a Haudenosaunee jól ismert mezőgazdasági készség. Részben annak a gyakorlatnak köszönhető, hogy olyan növényeket ültetnek, mint a kukorica, a bab és a tök, néha a három nővér néven, együtt, hogy ösztönözzék a növekedést. Ez a három együtt termesztett étel a Haudenosaunee étrend nagy részét tette ki. Maga a kukorica sokoldalúsága számos választási lehetőséget biztosított. A kukoricát gyakran mozsárban és mozsárban őrölték, amely egy vájt csonkból állt, hogy fából készült habarcsot és egy nagy, lekerekített mozsarat készítsen fából. Attól függően, hogy mennyi kukoricát kell őrölni, az emberek csapatokban dolgozhatnak a csonk mindkét oldalán.

a Haudenosaunee egyik gyakori étele a Succotash volt, egy pörkölt típusú étkezés, amely zöld éretlen kukoricát kombinál, amelyet a csutkából a fazékba kaparnak, és éretlen babokkal kombinálnak, amelyek majdnem szakácsok voltak.

egyéb ételek a három nővér, a kukoricakenyér, a kukoricaleves és a különféle egyéb levesek és pörköltek kombinációja voltak, amelyek a mezőkön termesztett zöldségeket és/vagy babot, valamint a vadászati expedíciók különféle húsait használták. A juharszirupot és a bogyókat édesítőszerként is hozzáadták az ételekhez vagy a vízhez italként.

élelmiszereket is lehetett gyűjteni az erdőkből, és a Haudenosaunee nők gyakran kerestek gombákat, bogyókat, gyökereket és hajtásokat, sőt bizonyos ugatásokat is, amelyeket leveshez lehetett használni. A vadászati expedíciók során még a férfiak is szemmel tartották bizonyos ehető ételeket, amelyeket vissza lehet hozni velük. A dióféléket gyakran hozták vissza, és a kenyerekben szerepeltek. Között néhány dió evett volt hickory, dió, butternut, mogyoró, beechnut, gesztenye, makk. A pörköltekben gyakran használták a gyökérnövényeket, például a vadburgonyát.

a mezőgazdaság és a gyűjtögetés mellett a vadászat sokféle húst biztosított a különféle ételekhez. Szarvas, medve, hód, pézsma, nyulak és sokféle mókus használták valamilyen formában. A szárnyasokat, mint a vadkacsákat, libákat, baglyokat, fogolyokat, fürjeket és fakakasokat gyakran félig főzték, majd megsütötték. A baglyokról azt mondják, hogy ízletesek,és a szakács közben előállított olajat gyógyszerként használják. Még a hüllőket is megették, beleértve a bikabékát és a leopárdbékát. Az egyik leggyakoribb étel a hal volt, amelyet gyakran tavasszal gyűjtöttek össze. A halakat gyakran főzték, majd megsütötték vagy levesekhez adták. Az angolnákat is fogták, szárították vagy megsütötték.

az ételeket általában megfőzték, bár a húsokat általában úgy sütötték vagy pörkölték, hogy a húst a hamuba helyezték. Nem volt sok edény, és a családoknak általában csak kanalak voltak, hogy ételt készítsenek. Az ételeket faragott fából vagy hajlított kéregből készült tálakból készítették.

a mezőgazdaság

a Haudenosaunee-ban a mezőgazdaság közös volt azokkal a férfiakkal, akik a fák és a kefék eltávolításával tisztították a mezőket, és a nők ültettek és gondozták a mezőket.

a mezők előkészítése március végén kezdődött, a férfiak ellenőrzött tüzek és kőbalták kombinációjával hozták le a csomagtartókat és megtisztították a mezőket. A tuskókat gyökerestől kitépték, más keféket pedig megégettek, mielőtt a kapálás megkezdődhetett volna.

a nők munkája kényelmes volt, a nők csoportjai kényelmes ütemben dolgoztak, amikor elrendezték a magágyakat, ültették, kapálták és betakarították. Rabszolgák, vagy hadifoglyok, akiket még nem fogadtak örökbe, szintén a földeken dolgoztak, bár a munka alig volt nehézség. A gyerekek részt vettek az újonnan varrott mezők és a korai csírák őrzésében olyan kártevőktől, mint a madarak, mókusok és mosómedvék.

az összes terepgondozást rotációban kezelték, a legénység néhány dombot ültetett az egyik mezőre, majd egy másik mezőre forgatott, hogy még néhányat ültessen, és folytatta ezt a mintát, amíg minden mezőnek meg nem kezdődött néhány dombja, mielőtt visszatért az első mezőre.

a vetőmag előkészítése szintén érdekes folyamat volt, mivel ültetés előtt gyakran vízben vagy “gyógyszerben” áztatták őket. Ezek a patakok közelében fekvő sík területeken növekvő “gyógyszerek” gyakran voltak Phragmites communis (közönséges nád) vagy Hystrix patula (palackkefe fű). Úgy gondolták, hogy ezek elősegítik a csírázást. A kukorica és más magok áztatása előnyös volt, ha emelt szárazabb dombokba ültették. A kapálást kő kapákkal vagy megfelelő jávorszarvas agancsokkal végezték. Az érintkezés és az Európai eszközök bevezetése után fém kapákat használtak, de értékes szerszámokat használtak.

az Európai kapcsolat után új növényeket vezettek be a Haudenosaunee-ba, és olyan dolgokat kezdtek termeszteni, mint a napraforgó, articsóka, cékla, sárgarépa, borsó, hagyma, fehérrépa, káposzta, alma és őszibarack. A dohányt dohányzásra és szertartási célokra termesztették, és gyakran a közösség férfiai gondozták.

a mezőket a házak közelében csoportosították, és a közösség méretétől függően tíztől több száz hektárig terjedhetnek. Minden háztartás abból élt, amit vadásztak, vagy halászat közben fogtak, valamint a terményeikből. Bármely tisztítatlan terület bárki számára elérhető volt, ameddig csak akarta. Mivel a Haudenosaunee nagyon büszke volt mezőgazdasági gyakorlatára, az ellenségek büntetésének általános módja az volt, hogy elpusztították terményeiket vagy üzleteiket.

a növények tárolása a hosszú házban és azon kívül történt. A kukoricát a csutkán hagyták, fonott héjszálakon lógva, a hosszú ház szarufáin lógva, közvetlenül az ültetés előtt. Az Elm bark konténerek szárított ételeket tartottak az alvó ágyak felett, hogy könnyen elérhetők legyenek. A Haudenosaunee egy gödör típusú tárolót is használt, ahol az ételt alacsony oxigénszint mellett a föld alatt tartották, hogy megakadályozzák a romlást. A három-hat láb mély gödröket kavics és homok szegélyezte, majd kéreg vagy bluestem fű. Ezekben a gödrökben akár tíz véka étel is elfér. Hemlock kéreg borította a gödrök nyílását, amelyet aztán talajjal borítottak be.

vadászat

a mezőgazdaság mellett a vadászat volt a Haudenosaunee emberek élelmezésének egyik fő módszere. A Haudenosaunee nép hagyományos területe számos erdővel, hegyekkel és mocsaras síksággal bőséges lehetőséget biztosított a vadászatra és a csapdázásra.

a vadászat hosszabb időre elviheti a férfiakat a családjuktól, miközben hat-12 fős csoportokban vadásztak. V-alakú alakzatot használva a csoportok gyakran vonultak át az erdőn, szarvasokat és más állatokat hajtva egy másik vadászcsoport felé, akik íjakkal vagy lándzsákkal vártak. A szarvas volt az egyik legkeresettebb Zsákmány, mivel a Haudenosaunee mindent felhasznált a szarvastól az élelmiszerhez, a ruházathoz, az agancshoz és a csontokhoz az eszközökhöz.

a vadászat másik módja a csapdák felállítása volt. Kendert használtak, és hajlított facsemetékre kötözték, amelyek felpattintották és mozgásképtelenné tették az állatokat.

a halászat a férfiak életének szerves része volt, és a Haudenosaunee emberek étrendjének nagy részét tette ki. A tavak, folyók és patakok süllőt, pisztrángot, fehérhalat, tokhalat és süllőt biztosítottak az embereknek. Hálók és lándzsák hozták a legnagyobb mennyiséget, de horgokat és zsinórokat is használtak a halak fogására.

a nyilakat és lándzsákat gyakran kovakőből készítették, amelyet általában kovakőnek neveznek. A kovakő üledékes kőzetben található New York államban, és más kőzetek segítségével alakítható ki. Törékeny és könnyen eltörik, éles széleket hagyva, amelyek tökéletesek a nyílpontokhoz. Ezeket a pengéket gyakran fából, csontból vagy agancsból készült fogantyúkba is behelyezték, és késként használták.