elegáns bokorszerű növekedési mintája van, amely kiemelkedik a kertben, és amikor a leveleket megmossa, felszabadítják csípős, fűszeres aromájukat.

a curry levélfa egy trópusi növény, amely Indiában és Srí Lankán őshonos. Hegyes, hosszúkás levelei vannak, amelyek párban nőnek.

nyáron pedig Csöves fehér virágokat tartalmaz, amelyek hihetetlenül illatosak, édes, citrus-szerű illatúak.

azoknak a kertészeknek, akik nem trópusi területeken élnek, ez egy olyan növény, amely örömmel nő egy konténerben beltérben – és a szabadban az év bizonyos időszakaiban.

évek óta beltéri növényként termesztem, amely alkalmanként hozzájárul az étkezésemhez.

készen áll, hogy csatlakozzon a klub curry leaf plant rajongók? Akkor olvassa tovább!

mi a Curry levélfa?

mielőtt belemerülnénk, tisztázzunk néhány dolgot.

Curry levél, Murraya koenigii, egy másik faj, amit általában nevezik a díszes curry növény, Helichrysum italicum, és ezek egyike sem használják, hogy a fűszer keverék néven ismert curry por, egy brit találmány, amely nem tartalmaz “curry” egyáltalán.

a H. italicum a százszorszép család tagja, amely kissé hasonlít a levendulára. A levelek intenzív illatúak, apró sárga virágokkal rendelkeznek, amelyek vonzónak tűnnek a kertben, de nem ehetők.

a curry levél növény – más néven curry levélfa, édes neem, kadi patta vagy curry fa – Indiából származik, és a citrus vagy a rue család, a Rutaceae tagja.

az őshonos trópusokon éretten akár 20 láb magasra is megnőhet, bár a termesztés általában kisebb. Több fajta áll rendelkezésre, és három különböző méretben: rendszeres, törpe és miniatűr. Minden fajta örökzöld.

az Egyesült Államokban a szabadban virágzik az USDA 8-12. A törpe és miniatűr növényeket beltérben lehet termeszteni, ha az éghajlat nem édes neem-Barát.

kecses, nyitott növekedési mintával rendelkezik, amely vonzóvá teszi egy díszkertben. A növény nyár elején mutatós fehér virágokkal, júliusban és augusztusban sötét, édes, fényes gyümölcsökkel rendelkezik.

a magok mérgezőek, de a bogyókat a Yunani, az ayurvédikus és a homeopátiás gyógyászatban használják.

a levelek A M. koenigii általánosan használt filippínó, indiai, pakisztáni, Mexikói, Srí Lanka-i, Kambodzsai, Malajziai és Thai szakácskönyv. A natív régióban már régóta értékelik nemcsak citrusszerű ízét, hanem gyógyászati értékét is.

manapság kereskedelmi forgalomban termesztik Srí Lankán és Délkelet-Ázsia más részein, Ausztráliában és a csendes-óceáni szigeteken.

szaporítás

lehet, hogy növényeket talál a helyi óvodában vagy az ázsiai piacon. Vetőmagokat és növényeket is vásárolhat online.

az M. koenigii-t általában dugványok gyökerezésével szaporítják, de megpróbálhatja magról is termeszteni, ha türelmes.

magból

a curry levélfákat vetőmag ültetésével szaporíthatja, de ne feledje, hogy ez nem gyors folyamat. Két évbe telhet, mire a növény elég megalapozottá válik ahhoz, hogy rendszeresen elkezdhesse a levelek betakarítását.

vásároljon friss szárított magokat a csírázás legjobb esélye érdekében. Az idősebb magok nem csíráznak jól.

távolítsa el a kemény külső héjakat úgy, hogy a kezei közé dörzsöli a magokat, amelyek valójában a bogyók gödrei. Ha ez nem működik, tegye a magokat egy műanyag zacskóba, és gördítsen rájuk egy sodrófát.

ha friss bogyókat használ, áztassa őket 24 órán át, hogy kivonja a magot. Áztatás után finoman dörzsölheti le a magot körülvevő pépet.

a magok beltérben történő elindításához vegye be őket egy hüvelyk mélyre a cserepes talajba, és tartsa nedvesen. A tartályt műanyag csomagolással boríthatja be, lyukakkal, amelyek segítenek megtartani a nedvességet, hatékonyan létrehozva egy mini üvegházat.

a magoknak a csírázáshoz legalább 68 Ft talajhőmérsékletre van szükségük, ezért szükség esetén használjon hőszőnyeget.

ezeknek a magoknak a csírázási aránya meglehetősen alacsony, ezért próbáljon tálcacellánként több magot ültetni, hogy javítsa az egészséges növény előállításának esélyét.

a palánták megjelenése után szükség szerint vékonyítsa ki őket cellánként egy palántára.

Szabadban, koca közvetlenül a földbe, ha a nappali hőmérséklet következetesen felett 65 6536>

normál méretű növényeket kell ültetni négy-öt láb távolságra, vagy azonos távolságra bármilyen szerkezetek. Tartsa nedvesen a talajt, amíg a palánták ki nem jelennek, körülbelül két-három hét alatt.

amikor a curry levél növény körülbelül hat hónapos, itt az ideje elkezdeni a metszést.

amikor egy egészséges palánta hat vagy több ágat alakított ki, mindegyiken több fejlett levél található, csípje vissza vagy metszje meg az ágak közül kettőt, hogy ösztönözze a bushier növekedést.

a cél az, hogy ösztönözze a növényt, hogy Bokros legyen, sok ággal, nem pedig orsós és magas.

dugványokból

tavasszal vágjon le egy három-hat hüvelykes szárdarabot, amelynek legalább három levele van egy érett, egészséges növényből.

tartsa nedvesen a cserepes keveréket, és minden nap ködösítse a dugványokat, amíg a gyökerek meg nem állapodnak.

tudni fogja, hogy készen áll a transzplantációra, ha finoman meg tudja húzni a növényt, és ellenáll, általában körülbelül három hét után.

ezen a ponton, akkor megkeményedik ki kívül, amíg az éjszakai hőmérséklet meghaladja a 40 ft F.

ha elég meleg hőmérséklete van, és azt tervezi, hogy a curry levélfáját kívülről mozgatja, először keményítse le a gyökeres vágást azáltal, hogy fokozatosan bevezeti a növényt a kültéri napfényre és a szélre.

az első napon adjon egy órát a növénynek. Másnap növelje a szabadban töltött időt két órára. A harmadik napon adjon három órát stb.

egy hét múlva készen áll arra, hogy állandó otthonába menjen, legyen az a földben vagy egy konténerben kívül.

a Standard növények érettségükkor hat-15 láb magasak, négy-nyolc láb terjedéssel. Helyezze őket négy-öt láb távolságra egymástól, ugyanolyan távolságra minden más növénytől vagy építménytől.

ha bent tartja növényét, válasszon olyan területet, ahol legalább öt óra közvetlen napfény éri naponta. De ne csak tedd arra a helyre azonnal.

fokozatosan vezesse be a közvetlen fénybe körülbelül egy hét alatt, egy óra közvetlen fényt biztosítva az első napon, két órát a második napon stb., hogy a vágást ezekhez a fényes körülményekhez igazítsa.

hogyan növekszik

Curry fák nőhetnek a teljes nap részben árnyékban helyen. Ha egy hűvösebb régióban lévő tartályban termeszti a sajátját, adjon neki teljes napot. Ez a növény soha ne tegye ki az alábbi hőmérsékletnek 40 ft F.

fiatal növények, amelyek egy év alatti nem szabad kitenni a teljes nap rendkívül meleg régiókban. Ha a hőmérséklet 100 Ft-ra emelkedik, tartsa őket részben árnyékos helyen.

a növényeknek laza, gazdag, jól vízelvezető talajra van szükségük. A földnek enyhén savasnak kell lennie, pH-ja 5,6-6,0. A Curry levél nem szereti a nedves lábakat.

ha a talaj vízelvezetése gyenge, dolgozzon valamilyen homokban annak javítása érdekében. Ettől eltekintve ez a növény nem túl nyűgös.

szeretek jól rothadt trágyát vagy komposztot dolgozni a földbe ültetéskor, hogy a bokor jól induljon az előnyben részesített körülmények között, mivel gyenge a talajom.

ültetés előtt tesztelje a talajt, hogy meg kell-e adnia bármilyen módosítást, majd a tenyészidőszak közepén tesztelje újra.

a cél az, hogy a növények sok tápanyagot, különösen nitrogént adjanak a leveles növekedés ösztönzésére.

évente egyszer vagy kétszer tavasszal és / vagy ősszel adjunk hozzá két evőkanál 20% vas-szulfátot a talajhoz, különösen akkor, ha a levelek sötétzöld erekkel sárgulnak. A Curry levél hajlamos a vashiányra.

a nyári hónapokban megtermékenyítheti azokat a növényeket, amelyeknek négy-hat hetente tápanyag-növekedésre van szükségük folyékony haltrágyával.

használjon három evőkanál / liter vizet, és vigye fel a gyökerekre.

rendszeresen, legalább hetente egyszer öntözzön, de vigyázzon, ne öntözze túl. A talaj felszínének alig kell kiszáradnia az öntözés között.

a Curry leveles növények elviselik a félszárazságot, és nagyobb valószínűséggel élik túl a szárazabb körülményeket, mint a túlságosan nedvesek.

ha él egy szeles területen, érdemes tét a növény, hogy tartsa a hajlítás vagy törés erős széllökések. Ez minden olyan növény számára ajánlott, amely körülbelül két lábnál magasabb.

válasszon ki egy olyan karót, amely legalább kétharmadával olyan magas, mint a bokor Érett magasságában, és óvatosan helyezze be hat centire a növény szárától.

ha ellenállásba ütközik, állítsa be a tét helyzetét, majd próbálkozzon újra, hogy elkerülje a nagyobb gyökerek károsodását. A stabilitás érdekében a tét legalább egyharmadát be kell helyezni a talajba.

lazán kösse össze a tétet zsineggel több helyen, vagy használhat horog-hurokszalagot, amelyet kockára terveztek.

ha az időjárás hűvös lesz a környéken, a növény levelei megsárgulhatnak és leeshetnek. Mindaddig, amíg a hőmérséklet nem esett 40 ft alá, ez nem azt jelenti, hogy haldoklik – csak azt, hogy szunnyad.

bármi, ami a magas 50-es években vagy annál alacsonyabb, nyugalmi állapotba juttathatja a növényt.

ha ez megtörténik, a levelek tavasszal újra megjelennek, amikor a hőmérséklet emelkedik. Csökkentse az öntözést, hogy a talaj egy hüvelyk mélyre száradjon az öntözések között. Ez segít megelőzni a gyökérrothadást.

megakadályozhatja a levél leesését a hőmérséklet növelésével is, ha a növény beltérben növekszik.

a metszés nem szükséges a növények egészségéhez, de segíthet a betakarítás növelésében. Metszés tavasszal, ha ellenőrizni szeretné a növény méretét és ösztönözni szeretné a bushier növekedést.

ha a levelek betakarítását tervezi, csípje le a növényen kialakuló rügyeket. Ezek általában tavasszal alakulnak ki, de a növény szórványosan virágzik tavasszal, nyáron és ősszel, ezért tartsa szemmel.

ezek gyönyörű, illatos virágokká nyílnak, de a virágok a levél növekedésének rovására jönnek.

mivel nem használok egy csomó levelet a szakácskönyvemben, hagytam, hogy a növényem virágozzon. A virágok olyan szépek és olyan jó illatúak, hogy nem akarok nélküle menni.

a Curry levél növények öntermékenyek. Ha hagyja, hogy a virágok növekedjenek, a gyümölcsök júliusban és augusztusban érnek a 9-12-es zónában a szabadban termesztett növényeken.

szeretem levágni a virágokat, mielőtt éles ollóval gyümölcsökké érik őket, de megengedheti, hogy kialakuljanak, ha gyógyszeresen szeretné használni őket, vagy magokat menteni ültetésre.

csak tartsd észben, hogy amikor egy növény elkezd virágokat és gyümölcsöket termelni, akkor általában abbahagyja az energiáját a növekvő levelekbe.

a virágok erős, édes illatúak, és a madarak szeretik megenni a bogyókat – és elterjeszteni a magokat.

mint korábban említettem, a curry levélfákat abszolút konténerben lehet termeszteni. A legfontosabb dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a növény növekedésével nagyobb tartályban kell repotálnia.

tíz éven belül egy teljes méretű standard fát 30 literes edénybe kell cserepezni. Ha a miniatűr vagy törpe fajtát termeszti, akkor ezeket teljesen érett állapotban három vagy öt literes tartályokban lehet cserepezni.

ha azt tervezi, hogy növényét télen beltérbe költözteti, majd minden évben a fagyveszély elmúltával újra ki, akkor válasszon egy miniatűr vagy törpe fajtát.

a 30 literes konténer lesz túl nehéz mozogni!

tavasszal, nyáron és ősszel hathetente műtrágyázza a konténerben termesztett növényeket konténer-specifikus műtrágyával.

ha a curry levél növényét hideg időben beltérben termeszti, és meleg időben kifelé mozgatja, győződjön meg róla, hogy fokozatosan megkeményíti azt, ha tavasszal újra kiteszi a napra, mint egy új palántát.

növekvő tippek

• növény jól elvezető talajban
• teljes napsütést biztosít az érett növények számára, vagy árnyékot a nap melegében forró régiókban
• szükség szerint megtermékenyít, egész évben
• víz mérsékelten, és kerülje a talaj túltelítését

fajták és fajták a

kiválasztásához háromféle Curry levélfa áll rendelkezésre, amelyeket botanikailag “morfotípusoknak” neveznek, több különböző fajtával a standard méretben.

nagy, vagy standard, curry fák azok, amelyek a leggyakrabban termesztett kereskedelmi termelés. Ha curry leveleket vásárol a boltban, akkor valószínűleg egy szokásos növényből származnak.

a nagy fák gyorsan nőnek és ízletes levelekkel rendelkeznek. A legjobban a 9-12-es zónákban nőnek, olyan kertekben, ahol egész évben szabadban termeszthetők.

van néhány standard méretű fajta, amelyet megtalálhat, bár az Egyesült Államok faiskoláiból elérhető legtöbb növényt M. koenigii általános fajnév alatt értékesítik.

a törpe fajtának hosszabb levelei vannak, amelyek színe kissé világosabb, mint a teljes méretű növényé. Ezek nőnek, hogy körülbelül 12-24 hüvelyk magas és 12 hüvelyk széles lejáratkor.

ezek a balekok útján terjedhetnek, és megfelelő körülmények között akár invazívvá is válhatnak, ezért szükség lehet konténerülésre vagy a balekok rendszeres metszésére. A törpefajtát egész évben szabadban lehet termeszteni a 8-11.

a törpe típushoz hasonlóan a gamthi a 8-11. zónában nő a legjobban, vagy az év egy részében vagy egészében hűvösebb régiókban termeszthető beltérben.

kártevők és betegségek kezelése

utálom a kártevők és betegségek elleni küzdelmet. Az én filozófiám az, hogy ha harcolnom kell egy növény életben tartásáért, akkor azt nem a kertemben kellett volna termesztenem.

ez egy másik ok, amiért rajongok a curry levélért. Ellenáll a legtöbb kártevőnek és betegségnek, amelyek más növényeket is elpusztíthatnak.

mégis, van néhány dolog, hogy néz ki.

kártevők

a levéltetvek különösen kedvelik a fiatal növényeket. Észre fogod venni, csoportok apró és szárny nélküli Sárga, Barna, rózsaszín, fekete, szürke vagy zöld rovarok a lombozat.

kiszívják a gyümölcslevet a növényből, és betegségeket terjeszthetnek. Károsodásuk miatt a levelek göndörödhetnek és megsárgulhatnak, és mézharmatnak nevezett ragacsos anyagot hagynak maguk után, amely Kormos penészhez vezethet.

a támadás első vonala a növények hideg vízzel történő permetezése. Néha kopogás őket laza, így fognak mozogni rá más növények minden, ami szükséges. Ha ez nem működik, próbálja meg porolni a növényt liszttel.

ha egy fertőzés nagyon rossz lesz, próbáljon hetente neemolajat alkalmazni, amíg a kártevők el nem tűnnek.

a növényeket pók atkák is megtámadhatják. Ezeket az apró pókokat nehéz látni, de valószínűleg észreveszi a hevedert, amelyet hátrahagynak.

a növényekkel táplálkoznak, átszúrják őket és kiszívják a nedvességet, és sárgás vagy nekrotikus foltokat okozhatnak.

ráadásul betegségeket is továbbíthatnak. A meleg időjárást kedvelik-akárcsak a curry levél növény.

ezt a kártevőt úgy kezelheti, hogy a növényeket hideg vízzel fújja le, hogy kiszorítsa őket. Tegye ezt naponta egy hétig.

ha ez nem működik, próbáljon hasznos rovarokat, például csipkéket és katicabogarakat bevezetni a kertjébe.

ha ez nem működik, itt az ideje, hogy kitörjön a nagy fegyvereket. Használjon rovarölő szappant vagy neemolajat ezek ellenőrzésére.

hetente háromszor két hétig permetezze növényeit szappannal vagy olajjal, a gyártó utasításainak megfelelően.

a Psyllidek, mint az atkák és a levéltetvek, szintén kiszívják a növények nedvét. Ha elég hosszú ideig lakomázik, a curry levél növényének levelei végül megsárgulnak és elpusztulnak.

ez a hiba körülbelül egy tized hüvelyk hosszú, vörösesbarna színű. Képes nagy távolságokat ugrani és repülni. A nimfák hasonlóak a méretarányhoz, egy másik gyakori növényi kártevőhöz.

betegség

a levélfolt egy olyan baktériumok és gombák által okozott betegség, amely a növény levelein foltosodást okoz. Ez a betegség gyengítheti a curry levélfáját, és idővel elegendő stresszt okozhat, hogy a növény összeomlik és meghal.

ahogy a neve is mutatja, apró barna vagy fekete foltokként jelenik meg a leveleken.

annak ellenőrzése érdekében hagyja abba a műtrágyázást, kivéve, ha a talajvizsgálat specifikus tápanyaghiányt jelez. Győződjön meg arról, hogy növénye megfelelő mennyiségű vizet kap, és három-négy hüvelykes fű -, levél-vagy újságtakarót alkalmazzon a fa körül, két hüvelyk maradjon a talajtakaró és a törzs között.

továbbá, nem túlzsúfolt a növények, és tartsa őket metszeni, hogy támogassák a légáramlást.

ha ezek egyike sem segít, és növényeinek több éve egymás után levélfoltos fertőzése van, tavasszal alkalmazzon széles spektrumú gombaölőt.

szintén tartsa szemmel a citrusfélék zöldítését. Ezt a betegséget a Candidatus Liberibacter asiaticus baktérium okozza, és komoly veszélyt jelent a citrusfélék növényeire az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Ázsiában, Afrikában és Brazíliában.

a psyllidek terjesztik, ezért különösen fontos a hibák ellenőrzése.

egyes területeken olyan aggodalomra ad okot, hogy egyes kormányok korlátozzák a citrusfélék és a Rutaceae család más növényeinek szállítását. Igen, ez magában foglalja a curry levél növényeket is.

az Egyesült Királyságban tilos a friss curry levelek és növények behozatala az EU-n kívülről. Az Egyesült Államokban a növény és a friss levelek behozatala, valamint államközi és államon belüli mozgása korlátozott.

ha többet szeretne megtudni erről a betegségről, olvassa el a citrusfélék zöldítésének útmutatóját.

betakarítás

mérettől függetlenül a növénynek az ötödik évre teljesen produktívnak kell lennie. Az egy-négy év alatt a betakarítás minden évben fokozatosan növekszik.

a Standard fajtáknak két év alatt körülbelül hat láb magasnak kell lenniük, és ezen a ponton rendszeresen elkezdheti a betakarítást.

a törpe és a miniatűr (gamthi) típusok valamivel tovább tartanak, hogy érett magasságuk körülbelül felének betakarítható méretét elérjék, a miniatűr növények akár öt évig is eltarthatnak.

a betakarítás kétféle módon történhet:

levághatja a leveleket, ahogy szüksége van rájuk. Vagy évente két-három alkalommal nagyobb betakarítást vehet igénybe.

a második módszer azt jelenti, hogy a vegetációs időszakban kéthavonta levágják az ágakat.

ollóval vagy metszővel vágja le az ágakat. Hagyjon néhány centit az egyes ágak tövében. Soha ne vegye egyszerre a levelek több mint felét.

ne féljen a betakarítástól. Valójában elősegíti a bushier növekedést, amely lehetővé teszi a levelek rendszeres betakarítását a jövőben.

mindaddig, amíg nem veszi el egyszerre a levelek több mint felét, az új növekedés továbbra is felbukkan, és helyettesíti azt, amit eltávolított.

tartósítás

a friss leveleket két hétig hűtőszekrényben, lezárt tasakban tárolhatja. Várja meg, hogy mossa le őket, amíg csak használat előtt.

a leveleket is lefagyaszthatja, bár elveszítik színüket és egy kis ízüket.

távolítsa el a szárakat, mossa meg és szárítsa meg a leveleket. Dobja a leveleket növényi olajban, amíg enyhén be nem vonják.

körülbelül egy evőkanálot használok egy csésze levélre. Helyezze a leveleket visszazárható műanyag zacskókba, nyomja ki a levegőt, és legfeljebb hat hónapig fagyassza le.

ha különösen nagy a termése, akkor a leveleket is megszáríthatja. Ezeknek enyhébb íze lesz, mint amikor frissek.

helyezze őket egy rétegre egy képernyőn, és tegye a leveleket egy védett helyre, ahol jó a levegő keringése, amíg ropogósak és szárazak.

a leveleket élelmiszer-dehidratátorba is helyezheti. Hűvös, sötét helyen, lezárt tartályban tartják legfeljebb egy évig.

receptek és Szakácsötletek

a Curry-fa levelei kissé citrusos ízűek, élénk, ropogós ízűek, olyanok, mint a citrom és a narancs, egy kis füstös fűszerrel kombinálva.

a levelek felhasználásának egyik legegyszerűbb módja az, ha egészben egy edénybe tesszük, hogy adjunk hozzá néhány zinget. Szeretek leveleket adni a tortilla leveshez, hogy citrusos ízű legyen.

ők is finom egyszerűen sült fel forró növényi olaj és egy kis só, Srí Lanka-i stílusban, ahogy tanultam egy barátomtól. A leveleket aioliba márthatja,vagy köretként curry-re dobhatja.

próbálja meg finoman aprítani a leveleket, és adja hozzá a kenyér tésztához. A Curry levél felhasználható a tésztába keveréshez naan vagy teljes kiőrlésű kenyér sütésekor.

ha friss nyári salátát fogyaszt, dobjon be néhány nyers levelet a salátával.

mivel citrusfélék, tökéletesek Tengeri ételek, például etouffe, sült hal vagy garnélarák curry ízesítésére.

a receptkönyvemből is kivehet egy oldalt, és elkészíthet egy “curry levél pesto”-t úgy, hogy egy csésze olívaolajat összekever két csésze friss curry levelekkel, egy kis édes hagymával, három piros chilivel (kevesebb, ha fűszer-idegenkedik), egy gerezd fokhagymával, ízlés szerint sóval és borssal.

finom keverve tejföllel mártásként, tésztával dobva, vagy pizza öntettel vagy szendvicskenéssel.

gyógyászati felhasználás

a Curryfa leveleket évezredek óta használják az ayurvédikus gyógyászatban. Ezt az orvosi hagyományt használják gyomorproblémák, hasmenés és véraláfutások kezelésére.

a levelek antioxidánsokat, béta-karotint és C, A, B és E vitaminokat tartalmaznak. A vizsgálatok azt mutatják, hogy antimikrobiális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.

volt néhány ígéretes állatkísérlet, amely jelezte a curry levelek lehetséges gyógyászati előnyeit, de ezeknek az előnyöknek a megállapításához humán kísérletekre van szükség.