucoup de restes.
ASTUCE! Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour couper les sandwichs. Essuyez-le entre les coupes pour que les bords de chaque sandwich soient nets. (Un couteau dentelé peut déchirer le pain et un couteau émoussé nécessitera trop de pression pour couper et faire sortir la garniture.)
Comment empêcher un Sandwich au concombre de devenir détrempé
Il existe plusieurs façons d’empêcher vos sandwichs au concombre de devenir détrempés:
- Utilisez des concombres anglais ou persans: Ces variétés ont des graines moins nombreuses et plus petites que les concombres cireux ordinaires, ce qui signifie moins d’eau.
- Salez les concombres et laissez-les reposer: Saupoudrez les tranches de concombre d’un peu de sel et laissez-les reposer environ 30 minutes. Puis rincez et séchez. Cette étape est facultative, mais elle aide à extraire l’excès d’humidité.
- Créer une barrière: Étaler le fromage à la crème sur les deux morceaux de pain, ce qui crée une barrière entre les concombres et le pain.
Préparation à l’avance
Ces sandwichs sont mieux servis juste après l’assemblage ou au moins en quelques heures. Ne les faites pas à l’avance. Plus ces sandwichs resteront longtemps, plus les concombres libéreront de l’humidité, ce qui détrempera les sandwichs. Cependant, vous pouvez préparer le fromage à la crème à tartiner jusqu’à 2 jours à l’avance et le garder bien couvert au réfrigérateur (puis le ramollir avant de l’étaler sur le pain.) Vous pouvez également couper les croûtes du pain 1 jour à l’avance. Les concombres doivent être pelés et coupés juste avant l’assemblage.
Qu’Est-Ce Qui Va Avec Les Sandwichs Au Concombre?
Les sandwichs au concombre sont délicats, frais et acidulés. Ils se marient bien avec tant de choses. Si vous cherchez plus de recettes pour compléter votre fête, voici quelques suggestions:
- Pound Cake
- Tarte au citron
- Mini Quiches au Crabe
- Biscuits au sucre
- Mini Pavlova
- Pizza Froide aux Légumes
- Salade de Poulet Au Volant
- Brochettes de Melon aux fruits
Et n’oubliez pas les boissons! Nos meilleurs choix pour un brunch ou une douche nuptiale sont le thé sucré aux fraises, le Punch Shirley Temple Party, le Punch au Sorbet ou un grand lot de ce cocktail Sea Breeze.
Frais et rafraîchissants, ces sandwichs au concombre sont un apéritif tout simplement délicieux pour un déjeuner de printemps ou d’été!
J’espère que vous adorerez cette recette délicieuse et simple – assurez-vous de lui donner un avis ci-dessous! Instagram Facebook, Pinterest et YouTube n’oubliez pas non plus de suivre Belly Full sur Facebook, Instagram, Pinterest et YouTube !
Sandwichs au concombre
Ingrédients
- 16 tranches de pain sandwich blanc doux de haute qualité (environ 1 miche), croûtes enlevées
- 1 concombre anglais
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- Poivre noir concassé, au goût
Instructions
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Épluchez le concombre en bandes et coupez-le en tranches fines de 1/8 pouce à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Placez les tranches sur du papier absorbant et saupoudrez de gros sel. Laisser reposer pendant 15 à 30 minutes pour extraire l’humidité. Séchez avec des serviettes en papier propres.
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En attendant, faites la propagation. Dans un bol moyen, à l’aide d’un mélangeur à main, mélanger le fromage à la crème ramolli, la mayonnaise, l’aneth, la ciboulette, le jus de citron, la poudre d’ail et le sel.
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Étalez un côté de chaque tranche de pain avec le fromage à la crème aux herbes.
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Superposer les tranches de concombre sur la moitié des tranches de pain. Assaisonner de poivre noir frais concassé, au goût. Garnir du reste des tranches de pain, du mélange de fromage à la crème vers le bas. (À ce stade, vous aurez 8 sandwichs complets.)
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À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, coupez chaque sandwich en quartiers, en poussant le pain jusqu’au fond. Vous avez donc 32 sandwichs au thé.
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Servez tout de suite et dégustez!
Nutrition
Autres Notes
