ha már kíváncsi, hogyan kell használni a dohányos doboz, akkor jöttem, hogy jó helyen jár. A cikkben erre és még többre összpontosítunk.

őseink a paleolitikum óta dohányoznak húst. Szerencsére a most elérhető legjobb dohányosokkal nem kell beletörődnie az otthoni töltelékbe a padlótól a mennyezetig vastag füstöléssel, csak azért, hogy élvezze a füstölt hús finomságát.

míg a barbecue művészetét viszonylag érintetlenül hagyta a modern kor hatása, különösen, ha közvetlenül a faszénen történő grillezésről van szó, néhány modern hatás nagyon örvendetes.

az egyik ilyen modern hatás az innovatív, mégis egyszerű dohányos doboz. A dohányos doboz egy hőálló fémdoboz, amelyet a húsok sikeres füstöléséhez szükséges faforgács tárolására használnak.

hogyan kell használni a dohányos doboz

a dohányos doboz nem is lehetne egyszerűbb. Egyszerűen helyezze a faforgácsot a dohányos dobozba, helyezze a dohányos dobozt a hőforrás közelébe, adja hozzá a húst a grillhez, és szükség esetén töltse fel a chipset & – ként. Ha részletesebben meg szeretné tekinteni, hogyan kell használni a dohányos dobozt, akár gáz Grillen, akár faszén dohányzón, olvassa tovább.

lépésről lépésre útmutató a dohányzó doboz használatához

bár a pontos lépésről lépésre történő folyamat kissé eltérhet a dohányzó doboztól a dohányzó dobozig, a dohányzó doboz használatának általános elvei változatlanok maradnak. Vessünk egy pillantást rájuk.

1. lépés: Helyezze a faforgácsot a dohányzó dobozba

helyezze a választott száraz faforgácsot a dohányzó doboz kamrájába. Vannak, akik inkább előzetesen áztatják a faforgácsot, hogy csökkentsék a tűzveszélyt. A modern dohányos dobozoknál ez felesleges, mivel az alján nincsenek lyukak, így nincs veszélye annak, hogy a forgácsok közvetlen lángnak vannak kitéve.

2. lépés: Helyezze a dohányos dobozt a hőforrás közelébe

helyezze a faforgáccsal töltött dohányos dobozt a hőforrás közelébe. A faszén grillezőkön ez azt jelenti, hogy a dohányos dobozt közvetlenül a szén tetejére kell helyezni. Gázgrilleken a dohányos dobozt az égők tetejére helyezi. Eltart egy ideig, amíg a dohányos doboz elkezd füstöt termelni, ezért javasoljuk, hogy a fűtést maximálisan kapcsolja be a gázrácsokon.

3.lépés: kezdje meg a hús grillezését

miután a dohányos füstöt kezdett termelni, állítsa vissza az égőt a szokásos szakácshőmérsékletre. Ha a dohányos dobozt megfelelően felmelegítik, az a szakács teljes ideje alatt forró marad. Dobja a húst a grillre, és szakács, mint általában.

4.lépés: szükség szerint töltse fel a faforgácsot

néha a faforgács kiég, mielőtt a hús szakácsba kerül, és újra kell töltenie a dohányos doboz faforgács kamráját. Ha ez történik veled, fogjon meg egy pár hőálló fogót, és vegye le a dohányos dobozt a tűzről. Még mindig használja a fogót vagy egy pár hőálló kesztyűt, nyissa ki a dohányos dobozt, és töltse fel újra a faforgácsot & helyezze vissza a dohányos dobozt a grillre.

Tippek a dohányos doboz használatához

ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a dohányos dobozból, tudnia kell, hogyan kell megfelelően használni. Itt van egy tipp és egy trükk, amelyet szem előtt kell tartani, amikor dohányos dobozt használ.

• a hűtőből közvetlenül a hideg hús jobban felszívja a füstöt, mint a szobahőmérsékletű hús.
• tartsa a barbecue fedelét, amennyire csak lehetséges, amíg a hús dohányzik. Ennek célja annak biztosítása, hogy a füst a lehető legnagyobb mértékben áthatolja a húst, és ne szökjön el.

Jellemzők Minden jó dohányos doboz

most, hogy tudja, hogyan kell használni a dohányos dobozt, valószínűleg szívesen kézbe veszi magának. De mielőtt rákattintana a’ kosárba ‘ a fényes új dohányos dobozán, tartsa nyitva a szemét a következő funkciókra:

• kiváló minőségű fémekből készült: a dohányos dobozt kiváló minőségű fémekből, például acélból vagy öntöttvasból kell készíteni, hogy megakadályozzák a doboz olvadását és vetemedését. A kiváló minőségű fém dohányos dobozok egy kicsit többet fognak fizetni, de sokkal hosszabb ideig tartanak.
• hagyományos kialakítással kell rendelkeznie: mint néhány dolog az életben, az egyszerű jobb, ha a dohányzó doboz kialakításáról van szó. A dohányos doboznak rögzített lyukakkal kell rendelkeznie a füst megfelelő áramlásához, anélkül, hogy kockáztatná a hamu elszökését és a húsra való leszállást.
• tapadásmentes bevonattal kell rendelkeznie: tapadásmentes bevonat nélkül a dohányos dobozt nehéz és kellemetlen tisztítani. Ahogy a faforgács ég, hamu keletkezik, amely eltömítheti a lyukakat, ha elakad. Ha a dohányos dobozát közvetlenül a hús alatt használja a grillen, a gyümölcslevek és a zsírok is leesnek, amit meg kell tisztítani.
• könnyen használhatónak kell lennie: válasszon egy dohányos dobozt egy nyitott fedéllel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy újratöltheti-e a faforgácsot, miközben még mindig a grillen van. A dohányos dobozának alakja és mérete is könnyen illeszkedik a grillbe az optimális eredmény érdekében.

megtanulni a köteleket? Itt vannak a legjobb füstölt húsok

ha még nem vagy túl magabiztos a hús dohányzási képességeiben, lefedtük Önt. A legjobb húsok a dohányzáshoz, amikor csak megtanulja, hogyan kell használni a dohányos dobozt:

• marha szegy
• Marhaborda
• egész pulyka
• egész kacsa
• bárány váll
• lazac

bár a húsválasztás erősen befolyásolja a füst sikerét, talán nem fog meglepődni, ha azt hallja, hogy a sikeres dohányzás kulcsfontosságú része a felhasznált faforgácsban rejlik.

melyek a legjobb faforgácsok a dohányos dobozban?

ha tud valamit a húsok dohányzásáról, akkor tudni fogja, hogy sok faforgács-lehetőség áll rendelkezésre. A tölgyforgácstól az almaforgácsig—a rendelkezésre álló faforgács mennyisége elsöprő lehet, ha nem tudja, hol kezdje. Itt van egy gyors útmutató a faforgács főbb fajtáihoz és mikor kell használni őket:

Apple

az Applewood kiválóan alkalmas sertéshús, csirke és vadon élő madárfajták dohányzására. Az Applewood ízprofilja enyhe, enyhén édes utóízzel. Ne feledje, hogy az almafa enyhe füst, így jó pár órát vesz igénybe, amíg a füst áthatja a húst.

éger

ezt a faforgácsot leginkább lazac dohányzásakor használják, de finom íze a legtöbb halfajnak megfelel. Az éger faforgács könnyű, finom édes ízű.

Cherry

Cherry faforgács pár jól szinte minden hús, de különösen jól illeszkedik a csirke, pulyka és sonka. Enyhe édes és gyümölcsös íze van, amely a legtöbb húsfajtát dicséri.

szőlő szőlő

ezek a faforgácsok jól működnek bárány, sertés és baromfi esetében. A szőlő szőlő faforgácsának éles, fanyar íze van, gyümölcsös felhangokkal. Mivel a szőlő szőlő faforgács ilyen erős ízeket biztosít,takarékosan használja.

Hickory

a Hickory faforgács kiválóan alkalmas nagyobb sertéshús-darabokhoz, például vállakhoz és bordákhoz. Ezeknek a faforgácsoknak erős édes szalonnaszerű íze van. Csakúgy, mint a szőlő szőlőforgácsnál, takarékosan használja, hogy elkerülje a hús túlzott ízesítését.

Maple

Maple faforgács a legjobb használt baromfi és vad szárnyas húsok. Finom íze van, enyhén édes ízű.

Mesquite

Mesquite faforgács pár kivételesen jól vörös húsok. Fej földes íze van. A Mesquite faforgács erős, intenzív ízt biztosít, ezért ügyeljen arra, hogy ne használjon túl sokat belőle.

tölgy

tölgy faforgács tökéletes bárány, marha, szegy és kolbász. Ezek a választott chipek, amikor az apple chipek túl könnyűek, a mesquite chipek pedig túl erősek. A tölgyfa forgács közepes füstös ízű.

pekándió

pekándió faforgács működik a legjobban baromfi, de lehet használni a legtöbb hús. Ez egy diós, gazdag és édes íz profilt.

áztatni vagy nem áztatni

mint fentebb említettük, a legtöbb dohányos dobozt kifejezetten arra tervezték, hogy kiküszöbölje a faforgács meggyulladásának kockázatát, ami a fő oka annak, hogy az emberek úgy döntenek, hogy áztatják a faforgácsot. A faforgács áztatásának kissé felesleges lépése mellett a nedves faforgács sokkal hosszabb időt vesz igénybe az égéshez és a dohányzás megkezdéséhez, mint a száraz faforgács.

végső soron a választás a tiéd. Ha eltökélt szándéka, hogy áztassa a faforgácsot, mielőtt hozzáadná őket a dohányos dobozhoz, a következőképpen teheti meg:

• válassza ki az áztatószert: A legtöbb ember csak forró vizet használ, de ha még több ízt szeretne adni a faforgácsba, használhat citromlevet, sört, whiskyt vagy akár bort is.
• áztassa a faforgácsot: az áztatási idő attól függ, hogy milyen erős az áztatószer. Minél erősebb az áztatószer, annál rövidebb az áztatási idő. Áztassa a faforgácsot vízben körülbelül egy órán át, a faforgácsot pedig borban mindössze 15 percig.
• ürítse le a faforgácsot: amint az áztatási idő lejárt, engedje le a faforgácsot, és hagyja megszáradni, amíg már nem csöpög a folyadék.
• helyezze a faforgácsot a dohányzó dobozba: amikor a faforgácsot leeresztették, egyszerűen helyezze őket a dohányzó doboz forgácskamrájába.

hogyan dohányozzunk húst dohányzó doboz nélkül

továbbra is élvezheti a füstölt húst dohányzó doboz nélkül, bár a legjobb eredmény érdekében ajánlott befektetni egybe. Így lehet dohányozni a húst dohányos doboz nélkül.

dohányzás a Barbecue nélkül dohányos doboz

ha a szakács a húst a barbecue, öntsük a faforgács egy lap alumínium fólia. Helyezzen egy másik alumíniumfóliát a faforgácsra, és csavarja a végeit zsákszerű alakba. Nyárssal szúrjon lyukakat a fóliába, hogy a füst kiszivárogjon. Ha faszén barbecue-t használ, használhatja a fent felsorolt módszert, vagy fa darabokat helyezhet közvetlenül a szénre.

dohányzás a sütőben

ha húst szív a sütőben, javasoljuk, hogy előzetesen áztassa be a faforgácsot, mivel azokat nem tartalmazza a megfelelő dohányos doboz. Engedje le és helyezze az átitatott faforgácsot egy alumínium serpenyőbe, ügyelve arra, hogy csak a serpenyő alját fedje le & ne rétegezze faforgáccsal. Helyezze a serpenyőt a sütőbe. Helyezze a húst a sütőbe, és szakács, mint általában.

GYIK

mielőtt lezárjuk ezt a cikket, úgy gondoltuk, hogy válaszolunk néhány égető kérdésre. Ha a kérdésére itt nem válaszoltak, és a fentiekben nem foglalkoztak vele, nyugodtan tegye fel az alábbi megjegyzések részben.

hogyan működnek a dohányos dobozok?

amikor egy dohányosdobozt faforgáccsal töltenek meg, és hőforrásra vagy annak közelében helyezik el, az ellenőrzött módon kezd füstöt kibocsátani. Ez a füst kilép a stratégiailag elhelyezett lyukakból, és áthatja a húst.

dohányozhatok bármi mást, csak húst?

azok, akik szeretik a zöldségeket grillezni a grillen, örömmel hallják, hogy egy dohányzó doboz segítségével füstölt zöldség ízt is kaphat. Cukkini, padlizsán, kukorica, káposzta viteldíj különösen jól a hozzáadott füst.

hány faforgács?

minél több faforgácsot használ, annál vastagabb lesz a füst, és annál hosszabb ideig tart a füst. A legtöbb dohányos dobozgyártó azt javasolja, hogy töltse fel a dobozt faforgáccsal, hogy elkerülje a túl kevés felhasználást és a kamra újratöltését. Ez természetesen szubjektív, és figyelembe kell venni a használt faforgács típusát, valamint a füstölt húst.

következtetés

a hús tökéletes elszívásához nincs szükség dohányzó grillre, csak egy grillre és egy dohányzó dobozra van szüksége. A dohányos doboz legjobb része az, hogy olcsón vásárolható, könnyen karbantartható és csodálatos, hogy kéznél van.