“ha csokoládéra vágyik, akkor sötét csokoládét kell fogyasztania, mert egészségesebb, mint a tejcsokoládé”. Biztos vagyok benne, hogy a legtöbben már hallották ezt a kijelentést, és azon tűnődtek, mi a különbség, és igaz-e egyáltalán.

vessünk egy pillantást a különbségekre és arra, hogy miért népszerűsítik az étcsokoládét a csokoládé világának szuperhőseként.

mi a különbség?

kalória a kalóriákban egyáltalán nincs sok különbség, valójában az étcsokoládé valamivel magasabb az 580 kalóriát / 100 g-ot tartalmazó kalóriákban és az 534 kalóriát / 100 g-ot tartalmazó tejcsokoládéban.

ezután következik egy fontos kérdés, honnan származnak ezek a kalóriák, és miért magasabb az étcsokoládé?

betettem egy asztalhoz az Ön számára, így egyértelműen összehasonlíthatja a kettőt:

	Milk Chocolate (per 100g)	70% Dark Chocolate (Per 100g)
Energy	524kcal	580kcal
Fat	30g	42g
Saturates	18g	25g
Carbohydrates	57g	36g
Sugar	56g	29g
Fibre	2.1g	10g
Protein	7.3g	9.1g
só	0,24 g	0,08 g

gyorsan látni fogja, hogy a legnagyobb különbségek a zsírban és a cukortartalomban vannak, az étcsokoládé 7 g-mal több telített zsírt és 27 g-mal kevesebb cukrot tartalmaz, mint a tejcsokoládé, és mivel a zsír sokkal kalóriasűrűbb, mint a cukor, ez az, ami növeli az összes kalóriát. Ezen túlmenően a sötét csokoládé valamivel magasabb fehérjetartalmú és rostos.

a kettő közötti különbség a csokoládéban található eredeti kakaó mennyiségéből, a többi összetevő minőségéből és az adalékanyagokból származik.

egy standard tejcsokoládé 10-20% eredeti kakaót tartalmaz, míg egy étcsokoládé bárhonnan 30-80% eredeti kakaót tartalmaz, minél magasabb a kakaókoncentráció, annál keserűbb a csokoládé.

az összetevők listájának megtekintése mindig jó módja annak, hogy megértsük a különbséget;

tejcsokoládé	étcsokoládé
tej**, cukor, kakaóvaj, kakaómassza, növényi zsírok (Pálma, Shea), emulgeálószerek (E442, E476), aromák, **426 ml friss folyékony tejnek felel meg minden 227 g tejcsokoládéban, tejszilárdság legalább 20%, tényleges 23%, Kakaószilárdság legalább 20%, a kakaóvaj mellett növényi zsírokat tartalmaz	kakaómassza, cukor, kakaóvaj, természetes Bourbon vanília bab, Kakaószilárdság: 70% perc

mint látható, nagyon kevés összetevő van a sötét csokoládéban. És bár a cukor mindegyikben második összetevőként szerepel, a mennyiségek nagyban különböznek, amint azt az első táblázat említi.

a sötét csokoládék alacsonyabb minőségű változatai tartalmazhatnak hozzáadott vajzsírt, mesterséges ízeket vagy színezékeket és növényi olajokat, ezért mindig ellenőrizze az összetevők listáját.

a tejcsokoládé tejet, cukrot és zsírokat tartalmaz, hogy sötétebb párjának krémesebb, édesebb és kevésbé keserű változata legyen.

bár az étcsokoládé nagyobb mennyiségű zsírt tartalmaz, a tápanyagokat nem szabad elszigetelten vizsgálni, nagyobb mennyiségű fehérjét és rostot, kevesebb cukrot és egyéb adalékanyagokat tartalmaz. A sötét csokoládét gazdag íze miatt általában kisebb mennyiségben fogyasztják, mint a tejcsokoládét.

akkor miért mondják, hogy az étcsokoládé sokkal jobb?

a kakaó egészségügyi előnyei a kakaó növényben természetesen előforduló flavanolokból származnak. Ezek a flavanolok antioxidánsok, és tanulmányok kimutatták, hogy csökkentik a szívbetegségek kockázatát, csökkentik a vérnyomást, javítják a glükóz anyagcserét és kognitív előnyöket biztosítanak. Mivel a sötét csokoládé nagyobb kakaótartalommal rendelkezik, általában nagyobb mennyiségű flavanolt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy grammonként több egészségügyi előnyt kínál, mint a tejcsokoládé, és sokkal több tejcsokoládét kell enni, hogy ugyanazokat az előnyöket élvezhesse.

de mielőtt azt gondolná, hogy ezt ürügyként használja arra, hogy a nap minden étkezéséhez étcsokoládét adjon az egészségének javítása érdekében, van valami, amit tudnia kell. A flavanolok előnyeit vizsgáló tanulmányok többsége 100-800 mg közötti dózisokat tartalmazott, az 70% sötét csokoládé átlagos sávja körülbelül 100 mg-ot tartalmaz, ezért az előnyök kihasználásához napi 100 g (azaz 1 bar) 70% sötét csokoládét kell fogyasztania. Ha megnézzük a zsír-és cukortartalom egészségre gyakorolt hatását, egyértelmű, hogy ez nem lenne bölcs lépés.

azonban, miután néhány négyzet étcsokoládé mellett egy egészséges, kiegyensúlyozott étrend, amely tartalmazza más jó forrásai flavanolok, mint az alma, körte, szőlő, tea és vörösbor (nem több, mint egy pohár) hasznos lehet az egészségre.

mivel a sötét csokoládé kissé gazdagabb és keserű ízű, kevésbé valószínű, hogy túlmutat. A tejcsokoládé viszont csak olyan ízű, mint több, és mielőtt tudná, hogy megpróbálja elrejteni az üres csomagolás bizonyítékait, az étcsokoládé kiválasztása praktikus taktika az adagok ellenőrzéséhez.

teljesen el kell kerülnie a tejcsokoládét?

először is, ha ezt meg tudod csinálni, nem vagyok biztos benne, hogy idegen vagy emberfeletti vagy, de találkoznom kell veled! Másodszor, nem! Ha fel magát a tejcsokoládé tilalmat akkor valószínűleg marad szomorú, megfosztott és kísértetjárta képek galaxis bárok lebeg a fejed körül. Gyakorold a moderálást, ha hébe-hóba megengedsz magadnak egy bár csokoládét (talán nem az egész födémet), az egészséges, kiegyensúlyozott étrend mellett, ami rendben van!

ha tudatos erőfeszítéseket tesz, hogy egészségesebb legyen, és tudja, hogy küzd a csokoládé bevitelének csökkentése érdekében, akkor próbáljon meg néhány négyzet sötét csokoládét (70% vagy több) taktikaként, hogy segítsen kisebb mennyiségben enni.

és legyünk őszinték, nem minden csokit hoznak létre egyenlően, amikor a Twix vagy a Kit-Kat utáni sóvárgás nem segít. Tehát enni a darn Twix-et, csak nem túl gyakran.

mi a helyzet az ízesített sötét csokoládéval?

ez nagymértékben függ a márkától. Néhány ízesített sötét csokoládé nagyjából 20 g-mal több cukrot tartalmaz 100 g-nál, mint a sima bárjuk, és csak körülbelül 40-50% kakaót tartalmaznak. Más márkák olajokat használnak a csokoládé ízesítésére, amely kevés / nincs hatással a cukor – vagy kakaótartalomra – ezért bölcsen válassza ki márkáját, és mindig olvassa el a címkét!

igaz, hogy a sötét csokoládénak több egészségügyi előnye van a tejcsokoládé számláló alkatrészeihez képest, de mint bármi, ha feleslegesen fogyasztják, nem javítja az egészségét, és nem szabad használni, mint az egyetlen kísérlet az egészség javítására. A tejcsokoládé fogyasztása nem rossz, és nem lesz negatív hatással az egészségére, hacsak nem fogyasztja túlzottan.

egyél gyümölcsöt és zöldséget, légy aktív, és rágcsálj egy kis csokoládét, amikor a vágy támad – ez mind része az egészséges, boldog és kiegyensúlyozott életnek!