általában aperitifként szolgálnak, a sherry-t bizonyos ételekhez is hozzáadják. Ez a bejegyzés felsorolja néhány helyettesítőjét, amelyeket sherry helyett lehet használni.

sütés közben kávé vagy kávészirup használható a sherry helyett. Ez a helyettesítő a csokoládéval készült pékárukban működik a legjobban.

Sherry készül a Jerez régió Dél-Spanyolországban. Olyan fehér szőlőfajták felhasználásával készül, mint a Palomino, a Moscatel és a Pedro Ximenez. Miután a szőlő erjed, pálinkát adnak hozzá, hogy a bor stabil legyen. Különböző típusú sherry létezik, ezek közé tartozik a Fino, a Manzanilla, a Jerez Dulce, az Oloroso, az Amontillado, a Palo Cortado stb.

a Sherry-t szakácsként is használják, különösen levesek, pörköltek és desszertek. Azonban, Amit kapsz szakácsként sherry különbözik a szokásos változattól, amelyet ivásra használnak. Mindig jobb a rendszeres sherry használata, mivel a szakács sherry sót és egyéb adalékokat tartalmaz. A szokásos sherrytől eltérően a szakács Sherry nem alkalmas ivásra. Ha olyan receptet szeretne készíteni, amely sherry-t igényel, szigorúan kövesse a méréseket, vagy pedig mérsékelten használja. Ha sherry nem áll rendelkezésre, akkor megy a helyettesítő.

helyettesítő lehetőségek

két forgatókönyv létezik, amikor az emberek sherry-helyettesítőket keresnek: az egyik az, amikor el akarják kerülni az alkohol használatát az ételekben, a második pedig az, amikor a sherry nem áll rendelkezésre. A Sherry borhelyettesítők lehetnek alkoholmentesek vagy alkoholisták, de ügyeljen arra, hogy a választott segít megőrizni az étel eredeti ízét. A szakács Sherry helyettesíthető sherry borral. Az ivó sherry helyettesítése ideális, ha csökkenteni szeretné a sóbevitelt. Lehet bármilyen száraz formában ivás sherry, mint egy tökéletes csere. Abban az esetben, ha nem tudja, két evőkanál szakács sherry tartalmaz több mint 190 mg nátrium, eltekintve a káros adalékanyagok, tartósítószerek, élelmiszer-színezékek. Használhatja a sherry ivását annak érdekében, hogy távol maradjon ezen összetevők káros mellékhatásaitól. Ha alternatívákat keres a sherry ivására, szakácsként használható, Használhatja a következő helyettesítők bármelyikét.

almaecet

az almaecet a sherry egyik könnyen elérhető helyettesítője. Használat előtt azonban ügyeljen arra, hogy azonos mennyiségű vízzel hígítsa. Ha a recept egy csésze sherry-t igényel, helyettesítheti fél csésze almaecettel, azonos mennyiségű vízzel hígítva. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, a fokozott íz érdekében. Ez a helyettesítő marinádok, levesek, pörköltek és szószok, nem pedig desszertek számára készült. Ha a recept kis mennyiségű sherry-t igényel, akkor azonos mennyiségű almaecetet használhat.

Egyéb borok

kipróbálhat alkoholos helyettesítőket, például száraz vörös vagy fehér bort a sherry helyett. Egyéb ilyen helyettesítők közé tartozik a portói bor, a Marsala bor vagy a Madeira. Lehet használni ezeket a borokat helyett sherry. Ha szüksége van egy csésze sherry-re a recept elkészítéséhez, cserélje ki egyenlő mennyiségű borral. Az ízesítetlen pálinka néhány receptben csodákra is képes. Általában a száraz vermutot részesítik előnyben sherry helyettesítőként, a receptek széles választékában. Ezek a helyettesítők ideálisak krémes levesekhez, szószokhoz, pörköltekhez, baromfihoz.

vanília kivonat

ezt a helyettesítőt elsősorban édes ételekben használják. Ha a recept két evőkanál sherry-t igényel, használjon inkább két teáskanál vanília kivonatot. Erre a célra alkoholos vagy alkoholmentes vanília kivonatot használhat. Ha kompenzálni szeretné a folyékony részt, használjon vizet a vanília kivonattal együtt. Ha két evőkanál sherry-t szeretne cserélni, használjon két teáskanál vanília kivonatot, négy teáskanál vízzel keverve.

gyümölcslevek

egyes receptekben az édes sherry gyümölcslevekkel helyettesíthető. Ezek a helyettesítők ideálisak desszertekhez, különösen gyümölcsös pékárukhoz. A sherry helyett általában azonos mennyiségű narancs -, ananász -, sárgabarack-vagy őszibaracklevet használnak. Ha a lé vastag, használat előtt hígítsa vízzel. A bolti helyett mindig jobb friss gyümölcslevet használni.

egyéb lehetőségek

vörösbor-ecet vagy pezsgőbor-ecet használható sherry helyett néhány receptben. Hígíthatja az ecetet, vagy felhasználhatja kis mennyiségben. Egy másik lehetőség a csirkehúsleves, kis mennyiségű ecettel keverve. Ha egy csésze sherry-t szeretne, használjon két evőkanál ecetet egy csésze csirkehúslevesbe keverve.

röviden, a sherry helyett bármelyik helyettesítőt használhatja. Ügyeljen azonban arra, hogy a helyettesítő gélek jól illeszkedjenek az étel ízéhez, és ne változtassák meg az ízét. Ne feledje, hogy a sós ételek nagy része száraz sherry-t igényel, az édes sherry-t pedig leginkább desszertekben használják. Tehát ennek megfelelően válassza ki a helyettesítőt.