Ces verts de collard de style sudiste sont mijotés avec des oignons, du bacon et des assaisonnements jusqu’à ce qu’ils soient tendres et tellement savoureux! Un incontournable sur le côté avec du poulet, du bœuf ou du porc!
Les légumes verts au lard sont souvent négligés à l’épicerie, et il semble que peu de gens savent les préparer. Si vous n’avez pas essayé les verts de collard, vous passez à côté! Ils ont tellement de saveur, sont sains et ils sont généralement faits avec du bacon…qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer!
Les verts de collard sont l’un de mes plats d’accompagnement préférés à faire à cause de leur délicieuse saveur! J’aime aussi faire mes légumes rôtis à l’italienne faciles ou mes pommes de terre rouges rôties à l’ail – si délicieuses.
Que sont les légumes verts de collard?
Les verts de collard sont un gros légume à feuilles couramment consommé dans le sud des États-Unis, bien qu’ils se retrouvent dans de nombreuses recettes dans le monde entier. Ils appartiennent à la même famille que le chou frisé, les navets et les feuilles de moutarde. Ils ont généralement une tige dure, c’est pourquoi la tige est enlevée.
Les verts de collard peuvent avoir une amertume sur les feuilles, ils sont donc parfaits pour une cuisson lente et lente. Ils peuvent être mijotés, braisés et cuits à la vapeur pour se débarrasser de toute amertume.
Ceci étant dit, ils ne sont pas difficiles à travailler; ils nécessitent un peu de tendresse, d’amour et de soin pour atteindre leur tendresse optimale.
Que puis-je servir avec des légumes verts?
- Cuisses de Poulet au Citron et au Poivre au Four
- Poitrines de Poulet Parfaites Au Four
- Poitrines de Poulet Cajun au Four
- Côtelettes de Porc à la Sauce Crémeuse aux Champignons
Quand les verts de col sont-ils de saison?
Les verts de Collard sont en saison de janvier à avril. Quand elles sont de saison, elles sont moins amères et les feuilles sont plus savoureuses et tendres.
Comment nettoyer les verts:
Les verts de Collard peuvent contenir beaucoup de saleté cachée dans les nervures et le dos des feuilles. Pour nettoyer et préparer la cuisson, procédez comme suit:
- Trempez et balayez les feuilles dans un évier ou un bassin avec de l’eau froide. Changez l’eau jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de saleté ou de sable dans le fond.
- Découpez la tige dure et la veine centrale en pliant chaque feuille en deux et en coupant le centre.
- Couper en morceaux en enroulant les feuilles en spirales et en les coupant en croix
Comment faire des légumes verts au lard?
Vous voudrez vous assurer que vos verts de collard sont nettoyés pendant le processus ci-dessus. Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis retirer la moitié du bacon en guise de garniture. Ajouter l’oignon coupé en dés et l’ail émincé dans la casserole ou la marmite avec la graisse de bacon et cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Placez les légumes verts de collard dans la casserole avec le bouillon / bouillon et les assaisonnements. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes verts soient tendres.
Les verts de collard sont-ils en bonne santé?
Ils le sont absolument! Les verts de Collard sont riches en fibres et faibles en calories. Ils sont riches en vitamine a, en vitamine c et en vitamine k.
D’autres accompagnements que vous apprécierez:
- Haricots Verts au Beurre de Citron avec Bacon aux Amandes et Feta
- Purée de Pommes de Terre Instantanée
- Pommes de Terre Cuites au Four aux Herbes au Citron Écrasées
Ces légumes verts de style sudiste sont mijotés avec des oignons, du bacon et des assaisonnements jusqu’à ce que tendre et oh, si savoureux! Un incontournable sur le côté avec du poulet, du bœuf ou du porc!
- 8 tranches de bacon, hachées
- 1petit oignon, haché
- 3gousses d’ail, émincées
- 1 lb de légumes verts, nettoyés, enlevés des tiges et hachés en morceaux de 1 ½ pouce
- 2cup bouillon de poulet ou bouillon
- 1tspsel
- ½tsp poivre moulu
- ½tssauce chaude
- 1tsauge de cidre aux pommes
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Placez le bacon dans une grande casserole ou une cocotte et faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant et retirez la moitié du bacon cuit et réserver.
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Ajouter l’oignon et l’ail et cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 3-4 minutes.
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Ajouter les légumes verts dans la casserole et cuire et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Verser le bouillon/bouillon de poulet.
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Saler et poivrer et réduire le feu à feu doux, puis couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 1 ½ heure ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Découvrir et incorporer la sauce piquante et le vinaigre de cidre de pomme. Cuire encore 4-5 minutes.
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Ajouter le bacon réservé sur le dessus et servir immédiatement.