tanulja meg, hogyan kell sűríteni a spagetti mártást, mint egy profi! Ha vizes tésztaszósszal találja magát, akkor nem kell kidobnia, és újra kell kezdenie. Van néhány gyors és egyszerű módja annak, hogy csökkentse a házi készítésű olasz mártást, hogy megmentse.
a vizes tésztaszósz nem tapad megfelelően a tésztához. Valójában inkább spagetti lesz a paradicsomlevesben. És amíg a levesnek megvan a maga helye, nem spagetti estén van.
6 különböző módon tehetjük vastagabbá a spagetti szószt, olyan összetevőkkel, amelyek valószínűleg már vannak a kamrában, és egy olyan módszerrel, amely egyáltalán nem tartalmaz adalékanyagokat.
Tartalomjegyzék
a spagetti szósz sűrítésének legjobb módjai
1. Csökkentse a mártást párolással
a szósz sűrítésének messze a legegyszerűbb módja a folyadék egy részének felforralása! Pároljuk a mártást alacsony lángon, bárhol további 5-20 percig. Ügyeljen arra, hogy szemmel tartsa, és gyakran keverje, hogy ne égjen. Ez a módszer semmilyen módon nem változtatja meg a receptjét, ezért remek lehetőség, ha van extra ideje.
2. Adjon hozzá paradicsomszószt
a szószban lévő felesleges folyadék elleni küzdelem egyik módja az, hogy több szilárd anyaggal kiegyensúlyozza. Bár maga a paradicsomszósz nem szilárd, vastagsága mégis átalakul a szószba. Ha több paradicsomszósz van a konyhában, ez egy egyszerű kiegészítés, amely csak fokozza a szósz ízét. Előfordulhat, hogy a tervezettnél több mártással is rendelkezik, de jól tárolja a fagyasztóban, így nem megy kárba.
3. Adjunk hozzá kukoricakeményítő szuszpenziót
a kukoricakeményítő szuszpenzió egy nagyon egyszerű módszer a szósz sűrítésére, amely semmilyen módon nem változtatja meg az ízét. A szuszpenzió elkészítéséhez keverje össze az egyik rész kukoricakeményítőt egy rész vízzel. Mint ezen sűrítőanyagok bármelyikénél, a zagyot lassan, szakaszosan szeretné hozzáadni. Keverje össze minden alkalommal, amikor hozzáad egy kicsit, majd nézze meg, szeretne-e még többet hozzáadni.
4. Roux hozzáadása
a Roux – ot úgy készítik, hogy egyenlő mennyiségű lisztet és zsírt kevernek össze-általában vaj, de bizonyos esetekben olajat is használnak. Sok krémes szósz népszerű alapja, mert már a kezdetektől jó vastagságot hoz létre. A Roux hozzáadása ezt az enyhe krémességet hozza a szószába, a sima lisztesség helyett, tehát remek lehetőség egy gazdagabb szószhoz. Mielőtt hozzáadná a szószhoz, külön serpenyőben fel kell melegítenie, amit érdemes szem előtt tartani, ha minimalizálni szeretné a konyhai takarítást.
5. Adjunk hozzá burgonyapürét
a keményítő sűríti a dolgokat a folyadék felszívásával…ésburgonya alapvetően minden keményítő. Ha véletlenül maradt mashedburgonya, ez egy szuper egyszerű megoldás. Ellenkező esetben meg kell hámozni a burgonyát ésvagy forraljuk egy külön edényben vagy a mikrohullámú sütőben. Ezután pépesítsük fel, majd kis kanálokban adjuk hozzá, alaposan keverjük össze, mielőtt úgy döntünk, hogy még többet adunk hozzá.
6. Adjunk hozzá tojássárgáját
Íme egy lehetőség, amelyet esetleg nem vett figyelembe. Tojássárgájameg fogja változtatni a szósz ízét, de a carbonara rajongói számára ez nagyszerű módja annak, hogy sűrítse a mártást, és próbáljon ki egy új receptet. Nem akarja csak hozzáadnia tojását egyenesen a szószhoz, mivel a melegben elég gyorsan tülekedik.Ehelyett adjuk hozzá egy keverőtálhoz néhány evőkanál forró mártással éskeverjük össze, mielőtt lassan öntjük vissza a szószba, miközben keverünkfolyamatosan.
Hogyan készítsünk spagetti mártást nem vizes
az egyik legfontosabb módja annak, hogy a mártás ne legyen vizes, először gyorsan felforraljuk, majd pároljuk. Ez így vankülönösen fontos friss paradicsom használatakor. Ha konzervparadicsomot használ, ne felejtse el leüríteni őket.
egy másik lépés, amelyet az emberek gyakran figyelmen kívül hagynak, az, hogy teljesen ürítse ki a tésztát, mielőtt hozzáadná a szószhoz! Egyes receptek sós, keményítőtartalmú tésztavíz hozzáadását igénylik, de ha véletlenül túl sok tésztavizet adunk hozzá, az egyébként tökéletes szósz extra vizes lesz. Ha a mártása olyan állagú, mint tetszik, feltétlenül engedje le alaposan a tésztát, mielőtt hozzáadná.
hogyan sűrítsük meg a spagetti mártást egy Crockpotban?
ha úgy találja, a spagetti szósz túl vizes egy crockpot, a legjobb módja az, hogy adjunk hozzá egy kukoricakeményítő iszapot ( a keverék 1 evőkanál kukoricakeményítő és 1 evőkanál víz). Habverővel a szuszpenziót a bankot, és szakács, amíg a szósz kezd sűrűsödni
lehet Liszt sűríteni spagetti szósz?
a lisztet gyakran úgy gondolják, mint a bármi sűrítésének módszerét. Nincs ez másképp a spagetti mártással sem, és mindenképpen használható. Ez azonban nem a legjobb megoldás. A liszt megváltoztathatja a szósz ízét, és nem biztos, hogy alkalmas minden étrendre.
Hogyan készítsünk és sűrítsük meg a spagetti mártást
Print Pin
Hozzávalók 1x2x3x
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj
- ▢ 1 kg darált hús
- ▢ só, bors ízlés szerint
- ▢ 1 csésze apróra vágott hagyma
- ▢ 1 evőkanál darált fokhagyma
- ▢ 1 zúzott paradicsom 28oz
- ▢ 3/4 csésze csirke húsleves vagy víz (plusz több, ha szükséges)
- ▢ 2 ½ evőkanál paradicsompüré
- ▢ 1/4 csésze apróra vágott bazsalikom
- ▢ 3/4 teáskanál szárított oregano
- ▢ 1/4 csésze reszelt parmezán (plusz még jobban z)
utasítások
-
adjon olajat egy mély serpenyőbe közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá darált marhahúst és szakács néhány percig, amíg teljesen meg nem szakács. Fakanállal bontsa le az őrölt marhahúst.
-
helyezze a főtt darált marhah szakácsot egy papírtörlővel bélelt tányérra.
-
csökkentse a hőt közepesre, adjon hozzá apróra vágott hagymát.
-
pároljuk pár percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát. Szakács még 1 percig.
-
adjunk hozzá zúzott paradicsomot, csirkehúslevest, paradicsompürét, bazsalikomot, oregánót, szakácsot.
-
keverjük össze mindent, és sózzuk, borsozzuk.
-
forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Fedjük le fedővel, pároljuk, amíg a hagyma megpuhul körülbelül 15-20 percig.
-
távolítsa el a fedelet. Ha a szósz túl vékony, főzzük hosszabb ideig, vagy amíg el nem éri az előnyben részesített állagot. (Ha gyorsabban szeretné sűríteni a mártást, az alábbiak egyikét adhatja hozzá szószához: tomato paste/sauce, roux, cornstarch slurry, egg yolks, or mash potatoes.)
-
Stir in parmesan. Serve warm with cooked spaghetti.