grillezett tőkehal fehérboros fokhagymás vajmártással egy szuper könnyű (és teljesen finom) grillezett tőkehal recept, amely a vendégeket többet kér. A titok egy forró grill, jól olajozott hal, és a megfelelő eszközöket. Adjon hozzá egy kis fehérbor fokhagymás vajat egy ízletes grillezett hal recepthez.
a grillezett hal rendszeresen szerepel a menüben a házunkban, különösen a nyári hónapokban, amikor valami frisset és fényt keresünk egy hétköznapi vacsorára. A grillezett tőkehal (vagy más fehér hal, például tilápia vagy laposhal) egyszerűen elkészíthető, gyorsan grillezhető, és nagyszerű párosítva néhány grillezett zöldséggel vagy tacókhoz.
Ugrás:
- összetevők listája
- tőkehal beszerzése
- eszközök
- grillezett tőkehal előkészítése
- fehérbor fokhagymás vaj szósz
- hogyan kell grillezni tőkehal
- mikor történik a tőkehal?
- párosítás bor grillezett tőkehal
- egyéb Grillezett hal ötletek
- grillezett tőkehal Recept fehérbor fokhagymás vajmártással
ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmazhat. Ez azt jelenti, hogy ha rákattint a linkre, kis jutalékot kaphatunk, ha a linken keresztül vásárol. Partnerünk olyan márkákkal, amelyeket ismerünk, szeretünk és használunk, és ez segít fenntartani a blogot!
összetevők listája
ez a recept két részből áll; a hal grillezése és a fehérboros fokhagymás vajmártással történő befejezése. Ne hagyja, hogy az egyszerűség becsapjon, a hal a fő csillag.
- friss tőkehal filé
- tenger gyümölcseinek fűszerezése
- fokhagyma
- fehérbor
- vaj
- kóser só
forrás tőkehal
tőkehal lehet sokkal többet használnak, mint a fish and chips. A tőkehal egyszerűen meghatározható pelyhes és gazdag fehér halként. Ahogy szakács tőkehal, a hal fehér lesz, és az íze vajas és gazdag.
Cod leggyakrabban jön, mint a hosszú vágások a bőrt le, más néven a filé. Néhány halkereskedő kisebb filékre is vágja őket. Grillezéskor szeretjük a nagyobb filéket (egyenként körülbelül 1 font). Ez lehetővé teszi, hogy szakács, mint egy hosszú filé egyenletes szakács, vagy kisebb darabokra vágva attól függően, hogy hány ember szolgál.
halkereskedő tipp – ha nagy filét vásárol, kérdezze meg, hogy a csapcsontok még mindig a tőkehalban vannak-e. A halkereskedő távolítsa el őket, mielőtt hazaviszi. Ellenkező esetben Ön is el akarja távolítani őket.
határozottan javasoljuk a vadon fogott tőkehalat. Fontolja meg, hogy keresse meg a halkereskedőnél, vagy fontolja meg azokat a szakembereket, akik postai úton rendelhetik meg a halakat a csodálatos és gazdag vajas ízért. D ‘ Artagnan egy nagyszerű példa a csodálatos élelmiszer-minőség és a beszerzés.
adag személyenként: Terv 1 font tőkehal két ember számára, vagy 8 uncia tőkehal fejenként.
eszközök
hal Spatula – a hal spatula nagyon hasznos eszköz grillezéskor. A kialakítás lehetővé teszi a spatula hajlítását, ami viszont megkönnyíti a finom halak megfordítását.
hosszú fogók – ha nagyobb filé van (mint a fenti képen), akkor a nagy, erős fogókat jó használni a halak lassú és óvatos megfordításához. Még jobb, ha mind a fogót, mind a spatulát használja.
azonnali leolvasású hőmérő – a tökéletesen grillezett tőkehal kulcsa az, hogy tudjuk, mikor történik a tőkehal. A belső hőmérséklet ellenőrzéséhez fontos a jó minőségű Azonnali leolvasású hőmérő. Erősen ajánljuk a Thermoworks Thermapen One-t, a legjobb és legpontosabb digitális hőmérőt a piacon.
grillezett tőkehal előkészítése
- ha a tőkehalnak van csapcsontja, mindenképpen távolítsa el őket szilárd csipesszel vagy fogóval.
- kezdje extra szűz olívaolajjal, és nagyvonalúan olajozza meg a halat. Innentől kezdve bőségesen alkalmazza a tenger gyümölcseit a halakra.
- ha egy nagyobb filét kisebb darabokra kíván vágni, akkor itt az ideje, hogy éles filé vagy csontozó kés segítségével tegye meg. Ha grillezés után megpróbál vágni, fennáll annak a veszélye, hogy széttöri a pelyhes halat.
megjegyzés a tenger gyümölcsei fűszerezéséről: a magas hőfokon történő grillezéshez kerülje az első összetevőként cukorral történő fűszerezést. A tőkehal grillezésekor könnyen megéghet.
fehérbor fokhagymás Vajmártás
ezt az egyszerű mártást a legjobb elkészíteni közvetlenül a hal grillezése előtt, így minden figyelmét a halakra fordíthatja.
- közepes méretű serpenyőben közepes lángon megolvasztunk két evőkanál vajat, és hozzáadjuk a fokhagymát. Keverje hozzá a fokhagymát, amíg puha, körülbelül 2 percig.
- adjuk hozzá a bort, és növeljük a hőt, hogy pároljuk. Hagyja a bort 2-3 percig párolni, hogy kissé csökkenjen.
- adjuk hozzá a maradék vajat és sót, kapcsoljuk le a hőt, és keverjük össze a vajat. A szósz vékony állagú lesz.
hozzáadhat további ízeket, például friss kakukkfüvet vagy grillezett citromot az extra íz érdekében.
How To Grill Cod
a tökéletesen grillezett halak titka a tiszta és forró grillrács és a jól olajozott hal. ha a grillrács piszkos vagy maradék étel van rajta, akkor a finom hal tapad a grillhez, amikor megpróbálja megfordítani. Miután egy forró grill is gyorsan sears a hal egy jó kéreg, így könnyen flip. Hasznos az is, ha olajozza a grillrácsokat, ahol a halat szakácsolni tervezi. Szeretek olajat tenni egy papírtörlőre, majd dörzsölni a rácsokat, hogy olajozzák őket.
- készítse elő grilljét kétzónás grillezésre, amely 600 fokot céloz meg a közvetlen hőn. Győződjön meg róla, hogy a grillrács tiszta és enyhén olajozott. A legjobb, ha melegben kaparja meg a grillt.
- helyezze a fűszerezett és olajozott halat közvetlen hőre. Grillezzen 3 percig, majd fordítsa meg egy jó hal spatulával vagy erős hosszú fogóval. (A hosszú fogók nagyszerűek, ha van egy hosszú filé, szemben a kisebb vágásokkal.)
- folytassa a grillezést további 2 vagy 3 percig, amíg a hal már nem átlátszatlan a közepén, vagy egy azonnali leolvasású hőmérő 135 Fahrenheit fokot mutat. Távolítsa el és szolgálja. Töltsön fel minden darabot vajmártással a hal tetejére.
mikor készül a tőkehal
jó minőségű halak beszerzésekor javasoljuk a tőkehal főzését 135 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletre, vagy más néven szakács hőmérsékletére. A halak eltávolítása után a szakács áthúzódik, és a belső hőmérséklet további 5 fokkal 140 F-re emelkedik, miközben nyugszik.
az USDA azt javasolja, hogy az összes halat 145 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletre szakácsolják, ha nem biztos benne, honnan származik a hal. A húsokat mindig belső hőmérsékletre grillezzük, nem pedig egy adott idő alapján. A vágások mérete és a tűz hőmérséklete változik a grillezési időtől.
párosítás bor grillezett tőkehal
győződjön meg róla, hogy a fokhagymás vajhoz használt bor olyan, amelyet inni fog. Közepes testű Chardonnay-t vagy gyümölcsös Albari-t ajánlunk a hal ízének kiegészítésére. További jól működő lehetőségek közé tartozik a Pinot Gris (Grigio), a Sauvignon Blanc, a Vermentino vagy akár a pezsgő. Vásárolja meg kedvenc borainkat, hogy párosítsa ezt az ételt a Vindulge borboltban.
Egyéb Grillezett hal ötletek
keverje össze az ízeket néhány kedvenc grillezett hal receptünkkel.
- Grillezett lazac
- Grillezett hal taco
- tőkehal a Grill Chimichurri
- grillezett tonhal Steak szójamártással
- grillezett laposhal mangó Salsa
szeretné pontosan azokat a borokat, amelyeket borospincénkben tartunk?
Vindulge Wine Shop
hiszünk abban, hogy az ételeket meg kell osztani a családdal és a barátokkal, és nagyszerű borokkal párosítani.
Tudjon meg többet
grillezett tőkehal Recept fehérboros fokhagymás vajmártással
Print Pin
összetevők
- ▢ 2 font tőkehal filé Pin csontok eltávolítva.
- ▢ 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ▢ 2 evőkanál tengeri fűszerezés
- ▢ ¼ csésze száraz fehérbor (Chardonnay, szürkebarát, Sauvignon Blanc például)
- ▢ 4 evőkanál sózatlan vaj
- ▢ 4 gerezd fokhagyma, finomra vágott
- ▢ ¼ teáskanál kóser só
Utasítások
Fehér Bor Fokhagymás Vajjal
-
Tompítsa Fokhagyma: Közepes méretű serpenyőben közepes lángon megolvasztunk két evőkanál vajat, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Keverje hozzá a fokhagymát, amíg puha, körülbelül 2 percig.
-
adjunk hozzá bort: adjuk hozzá a bort, és növeljük a hőt, hogy pároljuk. Hagyja a bort 2-3 percig párolni, hogy kissé csökkenjen.
-
Finish szósz: adjunk hozzá maradék vajat és sót, kapcsoljuk ki a hőt, és keverjük bele a vajat. A szósz vékony állagú lesz.
Hogyan Kell Grillezni A Tőkehalat
-
Készítsünk Grill: Készítse elő grilljét kétzónás grillezésre, amely 600 fokot céloz meg a közvetlen hőn. Győződjön meg róla, hogy a grillrács tiszta és enyhén olajozott. A legjobb, ha melegben kaparja meg a grillt.
-
szezon hal: kezdje extra szűz olívaolajjal, és nagylelkűen olajozza meg a halat. Innentől kezdve bőségesen alkalmazza a tenger gyümölcseit a halakra.2 font tőkehal filé, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
-
Grill: helyezze a fűszerezett és olajozott halat a közvetlen hőre. Grillezzük 3 percig, majd fordítsuk meg. Folytassa a grillezést további 2 vagy 3 percig, amíg a hal már nem átlátszatlan a közepén, vagy egy azonnali leolvasású hőmérő 135 Fahrenheit fokot mutat. Távolítsa el a tetejét vajmártással.