ha valaha is sült cupcakes, akkor pontosan tudja, hol ez élén. Követi a receptet, kitölti a cupcake béléseket, beteszi őket a sütőbe. Gyönyörűen lekerekítettek a sütőben, de sajnos türelmesen vársz. Végül az időzítő kialszik, kihúzod őket, és a lapos cupcakes megismerik magukat.
legnagyobb. Cserbenhagyás. Soha.
most pedig a kérdés, ami mindannyiunk fejében jár: hogyan kerülhetem el a laposságot és érhetem el a kerekséget? Íme néhány dolog, amit lehet néző.
ellenőrizze, hogy hány éves a szódabikarbóna vagy a sütőpor.
a szódabikarbóna és a por az alapvető összetevők, amelyek a kémiai reakciókat a legtöbb pékárukban gördítik. Különösen fontos szerepet játszanak a cupcakes – ben–ők azok a csapatjátékosok, akik a cupcakes-t felemelkedik és létrehozzák a csinos csúcsot. Tehát van értelme, ha a szódabikarbóna vagy a por túl öreg, nem reagál megfelelően a többi összetevővel. Ez azt jelenti, hogy a cupcakes nem fog teljes mértékben kihasználni. A szódabikarbóna korát ecettel és forró vízzel keverve ellenőrizheti. Ha buborékol, akkor mehet. Ha nem, dobja ki. A sütőport hasonlóan tesztelheti forró vízzel keverve, és megnézheti, hogy buborékol-e.
fotó: Meredith Simmons
mérje ki pontosan a szódabikarbónát vagy a sütőport.
ez adottnak tűnhet, de hallgass meg. Soha, soha ne szemgolyó szódabikarbóna / por. A receptnek egy okból meghatározott pontos mennyisége van. A túl sok miatt a tészta túlcsordul a muffin serpenyőből, majd leereszkedik, míg a túl kevés miatt a cupcakes lapos és szomorú lesz, mivel nem tudtak eléggé emelkedni. Vegye ki az extra intézkedést, hogy húzza ki a teáskanálját, és mérje meg azt a balekot.
3. Ne keverje túl a tésztát.
a keverés túl sok levegőt adhat a tésztához. Amikor cupcakes-t tesz a forró sütőbe, túl sok levegővel a tésztában, a forró levegő csak úgy tűnik, mintha a cupcakes emelkedik, amikor a levegő távozik, ami a rettegett deflációt okozza. A gyakorlatban megtanulják, hogyan kell keverni a cupcake tésztát, amíg az összetevőket össze nem kombinálják, és nem többet. Szeretek szilikon spatulát használni, és összehajtani az összetevőket, nem pedig keverőt használni, amely halálra verheti az összetevőket.
a serpenyő kitöltése mindenképpen számít.
töltse fel a cupcake béléseit az út 3/4-ével. Ha ennél többet töltesz meg velük, nem marad helyük terjeszkedni, és össze fognak omlani. Ha ennél kevesebbet tölt be, akkor annyi hely lesz számukra a terjeszkedéshez, hogy nem lesznek képesek elérni. 3/4 a kulcs.
fotó: Meredith Simmons
a sütő hőmérséklete döntő fontosságú.
ez a rész kissé trükkös, de kellemes kupola alakú cupcake-t biztosít. Melegítse elő a sütőt 400 Ft-ra, függetlenül attól, hogy mit mond a recept (tudom, hogy korábban hangsúlyoztam, hogy pontosan kövessem a receptet, de várj.) Miután úgy tűnt, hogy az élek megsültek, csökkentse a hőmérsékletet a receptben ajánlottra. Így a cupcake közepe felemelkedhet a szélektől, így megkapja a kívánt alakot.
a sütő ajtaja okkal van ott.
ne nyissa ki a sütő ajtaját, amíg a cupcakes süt. A sütő ajtajának kinyitása lehetővé teszi a hő egy részét, ami végül lehetővé teszi a levegő távozását a cupcakes-ből, ami deflációhoz vezet. Komolyan, ellenálljon a késztetésnek. Tudom, hogy nehéz. Együtt túljutunk ezen.
remélhetőleg a cupcakes jön ki néz egy kicsit, mint ez:
fotó: Meredith Simmons
gyönyörű. Könnyet csal a szemembe. Add cukormáz, és már létrehozott magának egy remekmű.
próbálja ki új cupcake tudását ezekkel a receptekkel:
- Ferrero Rocher Cupcakes egy Nutella vajkrém cukormáz
- sütés rossz: a végső vanília Cupcake tapasztalat
- juhar pirított vaj Bacon Cupcakes
- banán kenyér Cupcakes mogyoróvaj cukormáz
- Boston Cream Pie Cupcakes