sajnos csak egy új kiadás Dom Perignon ebben az évben. A 2003-as Az egyik legszokatlanabb Dom Perignon, amit valaha kóstoltam, 1952-ig nyúlik vissza. Az olvasók emlékezni fognak arra, hogy 2003 forró évjárat volt Észak-Európában, különösen augusztus kritikus hónapjában, amikor a hőmérséklet jóval több mint egy hónapig nagyon meleg maradt. A szüret a legkorábbi feljegyzés volt, azaz 2011-ig. Azt hiszem, nem olyan meglepő, hogy a Chef De Caves Richard Geoffroy úgy döntött, hogy egy 2003-as Dom Perignon-t készít, mivel hajlamos a kockázatvállalásra, egy olyan megközelítés, amely olyan sok emlékezetes bort eredményezett, amely kiterjeszti a felfogást, hogy mi a nagy márka pezsgő és lehet. A 2003-as Dom Perignon egy nagy, széles vállú bor. Nem rendelkezik sem a 2000-es évek csábítóságával, sem a 2002-es évek erejével. Inkább a saját Bora. 2003-ban Geoffroy úgy döntött, hogy több Pinot Noir-t használ, mint általában, és ez a bor lélegzetében és térfogatában jön létre. A 2003-as egy nagy, erőteljes pezsgő, amely meglehetősen sok időt igényel a baba zsírjának leadásához. A védjegy texturális finomság van, bár. Arra számítok, hogy a 2003-as rendkívül megosztó pezsgő lesz extrém személyisége miatt, de a világ legendás borai közül sok olyan évjáratból készült, amelyet akkoriban furcsának tartottak. A 2003-as egy atipikus, gazdag, erőteljes, Boros Dom Perignon, tele gyümölcsökkel, struktúrával és személyiséggel. Nem a félénk, hanem inkább bor azok számára, akik türelmesek lehetnek. Senkinek nincs kristálygömbje, de személy szerint nem lennék meglepve, ha 20 év múlva a 2003-as év ikonikus pezsgőnek számít. Várható lejárat: 2016-2038.