a fagylaltkészítő… a szakemberek és az amatőrök által használt, különböző modellekben létezik, és mindenkihez alkalmazkodik.
de mikor jelent meg? Hogyan fejlődött? Milyen hagyományokat őriztek meg?
Nagyítás a kedvenc eszköze a gleccserek!
a SORBETIERE találmánya
ha a fagylalt évszázadok óta létezik, az 1800-as évek körül nagyon elérhetetlen luxuscikk volt. 1846-ban az amerikai Nancy Johnson kifejlesztette az első fagylaltkészítőt. Úgy működik, egy hajtókar, durva só. Ez az első eszköz, amely lehetővé teszi a fagylalt demokratizálását, és ízlését a nagyközönség számára… de gyorsan! Mert igen, egyelőre még mindig lehetetlen ezt a fagylaltot időben tartani.
ebben a lezárt tömítésben, amely jégtömböket és sót tartalmaz, forgatunk egy fémtálat, amely tejszínt vagy szorbetet tartalmaz. A fagylalt vagy szorbet átalakítása körülbelül 30 percig tart. Ez a modell, amelyet még mindig széles körben használnak Guadeloupe-ban és Martinique-ban, ezért gyorsan felveszi a “Nyugat-Indiai fagylaltkészítő”nevet.
az innováció felé haladva
a fagylaltkészítő elektromos változatának megjelenése csak a villamos energia megérkezéséig történt Franciaországban.
ezt az elektromos fagylaltkészítőt azóta tervezték, hogy a háztartási hűtőszekrény megjelent a háztartásokban. Ezért nemcsak a jég gyorsabbá tétele (köszönöm motor), hanem megtartása is lehetséges.
ez a modell ma is az úgynevezett “alap” fagylaltkészítő klasszikusa… még akkor is, ha néhány apró fejlődés jelent meg!
ÉS MA ?
ha megtartjuk a fagylaltok és sorbetek gyártásának hagyományát, akkor a gépeket sokkal ergonómikusabbá terveztük. Ezenkívül a teljes turbinafolyamat gyorsabb és hatékonyabb, mint korábban.
két termék versenyez a mai piacon:
- jégkrémkészítők hűtőházzal
- Jégturbinák
jégkrémkészítők hűtőházzal olyan termékek, amelyek gyakrabban fordulnak elő magánházakban, kis mennyiségben és alkalmanként jégkészítéshez. Ez a fagylaltkészítő megköveteli, hogy a tartályt néhány órára a fagyasztóba helyezze, mielőtt beleöntené a keveréket, amelyet ezután kevernek.
a Fagylaltturbinák (amelyekből a kívánt mennyiségektől függően sokféle modell létezik) pontosabb gépek, amelyeket általában a fagylaltipar szakemberei használnak. Maguk is hideget generálnak, és lehetővé teszik, hogy fél óra alatt egy sorbet vagy fagylalt legyen.
A Hubert Cloix-nál különböző fagylaltozó gépek széles választékát forgalmazzuk. Fagylalt pasztőröző AU maturer, áthaladó szakmai fagylalt készítő, majd a teljes körű NEMOX de asztali jégturbinák. Röviden, mi vagyunk a (Z)!
gépeink továbbra is megtartják elődeik hagyományait, de mindig alkalmazkodnak a technológiai fejlődéshez és ügyfeleink igényeihez.
az egész csapat az Ön rendelkezésére áll a különböző projektek, további információk a gépek, az idézetek, vagy enni egy fagylaltot … Nos igen, nyilvánvalóan …