képzelje el egy pillanatra, hogy azt a feladatot kapta, hogy írjon le egy részletes, lépésről lépésre szóló eljárást, amellyel megtaníthatja valakinek, hogyan kell megkötni egy cipőfűzőt. Maga a cselekedet olyan, amit az emberek hajlamosak elsajátítani már korán, olyan mértékben, hogy ez a második természet, mire elérik a felnőttkort. Olyannyira, hogy lehetetlennek érzi a folyamatot szavakba önteni.

minél több részletet teszünk az irányokba, annál szükségtelenül bonyolultabbnak tűnik, mégis úgy tűnik, hogy az egyszerűsítés megfosztja a létfontosságú kontextust, így az irányok őrületesen homályosak. Ez egy olyan gyakorlat, amely kiemeli nyelvünk korlátait, bizonyítva, hogy néhány dolgot könnyebb megtenni, mint mondani.

ugyanez igaz a pergamenpapír kúp készítésének egyszerű művészetére is—a pék kedvenc eszköze az egyszerű csővezetékekhez.

sok esetben a pergamen kúp a legszilárdabb és legpraktikusabb eszköz a munkához. Például, amikor egy adag matt cukor sütit díszítenek az ünnepekre, a pék azt tapasztalhatja, hogy a szükséges jegesedési Színek száma meghaladja a cukrászsákok kínálatát. Vagy ezek a táskák túl nagynak bizonyulhatnak ilyen kis mennyiségű cukormázhoz, különösen olyan niche színekkel, amelyek csak egyetlen feladathoz szükségesek—mint például az élénk narancs, amelyet a hóember sárgarépa orrának csövezésére használnak, és semmi mást.

más esetekben a merev fagyosság veszélyeztetheti az eldobható csőzsák varratainak kifújását vagy a csővezeték hegyének elmozdulását, ezért szükségessé válik a pergamen kúp szilárdsága. Sok esetben a pergamen csővezetékzsák egyszerűen a legkényelmesebb megoldás—nincsenek csővezetékcsúcsok, amelyekkel zavarni lehet, a végén semmit sem kell mosni. Az egyik elkészítése olyan készség, amelyet érdemes megtanulni, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy a fenti videót néhányszor újra meg kell nézni. Azok számára, akik jobban teljesítenek a lépésről lépésre írt utasításokkal, alább megadtam őket, illusztrálandó fotókkal együtt.

bármi legyen is a stílusa, az első dolog, amit meg kell tennie, hogy megragad egy pergamenlapot. Ez a technika bármilyen méretű pergamennel fog működni, így szükség esetén olyan nagy vagy kicsi csővezetékzsákok jönnek létre. Hogy az említett, én leggyakrabban kezdeni egy 18 – 13-es lap pergamen, mivel ez az, amit általában van kéznél bélés én fél lapos Serpenyők.

Hogyan készítsünk Papírcsöves zacskót, lépésről lépésre

1.lépés: Hajtsa be a pergament és vágja le

először a pergament átlósan félig hajtom, szorosan nyomva a gyűrődést. Ezután elforgatom a pergament, hogy a gyűrődést a munkafelületem széléhez igazítsam (legyen az vágódeszka vagy munkalap), hogy a pergament a varrás mentén egy séf késsel hasítsam fel, két derékszögű háromszöget hozva létre.

az egyik háromszöget úgy orientálom, hogy a leghosszabb oldala párhuzamosan fut a munkafelületemmel, a háromszög 90 db-os sarka felém mutat, a legrövidebb oldala pedig a jobb oldalamon. (A baloldaliak esetében ez az egész eljárás átfordul.)

2.lépés: fogd meg And Roll

tenyérrel felfelé, megragadom a hüvelykujjam és a mutatóujjam közötti távoli sarkot, majd görgessem le a kezem tenyerét, hogy a pergamen az ujjaim köré tekerje magát.

ez a kezem tenyerét lefelé hagyja, az ujjaim alatt pergamenlap található. Azáltal, hogy nyomást gyakorol erre a laza pergamenlapra, ezután a testem felé csúsztathatom, az eredetileg laza tölcsér alakját zárt kúpba szorítva.

3. lépés: csúsztassa a kúpot

ebben a szakaszban valóban segít csak játszani, hagyva, hogy a pergamen csúszik és csúszik, így láthatja, hogy milyen formákat és szögeket képezhet. Végül húzza a papírt, amíg szoros kúpot nem képez; a kúp testének többé-kevésbé merőlegesnek kell lennie a pergamen háromszög leghosszabb oldalára.

4.lépés: tekerje körül az Extra pergament, és tegye be

miközben a kúpot a jobb kezemmel a helyén tartom, felemelem a bal oldali laza pergament, hogy a hüvelykujjamat a kúp alá csúsztassam, hogy a helyére szorítsam. (Az alábbi képeken becsíptem a kúpot anélkül, hogy a hüvelykujjamat mozgattam volna alatta—Hoppá!- de ezt a mozdulatot tisztán láthatja a videóban, 3:19 körül kezdődik.)

a jobb hüvelykujjam és a mutatóujjam között rögzített kúp segítségével a bal kezemmel becsomagolhatom az extra pergament a kúp körül, amíg nem marad más, mint egy kis szárny, amelyet be lehet illeszteni a kúp testébe.

miután ezek a laza végek szorosan eldugultak, önhordó alak marad.

hogyan kell használni a Papírcsöves zsákot

a kész tésztakúp egyenesen áll egy üres ivópohárban, ahol könnyen megtölthető csokoládéval, cukormázzal vagy bármi mással, amire szüksége van a csőhöz. Csak ne vigyük túlzásba, és törekedjünk arra, hogy megálljunk, amikor a táska valamivel több, mint félig tele van.

azáltal, hogy rengeteg helyet hagy a tartaléknak, néhányszor lehajthatom a felesleges papírt a végén, lehetővé téve a táska biztonságos bezárását.

addig hajtogatom és gyűröm ezt a felesleget, amíg már nem tudom összehajtani.

ez szoros tömítést hoz létre, amely önmagában tartja a táskát, miközben biztonságos módot ad a táska megfogására is. Ahogy pipálok, időről időre szünetet tartok, hogy szükség szerint újra lehajtsam a végét. Nem azért, hogy vitát váltson ki, de gondoljon rá, mint egy fogkrémcsőre: a legjobb, ha a végétől, nem pedig a közepétől préselik, és ahogy a tartály kiürül, a felesleges anyagot le kell hajtani a hulladék minimalizálása érdekében.

igaz, hogy ez egyik sem tűnik könnyűnek papíron!

nézze meg a videót néhányszor. Használja a fényképeket referenciaként. Hagyja, hogy az írásbeli utasítások bármilyen zavaró ponton kontextust nyújtsanak. Tegyen fel egy kérdést alább. De mindenek felett, adj magadnak engedélyt arra, hogy képzetlen legyen valamiben, amit még soha nem tettél. A készség csak a gyakorlatból származhat, így az első néhány táska, amelyet dobsz, valószínűleg kissé laza-Libás lesz, de tartsd rajta. A dedikált pékek számára a pergamen kúp készítésének ismerete elengedhetetlen készség, gyors és egyszerű alternatíva a megfelelő csővezetéktáskához, függetlenül attól, hogy szükség van-e a “Boldog születésnapot” az ünnepi torta tetején, vagy néhány cajeta-t spriccel az alfajores ostyái között.