a párolt kagyló nyáron elengedhetetlen, és ha van egy lényeges kagyló, akkor ez a quahog. Ez a kagylócsalád magában foglalja a littlenecks – t, a gróf nyakát, a felső nyakát és a cherrystones-t.
így javasolja Christine Burns Rudalevige, a Coastal Culinary Academy élelmiszer-írója és kommunikációs menedzsere a summertime staple gőzölését.
- kap egy zsák a halárus, körülbelül 2 font fejenként. Olyan kagylókat szeretne, amelyek szorosan lezártak, vagy kissé nyitva vannak, de bezáródnak, amikor a pultra csapják. Dobd el azokat, amelyek nem.
- áztassa őket hideg vízben 20 percig, hogy tiszta vizet vegyenek fel és homokot ürítsenek ki. Akkor adj nekik egy öblítést. Pároljuk a kagylókat egy nagy fazék vízben, amíg a héjak kinyílnak, 5-7 percig.
- tálaljuk a kagylókat húzott vajjal, a forró vízzel együtt, amelyben pároltuk őket. Vegyünk egy kagylót, mártsuk a húst a sós forró vízbe, hogy eltávolítsuk a maradék homokrészecskéket, belemerüljünk a vajba, és élvezzük.
ez a cikk része a nyári iskola sorozat, átfogó útmutató acing az év legjobb szezonban.
az exkluzív gear videókhoz, a hírességek interjúihoz és még sok máshoz való hozzáféréshez iratkozzon fel a YouTube-ra!