ez az alapvető darált recept számos kedvenc ételének alapja.
a sok étkezés alapja, a repertoárban található tökéletes darálórecept jó helyett mindenféle étel elkészítéséhez. Ez a recept darált marhahúst használ, de cserélheti más típusú darált húsra, ha úgy tetszik – bárány, sertés, pulyka vagy akár Quorn is működni fog (csak cserélje ki a marhahúst zöldségre, ha vegetáriánus vagy, egy kis hozzáadott marmite vagy miso pasztával, hogy utánozza a gazdagságot). Az ízesített darált hús tökéletes kiindulópont olyan ételek elkészítéséhez, mint a Bolognai spagetti, a cottage pie és a chilli con carne. Az alap daráljuk magában foglalja a gombát, a sárgarépát, a hagymát és a paradicsomot, így jó úton halad a napi öt megszerzéséhez is.
összetevők
- 1tbsp napraforgóolaj
- 1 med hagyma, hámozott és apróra vágott
- 2 sárgarépa, hámozott és kockára vágott
- 500g darált marhahús
- 250g gesztenye gomba, szeletelt
- 2 szint evőkanál sima liszt
- 400g doboz apróra vágott paradicsom
- 1 marhahús kocka
- só és frissen őrölt fekete bors
módszer
-
melegítsük fel az olajat egy pirított serpenyőben vagy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és szakács közepes lángon körülbelül 5 perc, keverés időnként, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak. 5-10 percig szakács, keverés közben, hogy felbomljon a hús, amíg meg nem pirul. Miután a hús morzsolódott, időnként keverje meg, hogy megakadályozza a tapadást és az égést, de ne keverje tovább, különben csak lehűti a keveréket, ahelyett, hogy hagyja, hogy a hús megbarnuljon. Adjuk hozzá a gombát a serpenyőbe, és szakács néhány percig.
-
megszórjuk a lisztet, majd jól keverjük össze, majd 3-4 percig melegítsük a liszt szakácsához. A liszt felszívja a húsból származó zsírt, amely megvastagítja a mártást.
-
öntsük a doboz paradicsom, megszórjuk az állomány kocka, és hogy a keveréket a forraljuk, folyamatos keverés közben, majd csökkentse a hőt, és pároljuk körülbelül 10 perc, amíg besűrűsödik, és a zöldségek puha. Ízesítsük sóval, borssal tálalás előtt, vagy használjuk egy másik recept alapjául. Ha a szósz nagyon vastagnak tűnik, csak adjon hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
legfontosabb tipp az alapdarab készítéséhez
életmentő annak ismerete, hogy az alapdarab egyes részei vannak a fagyasztóban. A fagyasztáshoz gyorsan hűtsük le a keveréket, majd fagyasszuk le egy megfelelő tartályban vagy fagyasztózsákban legfeljebb három hónapig. Melegítés előtt hagyja a mártást leolvadni. A keverék öntése előtt bélelje ki a műanyag edényeket fagyasztózsákokkal, hogy elkerülje a paradicsom vörös elszíneződését a műanyagon.
lehet, hogy ez is tetszik…
Házipite
sajtos dara tészta sütni
Szőrös motoros dara és gombóc