hogyan szakács egy remek sertés karaj az otthoni Grill
sertés karaj – grillezett szén vagy gáz grill – egy klasszikus kedvenc. Sovány, gyengéd és ízletes, és könnyen táplálhat egy egész családot. Egy tipikus sült bárhol két-öt font, és lehet vágni a sorrendben. Tervezzen körülbelül nyolc uncia húst személyenként. Megtalálja az élelmiszerboltban, középen vágott sertéssült; középen vágott sertés karaj (kicsontozott vágás); vagy középen vágott Bordás sült (csontos vágás).
itt van négy egyszerű lépés a finom sertés karaj otthon létrehozásához:
- készítse elő a húst. A sült elkészítése grillezésre gyors és egyszerű! Kezdje a kötőszövet (ezüst bőr) levágásával a sertés karajon. Ezután szitáljuk le a sült külsejét olívaolajjal, majd mindkét oldalon jól ízesítsük Smokey Mo BBQ Spice Rub-jával. Pattintsa meg a fűszereket a bordákon, hogy azok tapadjanak a húshoz. A rub ízesíti a húst, és vékony, ropogós kérget eredményez. A sertés karaj lehet vágni, dörzsölni akár 24 órával korábban. Grillezés előtt 30 perccel vegye ki a hűtőszekrényből.
- tűz a grill. Szakács sertés karaj, javasoljuk, hogy használja a grillezési technika ismert ” zóna szakács.”A grill egyik területe magasra fordul, míg a másik alacsony vagy megvilágítatlan lesz. Használja a magas hőfokon lévő területet közvetlen főzéshez (ropogós kéreg és szén); használja az alacsony hőfokon a megfelelő belső hőmérsékletre szakács közvetett szakácson.
ha faszénrácskal szakácsol, helyezze a szenet a grill egyik oldalára, a másik oldalát hagyja üresen. Ha gázrácsot használ, melegítse az egyik oldalát magas vagy közepes-magas hőre, a másik oldalát pedig hagyja megvilágítatlanul.
- szakács. Keresse meg a karajot oldalanként 5 percig közvetlen hőn. Ezután mozgassa közvetett hőre. Szakács a sült 1-1 szakács óra, vagy amíg a sertés el nem éri a belső hőmérséklet 145 6db F. a szabály az, 20 perc Főzési idő fontonként. Célja egy mahagóni szín a külső és egy rózsás rózsaszín belül.
- pihentesse a húst és tálalja. A sertés karaj forró lesz, ha leválik a grillről. Hagyja a húst körülbelül 15 percig pihenni. A maradék hőből befejezi a szakácsot, és a gyümölcslevek optimálisan finom ízűek lesznek. Szeleteljük a szeleteket és szolgáljuk fel őket.
a sertés karaj jól megy minden körettel. A krémes burgonyapüré, a sült sajtos makaróni vagy a vajas dara természetes! Vagy párosítsa ropogós slaw – val, citromfű kuszkusszal vagy meleg salátával, hervadt zöldekkel és szalonnával.
takarítson meg időt és rendet a Smokey Mo oldalán. A helyszínek egész Közép-Texas beleértve San Antonio, New Braunfels, Georgetown, Round Rock, és több-finom BBQ soha nem messze. Megvan minden, amire szükség van ahhoz, hogy a sertés karaj étkezés lakoma alkalmas royalty!