az Alfredo szósz egyike azoknak a kulináris finomságoknak, amelyeket könnyű elkészíteni, de nehéz melegíteni.

a maradék melegítése általában nem jelent problémát a legtöbb élelmiszernél. Az Alfredo szósz azonban teljesen más történet. 170 Ft körül elválik és meggörbül, ami veszélyesen közel van az USDA által ajánlott 165 Ft minimális hőmérséklethez a biztonságos újramelegítéshez.

ezért az Alfredo szósz újramelegítése még a tapasztalt szakácsoknak is vastag, ragacsos pasztát eredményez, amely közel sem olyan étvágygerjesztő, mint a frissen elkészített Alfredo szósz.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy lehetetlen Újramelegíteni az Alfredo mártást.

hogyan melegítsük újra az Alfredo szószt: három módszer, amelyek működnek

az Alfredo szósz melegítésének titka az, hogy gyengéd melegítési módszert kell alkalmazni, és az edény hőmérsékletét 170 Ft felett kell tartani.F.

Íme néhány módszer az Alfredo szósz melegítésére elválasztás vagy alvadék nélkül.

dupla kazán

a dupla kazán ideális módszer az Alfredo szósz újramelegítésére, mivel garantálja a kíméletes fűtést. A gyengéd melegítés megakadályozza a szósz elválasztását, és segít megőrizni a krémes textúrát.

vessen egy pillantást arra, hogyan melegítse újra az Alfredo mártást dupla kazán segítségével.

1. adjunk hozzá 2-3 hüvelyk vizet egy serpenyőbe, és melegítsük fel egy égőn.
2. forraljuk fel a vizet.
3. helyezze az Alfredo szószt egy hőbiztos üveg keverőtálba vagy rozsdamentes acél tartályba.
4. helyezze a serpenyőre, hagyva legalább 3-4 hüvelyk helyet a forró víz és a serpenyő alapja között.
5. melegítsük az Alfredo mártást körülbelül 5-7 percig. Gyakran keverjük.
6. élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze a szósz hőmérsékletét. Vegye le a tűzről, amint eléri a 165 65 6848 \ F.
7. keverővel keverje erőteljesen a szószt, amíg a hőmérséklet 150 KB F.
8. forrón tálalja és élvezze!

Tűzhely

nincs kedve a kettős brojler módszer használatához? Nos, nem is kell. Az Alfredo szószt addig melegítheti a tűzhelyen, amíg fenntartja a hőt, a gőzt és a hőmérsékletet. Így melegítheti fel az Alfredo mártást a tűzhelyen.

1. válasszon mély és nehéz fenekű serpenyőt, lehetőleg háromrétegű rozsdamentes acélt vagy öntöttvasat.
2. tegye a mártást a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre alacsony lángon.
3. szorosan illeszkedő serpenyővel fedje le az edényt.
4. hagyja, hogy a szósz körülbelül 5 percig melegedjen a tűzhelyen. Ezután távolítsa el a fedelet, és erősen keverje meg.
5. élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze a hőmérsékletet. Ezen a ponton, akkor olvassa el a 100 6db F.
6. cserélje ki a fedelet, majd folytassa a melegítés további 5 percig, mielőtt megismételné a folyamatot.
7. amint a szósz eléri a 130 Ft-ot, itt az ideje levenni a fedelet, és növelni a hőt med-low-ra.
8. folytassuk a gyakori keverést, amíg el nem éri a 165 6x-ot.
9. 9élvezze a forró és krémes Alfredo mártást!

sütő

Ha már hozzáadta Alfredo szószát csirkéhez, garnélarákhoz, zöldségekhez vagy bármilyen más ételhez, akkor az Alfredo szósz alapú ételek sütőben történő felmelegítése a legjobb megoldás. Fagyasztott és felolvasztott Alfredo ételekhez használható. Így melegítheti újra az elkészített ételeket Alfredo mártással a sütőben.

1. ha konvekciós sütőt használ, Melegítse elő 325 Ft f-re, és használja a ventilátort. Másrészt, ha hagyományos sütőt használ, Melegítse elő 400-ra (F).
2. helyezze az Alfredo ételt egy kemencében biztonságos edénybe. Alumínium fóliával fedje le szorosan az edényt, majd helyezze a középső állványra.
3. ha fagyasztott Alfredo-alapú ételt melegít, süsse körülbelül 50-55 percig. Másrészt, ha az újramelegítés előtt megolvadt, állítsa az időzítőt 40-45 percre.
4. körülbelül 25 perc elteltével távolítsa el a fóliát, majd erőteljesen keverje össze az Alfredo mártást.
5. óvatosan cserélje ki a fóliát. Helyezze vissza az edényt a sütőbe.
6. élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze a középső hőmérsékletet.
7. vegye ki a sütőből, ha a hőmérséklet kb. 165 db F körül van, vagy ha az időzítő csörög.
8. élvezze a forró Alfredo ételeket!

az alsó sor

tehát ott van!

ezek az első három módszerem, amelyekkel az Alfredo szósz melegítéséhez használhatja, mint egy igazi ínyenc szakács. Most, hogy tudja, hogyan kell melegíteni az Alfredo mártást, soha nem kell attól tartania, hogy a szószát ismét étvágytalan túróvá változtatja!