a tárkony kiválóan használható bármilyen ételhez, a nyúltól és a csirkétől a pörköltig és a levesekig. Csípős, édesgyökér-szerű íze van, amely sok embert kikapcsolhat. Semmi gond, a rendelkezésre álló legjobb tárkonypótlókkal van lefedve.
vessen egy pillantást ↓↓↓
az alábbiakban nagyszerű helyettesítőket talál az ételeihez, amelyek friss vagy szárított tárkonyt igényelnek.
ha a tárkony nem a kedvenced az édesgyökér enyhe utalása miatt, akkor rengeteg lehetőség van ezen a listán, amelyet szeretni fog.
mi a tárkony?
tárkony nő a vadonban egy csomó különböző államok az Egyesült Államokban, és akkor is megtalálja az egész Európában és Ázsiában.
annak ellenére, hogy a tárkony a napraforgóhoz kapcsolódik, nem igazán hasonlít a vadonban. A hosszú szárak helyett inkább lapos, kis levelű fűnek tűnik.
a tárkonyt sokkal hangsúlyosabban használják az Európai ételekben, különösen olyan helyeken, mint Franciaország, ahol a gyógynövények királyának becézték.
egyedi íze miatt tárkonyt használhat egy csomó különféle ételhez. Az édesgyökér profil tökéletesen párosul ánizs, cseresznye, vagy édeskömény.
12 Tárkonypótló
forrás: earthfoodandfire.com
kakukkfű
a kakukkfű a menta család gyógynövénye. Leggyakrabban más gyógynövényekkel együtt használják ételekben, például levesekben és zöldségekben, vagy citromlével, olívaolajjal vagy vajjal kombinálva szószok készítéséhez.
a kakukkfű növény leveleit leggyakrabban frissen vagy szárítva használják szakácsként.
az íze csípős, földes, édes és nagyon aromás. Ez általában minősíteni, mint egy fűszer, nem pedig egy gyógynövény, mert lehet őrölni por formájában fűszerezés céljából.
a kakukkfű magas hőmérsékleten szakácsként is megőrzi ízét, csakúgy, mint sok magból származó fűszer – köménymag, koriandermag stb. Eltekintve attól, hogy ízesítés céljából hozzáadják az ételhez.
forrás: thepurposefulpantry.com
szárított tárkony
a friss tárkonyt nem mindig könnyű beszerezni, és nem sok otthoni kertben ültetik. Ha nincs kéznél friss tárkony, kapjon hasonló ízt szárított tárkony helyettesítővel.
általában szárított tárkonyt találhat a helyi élelmiszerboltban a többi szárított gyógynövény mellett.
annak ellenére, hogy ugyanazok az összetevők, a szárítási folyamat valójában kissé megváltoztatja a tárkony ízét. Az íze kissé keserűbb lehet, mint ha friss tárkonyt használna.
az összes szárított gyógynövény ízesebb, mint friss társaik, ezért nem kell annyi szárított tárkonyt hozzáadnia, mint a friss tárkonyhoz.
csak vegyen be egy fél teáskanál száraz tárkonyt minden 1 evőkanál friss tárkonyra, amelyet a receptje kér. Mindig hozzáadhat egy kicsit többet, de soha nem veheti ki.
forrás: thepanickedfoodie.com
petrezselyem és fahéj
persze, hallottál már a petrezselyemről és a fahéjról, de hallottál már a kettő összekeveréséről?
ha nem, akkor nem vagy egyedül. Ez a kombináció nem túl gyakori a szakácsban, de ha tárkony helyettesítőt keres, és azt kell használnia, ami otthon van, ez rendkívül szoros csere lehet.
ahelyett, hogy az összetevőket közvetlenül az edénybe adná, valójában idő előtt meleg vízben áztathatja őket. Ezután használhatja ezt a folyadékot, hogy hozzáadja az ételéhez, és még mindig ugyanazt a nagyszerű ízt kapja.
a legjobb étel, amely ezt a módszert használja, egy B-dzccarnaise szósz. Az ízek általában nagyon jól illeszkednek a többi összetevőhöz.
ellenkező esetben valószínűleg lesz egy kis problémája annak, hogy ez a kombó ugyanolyan ízű legyen, mint a tárkony más ételekben.
csak ragaszkodhat a petrezselyemhez, és hozzáadhatja az étel helyettesítésére, de az ízprofil minden bizonnyal megváltozik.
forrás: gardenerspath.com
Angelica
rájössz, hogy az Angelica íze nagyon hasonlít az édesköményre és a kaporra, de közel sem használják annyira, mert nehezebb megtalálni a legtöbb élelmiszerboltban.
ami elválasztja ezt a gyógynövényt, az a föld és az édes íz. Sok ember összezavarodik, amikor angelica-t vásárol, és végül a gyökérhez jut, amelyet inkább fűszerként használnak.
meg kell győződnie arról, hogy megvásárolja a levelet és a szárat vagy a szárat, mert ezek inkább gyógynövényként működnek.
az Angelica vad zellerként vagy kerti zellerként is ismert, mert hasonló ízű, de édesgyökérre is utal.
bármilyen tárkonymennyiséget kér a receptje, az Angelicát ugyanannyit helyettesítheti.
mivel az ízek nagyon hasonlóak, az angelica levesekben, tenger gyümölcseiben, pörköltekben vagy salátákban is használható, és ugyanolyan jó ízű lesz.
forrás: onsuttonplace.com
rozmaring
a rozmaring akár két láb magasra is nőhet, így tökéletes gyógynövény szakácsként, mert a levelek hosszabb ideig tartják ízüket, mint sok más, kevésbé kiadós gyógynövény, beleértve a bazsalikomot, a kakukkfüvet, az oregánót, a metélőhagymát és a kaprot.
A szárított vagy friss rozmaring az egyik legintenzívebb ízt nyújtja a kulináris gyógynövények között, valamint saját különféle tápanyagokat kínál, amelyek növelhetik a vas felszívódását, elősegíthetik az agyi aktivitást azok számára, akiknek memóriavesztése vagy depressziója van, valamint megelőzik a rákot.
különösen a rozmaring tartalmaz sinigrint, amely segít a zsírok lebontásában a vércukorszint szabályozásában és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik a szabad gyökök kihúzásával.
ha étele szárított tárkonyt igényel, a szárított rozmaring remek helyettesítési lehetőség.
forrás: schneiderpeeps.com
bazsalikom
valószínűleg szárított vagy friss bazsalikomot használt egy csomó különféle ételben, és ennek egyik oka az, hogy annyira széles körben elérhető.
ha gondjai vannak a kezét néhány tárkony akkor nem kell semmilyen kérdés találni néhány bazsalikom levelek a boltban.
a bazsalikom őszintén szólva az egyik jobb helyettesítő, mert szinte pontosan ugyanolyan ízű, mint a tárkony, levonva az édesgyökér ízét.
használhatja mind a szárított, mind a friss alapanyagot az ételéhez, és hasonlóan fog működni, csak ne felejtse el használni egy kicsit frissebb, mint a szárított, mert a potencia.
valójában nem számít, melyik ételt készíti, a bazsalikom kiemelkedik anélkül, hogy túlterhelné az étkezését.
adjon hozzá kétszer annyi bazsalikomot, mint tárkonyt a receptjéhez, és nagyon hasonló ízprofillal kell kijönnie.
forrás: thekitchn.com
Oregano
az Oregano, amelyet gyakran vad majoránnának neveznek, a mediterrán térségben őshonos Lamiaceae család tagja.
virágzási tetejét közvetlenül virágzás előtt gyűjtik össze, amikor aromás olajat bocsátanak ki. Ez az illóolaj, amely az oregánó ízét adja, és olyan jó szakács.
az oregánó egy másik gyógynövény, amelynek nem lesz ugyanolyan édesgyökér íze, mint a tárkonynak. Ehelyett kissé keserűbb íze lesz, ami kissé sok, ha szárazon fogyasztják.
a keserűség enyhítésének jobb módja a friss oregánó használata. Ez egy kis fűszeres paprikarúgást is ad, amelyet nem talál a tárkonynál.
rájössz, hogy a friss vagy szárított oregánó nagyon jól megy az olyan ételekhez, mint a pizza szósz, zöldség, szószok, hagyma ételek, tészta és rizs ételek.
ugyanannyi oregánót használhat, mint amennyit tárkonyval tervezett használni az ételében, függetlenül attól, hogy szárított vagy friss.
forrás: thespruceeats.com
Chervil
A Chervil az alkalmazkodó összetevő, amelyet keresett, amely számos más gyógynövényt helyettesíthet, és még mindig ugyanolyan ízű.
tökéletes tárkony helyettesítőhöz, mert az ízprofilok szinte azonosak. Valójában a cseresznye íze még hangsúlyosabb, mint a tárkony.
beszéljen bármely szakácsszakértővel, és elmondják, hogy a cseresznye a petrezselyem, a tárkony és a metélőhagyma keresztezése, és nagyjából ki lehet kapcsolni az íz feláldozása nélkül.
cserélje ki a tárkonyát pontosan ugyanolyan mennyiségű cseresznyére, amelyet a receptje megkíván, és minden rendben lesz. Akár szárított cseresznye is használható, ugyanolyan jó ízű lesz.
csak ne felejtse el megkóstolni az ételét, miközben helyettesítő anyagot ad hozzá, mert nem akarja legyőzni az ételét egy új összetevővel, amelyet nem ismer.
forrás: growveg.com
majoránna
a majoránna édes és fűszeres gyógynövény, amelyet széles körben használnak a szakácsok. A majoránna egy mediterrán gyógynövény, amelynek íze nagyon hasonlít az oregánóra.
elképesztően összetett aromája van, fűszeres citronella, gyömbér, kardamom, borsmenta tea és levendula jegyekkel.
az oregánóval ellentétben édességre utal, mint a szerecsendió vagy a fahéj-mint egy tök pite tölteléke!
minden marhahúst, kolbászt vagy csirkét tartalmazó étel jó ízű. Időnként jól párosul a curry ételekkel is.
az olasz ételeknek, mint például a tészta szószoknak, ízletesnek kell lenniük, és több fokhagymát kell tartalmazniuk, mint a majoránna, ezért tartsa ezt szem előtt.
lehet, hogy a majoránna nem rendelkezik az édesgyökér ízével vagy illatával, mint a tárkony, de földi ízével még mindig pótolhatja.
tartsa a majoránnát 1: 1 arányban, amikor a tárkonyra helyettesíti.
forrás: earthfoodandfire.com
kapor
ha nem értékeli, hogy az enyhe édesgyökér ízű tárkony ad ki, fontolja meg a kapor elhelyezését a helyére.
a kapornak nincs édesgyökér-és ánizsíze vagy illata, de még mindig hasonló a tárkonyhoz. Tehát a receptben való felhasználása valóban javíthatja az ételt attól függően, hogy mit szeret.
ha valóban a tárkony pontos pótlására vágyik, akkor a friss vagy szárított kapor nem lesz az első választás. De ha más ízt szeretne, mint amit a tárkony ad, akkor ez lehet a csere.
a kapor nagyon jól párosul a tenger gyümölcseivel, de az étel típusától függetlenül 1: 1 arányt szeretne használni, ha kaporral szakácsol a tárkony helyett.
forrás: thishealthytable.com
ánizs
lehet, hogy az Ánizsnak a legtöbb édesgyökér íze van a listán szereplő bármely más szárított gyógynövény közül, tehát ha ezt az ízt fel akarja ütni a következő ételében, az ánizs remek helyettesítő.
gondolhatnánk az ánizsmagra, mint az édeskömény és a tárkony keverékére.
nem csak az ánizs erős édesgyökér ízű, de ez is egy kis édes és fűszeres mix folyik. Ez tökéletesen alkalmas szárított vagy friss tárkony beolvasztására.
az ánizs olyan erős, hogy minden evőkanál tárkonyhoz csak egy csipetre lesz szüksége. A mérés pontosan ugyanaz a friss vagy szárított tárkony esetében.
ha ez nem elég, mindig hozzáadhat egy kis ánizst az étkezéshez.
forrás: thedevilwearssalad.com
édeskömény (édeskömény levelek)
az édeskömény egy másik gyógynövény, amelynek édesgyökér íze van, akárcsak az ánizs vagy a cseresznye.
kinézetében hasonlít a zellerre, de a jellegzetes íze nem is különbözhetne jobban. Ez tökéletesen helyettesíti a tárkonyt, különösen, ha kissé erősebb verziót keres.
kaphatunk édeskömény leveleket, de van édesköménymag is. Mindkettő helyettesítheti a tárkonyt, de a magoknak sokkal több édesgyökér íze van az egyes magokba csomagolva.
ahhoz, hogy ugyanazt a tárkony ízt kapja, kísérleteznie kell a levelekkel és a magvakkal, hogy megtudja, melyik kombináció termel azonos ízt.
az édeskömény kissé finom szárított vagy friss gyógynövény, ezért a legjobb, ha kissé könnyebb ételekhez használjuk. A levesek vagy szószok a legjobban egy kis édesköményt tartalmaznak.
az édesköményt 1: 1 arányban oszthatja ki, ha édeskömény leveleket használ, de mivel a magok erősebbek, a receptben szereplő minden evőkanál tárkonyhoz csak egy evőkanál nyolcadát szabad használni.
- szerző
- Legutóbbi hozzászólások
- 18 finom vegetáriánus szendvicsek-December 24, 2021
- 23 könnyű vegetáriánus reggeli receptek-December 24, 2021
- 16 könnyű ananászlé koktélok-December 24, 2021