ne tévesszen meg a megjelenése; mártás marhahús, ha szakács hosszú és lassú eredmények hús, amely ízletes és Villa-tender.

a vágás

a mártásos marhahús három fő területről származik; a hátsó láb és az elülső láb (más néven sípcsont), valamint a nyak területe. Ízében gazdag, és hagyományosan a csonttal együtt használják kiváló pörköltekhez és levesekhez. Gazdagon ízesített, kevés zsírt tartalmaz, de sok kötőszövetet tartalmaz, amely a hosszú, lassú szakács során lágyul.

szakács szakács

legjobb főzési módszerek – lassú főzés, szakács

vágott marhahús kockákra, kabát liszttel és barna egy serpenyőben nagy lángon. A Browning hús először javítja a színt és elősegíti az íz kialakulását. Helyezze át egy rakott edénybe. Adjunk hozzá kockára vágott szezonális zöldségeket. Eltávolítja a felesleges zsírt a serpenyőben, és adjunk hozzá alapanyagot vagy folyadékot, jól keverjük össze, majd öntsük át a húst és a zöldségeket. A folyadéknak majdnem le kell fednie a húst. Fedje le az edényt szorosan, szakács egy előmelegített sütőben vagy lassú tűzhelyen a recept szerint.

lassú tűzhely használata esetén kövesse a fenti lépéseket, de ne adjon hozzá annyi folyadékot (víz, alaplé, bor). Általában 1 csésze folyadék általában elegendő 1 kg hús szakácsához.