a kandírozott Virágok nagyszerű dekorációk, mert könnyen elkészíthetők, és hosszú ideig tárolhatók. Kandírozott virágok készítéséhez csak festse a virágokat egy kis tojásfehérjével, mártsa be őket cukorba, hagyja megszáradni. Ez tényleg ilyen egyszerű!
Tartalomjegyzék
melyik virág ehető?
jó néhány különböző típusú virág ehető, de a desszertekhez általában megpróbálok ragaszkodni az enyhébb ízű virágokhoz. Találhat könyveket az ehető virágokról, vagy ellenőrizhet egy megbízható online forrást, hogy megtudja, mely virágokat lehet enni. Az alábbi videóban “johnny jump up” brácsákat és néhány rózsaszín dianthust édesítek.
ha kíváncsi arra, hogy hol lehet ehető virágokat szerezni, néha megtalálhatja őket a speciális élelmiszerboltokban vagy a mezőgazdasági termelők piacain. Vagy csinálhatja azt, amit én, és maga termesztheti őket! A legtöbb ehető virág, amit ismerek, nagyon könnyen termeszthető, így azt hiszem, ez egy win-win; szép virágokat kapsz kívül és szép virágokat a torta díszítésére.
és csak egy oldalsó megjegyzés/nyilatkozat itt, nagyon fontos, hogy tudja, hogy a virágok valóban ehetőek, ezért kérjük, csak győződjön meg róla, hogy a kutatást végzi. Soha ne tegyen virágot az élelmiszerboltból vagy a virágüzletből a süteményeire, mert szinte mindig olyan növényvédő szerekkel kezelik őket, amelyek nem élelmiszer-biztonságosak.
egy másik ok, amiért szeretem a saját virágaimat termeszteni, így pontosan tudom, mi van rajtuk!
előkészítése cukorka virágok
mossa meg a virágokat
ha megvan az ehető virágok, akkor szeretnénk, hogy nekik egy jó mosás. Tegye a virágait egy tálba egy kis csepp fehér ecettel, majd fedje le hideg vízzel. Hagyja a virágokat így 20-30 percig ázni, majd engedje le a virágokat, majd fektesse le egy törülközőre, hogy megszáradjon.
Candying egész Virágok vs szirmok
attól függően, hogy milyen típusú virágok van, akkor érdemes édességet őket egész vagy érdemes húzza szét őket, és édességet egyes szirmok.
az olyan kis virágok, mint ezek az ibolyák, meglehetősen laposak és nincs sok középpontjuk, ezért szeretem egészben hagyni őket.
ezek a dianthusok egy kicsit nagyobbak, és nem igazán akarom ezt a középső részt, ahol összekapcsolódnak, ezért szeretem széthúzni őket, és minden egyes sziromot édesíteni.
kellékek
tojásfehérje
a cukor hozzáadásához a virágokhoz jellemző a tojásfehérje valamilyen formája. Ez lehet friss tojásfehérje, egy kis habcsókpor vízzel keverve, vagy pasztőrözött tojásfehérje egy dobozban.
bármelyik tojásfehérjét is választja, csak egy-két evőkanálra van szüksége. Ha friss tojásfehérjét használ, habverje fel egy kicsit, hogy a tojásfehérje felszakadjon.
cukor
szükséged lesz egy kis cukorra is. Használhat szokásos granulált cukrot, de ez is jó alkalom a szuperfinom vagy görgős cukor használatára, mivel a kisebb szemcsék vékonyabb bevonatot képeznek a virágokon.
eszközök
szüksége lesz egy kis ecsetre és egy pergamen-vagy viaszpapírral bélelt tálcára. Azt is szeretem, hogy van egy extra lemez dolgozni, valamint csipesz, hogy tartsa a virágokat.
hogyan édesítsük/kristályosítsuk az ehető virágokat
miután összegyűjtöttük a készleteket, az első lépés a tojásfehérje kissé felverése. Azt akarod, hogy annyira szétszakadjanak, hogy könnyű legyen velük festeni. Ha habcsókport használt, csak keverje össze vízzel, amíg a por fel nem oldódik.
most az alapvető folyamat kabát a virág tojásfehérje, majd a cukor. Csak egy nagyon vékony réteg tojásfehérjét szeretne, de azt szeretné, hogy minden szirom bevonva legyen. Tehát azt szeretem csinálni, hogy az egész virágot belemártom a tojásfehérjébe, majd az ecsetemmel törölje le az összes felesleget.
ezután hasonló technikát alkalmazok a cukorra. Szeretem az egész virágot belemártani a cukorba, kissé körbejárni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jól van-e bevonva, majd koppintson a felesleges cukorra. Ha bármilyen cukorcsomót lát, győződjön meg róla, hogy lekaparja azokat.
ezután állítsa a virágot a tálcára, hogy megszáradjon, és ez az!
úgy tűnhet, egy kicsit unalmas, de ha kap egy futószalag megy, az egész folyamat valójában megy elég gyorsan. Ahelyett, hogy egyszerre csak egy virágot csinálna, mártsa be mindet a tojásba, majd mindet a cukorba, stb.
miután az összes virág cukrozott és elindult, az utolsó lépés az, hogy hagyja, hogy a virágok teljesen megszáradjanak. Általában hagyom, hogy kiüljenek éjszakára.
mennyi ideig tartanak a kandírozott / kristályosított Virágok?
miután a virágok teljesen megszáradtak, áthelyezheti őket egy tartályba, és hónapokig megmaradnak, amíg szárazak maradnak. Akkor már készen áll, hogy bármikor szeretne képzelet egy desszert!
hogyan használja a kandírozott ehető virágokat?
a kandírozott virágok valóban sokoldalú dekorációk, szinte minden desszertnél jól néznek ki. Próbálja ki őket sütemények, cupcakes és cukor cookie-kat. Akkor is jazz fel néhány krém felfújja vagy díszes fánk!
ha keres egy kis varitety, ez a módszer is jól működik a gyógynövények, mint a menta és a bazsalikom.
