a pisztáciafák forró nyarakkal és viszonylag hűvös telekkel rendelkező éghajlaton boldogulnak. Bár a pisztáciára dióként gondolunk, a finom, tápláló ételek valójában magok. A pisztácia az Anacardiaceae növénycsaládba tartozik, amely számos ismerős növényt tartalmaz, mint a mangó, kesudió, füstfa, szömörce és – akár hiszed, akár nem – mérgező tölgy. Ha kíváncsi arra, hogyan kell betakarítani a pisztáciát, ez nem nehéz. Olvassa el, hogy megtudja.

hogyan növekszik a pisztácia

az élelmiszerboltokban vásárolt pisztáciáknak kemény héja van, de soha nem látjuk a külső hajótestet, amelyet epikarpnak hívnak. Az epikarp addig tapad a belső héjhoz, amíg a pisztácia meg nem érik, majd eltávolítják.

mikor kell betakarítani a pisztáciát

a pisztácia nyár elején fejlődik ki és augusztus végén vagy szeptemberben érik szinte mindenhol a világon, Ausztrália kivételével. Ebben az esetben a pisztácia betakarítására általában februárban kerül sor.

könnyű megmondani, mikor közeledik a pisztácia betakarítási ideje, mert a héjak elveszítik zöld árnyalatukat és vöröses-sárga árnyalatot kapnak. Amikor a dió teljesen megérett, az epicarp rózsásvörösre vált, és a fejlődő anya tágulásával kezd elválni a belső héjától. Ezen a ponton az epicarp könnyen eltávolítható a belső héjból az ujjai közé szorítva.

a pisztáciafák betakarítása

a pisztáciafák betakarítása egyszerű, mert az Anyatermészet végzi a munka nagy részét. Csak terítsen el egy nagy ponyvát a fa alatt, hogy az érett dió ne sérüljön a szennyeződésben. A pisztácia gyümölcsösök mechanikus “rázógépekkel” lazítják meg az anyákat, de kiszoríthatják őket, ha az ágakat erős rúddal vagy gumikalapáccsal kopogtatják.

ezen a ponton a pisztácia betakarítása egyszerűen a leesett dió összegyűjtésének kérdése. Az íz és a minőség megőrzése érdekében a betakarítást követő 24 órán belül távolítsa el az epicarpot.