a szerző, Andy Nabreski, 2017 telén gereblyével keresi a kagylókat.

kagyló (quahogs) bőséges az egész északkeleti, és azt hiszem, ezek a legsokoldalúbb szakács. A Quahogs – nak más neve van. Az alig legális kagylót gyakran “littleneck” – nek hívják.”A közepes méretű quahog egy “cherrystone”, a nagyot pedig gyakran” chowder ” – nek vagy egyszerűen quahog-nak hívják.

Hogyan találhatunk kagylókat

Kezdje azzal, hogy olyan öblöket és torkolatokat keres, amelyek rengeteg árapály-áramlást kapnak. A kagylók különféle körülmények között élnek, beleértve a homokot, az iszapot, sőt a sziklás területeket is, bár kedvelem azokat a helyeket, amelyek inkább sáros/homokos feneket mutatnak. Körbevezet valószínű területeken apály idején, és találják meg a többi clammers. Figyelmeztetnem kell azonban, hogy ne avatkozzon bele túlságosan egy másik lármás területébe. A kagylók általában boldogok, de nagyon területi jellegűek lehetnek.

a Quahogok a dagály vonalától a 20 láb feletti mélységig bárhol élnek. Hajlamosak a partvonalak mentén gyülekezni, ezért szeretem őket az apálytól kezdve körülbelül 4 láb mélyig (apálykor) keresni. Ügyeljen arra, hogy a tengerfenék, amit keres. Miután elkezdte megtalálni a kagylókat, vegye figyelembe az alsó típust, és keressen más hasonló területeket.

eszközök & Tippek a kagyló összegyűjtéséhez

• kagyló Rake: van néhány különböző stílus, de a KB White Company a kedvencem.
• úszó: Egy régi belső cső működik, ha szűkös a költségvetése.
• neoprén kesztyű: tartsa melegen a kezét, és segítsen megelőzni a hólyagokat.
• kagyló Gauge: szükséged lesz egy ilyen szerkentyű mérésére “keeper” kagyló. Nyakkendő egy hurok húr és viseld a nyakad körül.
• Shellfishing License: ne hagyja otthon nélkül.
• gázlómadarak: neoprén az út, ha azt tervezi, a clamming télen.
• drótkosár: szükséged lesz valamire, hogy az összes ízletes kagylót beletedd.

szükséged lesz egy kagyló (quahog) gereblyére, egy kosárra és egy mérőeszközre a méréshez. Vegye ki a gereblyét, és kezdje el kaparni az alját. Azt szeretné, hogy a gereblye fogai legalább egy hüvelykkel behatoljanak a felszín alá. (Ez olyan, mint a levelek gereblyézése.) A kagylók nem élnek nagyon mélyen-éppen a felszín alatt vannak. Amikor a fém gereblye eltalálja az egyik kemény héjat, van egy határozott érzés és hang, amely idővel azonnal tudni fogja, hogy quahog, nem pedig szikla.

amikor úgy érzi, hogy a “dübörgés”, tényleg elkezd ásni, és próbálja meg a fogak a gereblye alatt a kagyló. Húzza maga felé a gereblyét, fordítsa meg, rázza meg, és húzza fel a kagylót!

ha átlagosan két ‘disznót Rake-enként, akkor jól csinálod. Ha több mint négy gereblye szükséges egy quahog megszerzéséhez, kezdjen el keresni egy másik helyet. Néha, mozgó 10 láb lehet a különbség a Gyors betöltés vagy a 10 kagylóval való hazautazás között. Ha talál egy jó helyet, ne kóboroljon túl messzire. A kagylóágyak nem regenerálódnak gyorsan, így ha egy clammer kitisztít egy adott helyet, akkor a következő évig vékony lesz a zsákmány. Légy kitartó, fedezd fel a terepet, és találsz egy jó helyet.

míg a quahogs gereblyézése talán a legtermékenyebb technika, a nyári hónapokban szemtanúja lehet annak, hogy a “nyári kagylók” a kezüket és lábukat használva gyűjtik össze a disznókat. Egyszerűen sétáljon egy kagylóágy körül, amíg valami szilárdat nem érez a lába alatt, majd kezdje el ásni a kezével. Egy kis szerencsével, akkor jön egy kagyló; de óvakodj a makacs rákok, vagy ami még rosszabb, hunks törött üveg.

kagyló szakács receptek

Kagylóleves

grillezett kagyló Sambuca

Manhattan kagyló leves

sertés pörkölt kagyló és fűszeres pirospaprika mártással

kagyló töltelék recept