Ismerje meg, hogyan szakács rizs tészta az összes kedvenc keverjük megsütjük, leves és hideg tészta saláta receptek!
a rizstészta szinte minden ázsiai konyha nélkülözhetetlen és abszolút finom összetevője, mindössze két összetevőből készül: rizslisztből és vízből.
szeretem a rizstésztát kissé rágós, ruganyos textúrájuk miatt. Azért is, mert kissé könnyebbek, mint a búzalisztből készült tészta.
hideg rizs tészta saláták gyakran van egy sós, umami öntettel egy rúgás citrus és ecet, mint a hideg rizs tészta saláta mogyoró lime öntettel. A hosszú, vékony rizstészta finom levesben, és mindannyian szeretjük a rizstészta sült krumplit, mint a Pad See Ew és a részeg tészta.
a rizstészta főzése kissé eltér a szakács szakácsától. A tészta forralása helyett a szárított rizstésztát egyszerűen forró vízbe áztatják, hogy hidratáljanak. Keverés közben megsütve a hidratált tésztát rövid ideig ismét szakácsba készítik egy nagyon forró wokban vagy serpenyőben.
a szakács rizstészta trükkös része, hogy tudjuk, mennyi ideig kell áztatni a tésztát. Olvassa tovább a konkrét, hasznos tippeket arról, hogyan szakács rizstészta az összes kedvenc receptjéhez.
ugrás:
- a rizstészta típusai
- hogyan szakács rizstészta
- Tippek a tökéletesen szakács Rizstésztához
- a rizstészta gluténmentes?
- rizstészta szakácskönyvek
- További Információk az ázsiai tésztáról
- több egyszerű Hozzávaló Prep
- Anavar Recept
a rizstészta típusai
a rizstészta alapvetően minden ázsiai konyha összetevője. Frissen és szárítva értékesítik. Az Egyesült Államok legtöbb élelmiszerboltjában a szárított rizstészta a leggyakoribb. Az ázsiai piacokon nagyobb valószínűséggel talál friss rizstésztát a hűtött részben.
minden országban a rizstészta különböző nevekkel rendelkezik, a tészta méretétől és alakjától függően. Az Egyesült Államok legtöbb élelmiszerboltjában azonban egyszerűen “rizstészta” vagy “rizstészta” tészta címkével látják el őket.
a rizstészták minden típusa közötti fő különbség a tészta szélessége.
a csomagolás ritkán mondja meg pontosan, hogy milyen méretű a tészta. Szerencsére a csomagolás általában átlátszó, így maga is láthatja a tésztát! Az “A Taste of Thai” márka jól látja az általuk értékesített 4 tészta szélességét.
4 gyakori típusú rizstészta
- nagyon vékony: Az angyalszőrű tésztához hasonlóan ezeket a tésztákat “cérnametélt” vagy “angyalszőrt” is fel lehet tüntetni.”A Szingapúri tészta receptjében használják őket.
- vékony: körülbelül egy hüvelyk széles, lehet lekerekített, mint a spagetti, vagy lapos, mint a linguine. Néha ezeket a tésztákat “Pad Thai” rizstészta címkével látják el.
- közepes: gyakran “Pad Thai” vagy “Stir-Fry” tészta címkével látják el. A tészta közelebb van a hüvelyk szélességéhez, hasonlóan a linguine-hoz. Néha a közepes szélességű tészta kissé szélesebb, inkább fettuccine. Használt az én egyszerű rizs tészta zöldség recept.
- széles: Szélessége hasonló a pappardelle tésztához, olyan ételekben használják, mint a Pad, lásd Ew.
bár nem hagyományos, az élelmiszerboltokban barna rizstésztát is találhat. A barna rizstészta íze és textúrája nagyon hasonlít a szokásos rizstésztához. A barna rizstészta pontosan ugyanúgy főzhető és elkészíthető, mint a szokásos szakácstészta.
hogyan szakács rizstészta
nincs egyetlen “helyes” módja szakács szárított rizstészta. Számos különböző, de hasonló módszer létezik, és amikor meglehetősen rendszeresen elkezdi szakácsolni a rizstésztát, akkor a legjobban tetszik.
azt is észrevettem, hogy a rizstészta egyes márkái gyorsabban lágyulnak, mint más márkák. Ha olyan márkát talál, amely tetszik, vásárolja meg azt a márkát, és hamarosan kitalálja a kedvenc rizstészta megfelelő áztatási idejét.
itt van a leggyakoribb módszer a szakács szárított rizs tészta, gyakran a módszer szerepel a rizs tészta csomagok:
- forraljon fel egy fazék vizet, majd kapcsolja le a hőt
- adjunk hozzá rizstésztát az edénybe, vagy öntsük a forrásban lévő forró vizet a tésztára egy széles tálban, teljesen lefedve őket
- rövid ideig húzza körbe a tésztát, hogy elváljon
- áztassa a tésztát 6-10 percig, amíg megpuhul, de még rágós
- drain a tészta
- rövid ideig öblítse le hideg víz alatt
sok otthoni szakács és szakács kissé eltérő módszerekkel rendelkezik.
Egyéb Szakácsmódszerek:
forró víz, hosszabb áztatás: Néhány recept, mint ez a Pad Thai, használjon forró csapvizet (nem forrásban), és áztassa a tésztát legfeljebb 30 percig. A tészta szakács kissé lassabb, így kevésbé valószínű, hogy lesz túl puha.
hideg víz, hosszabb áztatás: használjon hideg vizet, és még hosszabb ideig áztassa a tésztát. Ez több órát is igénybe vehet, de kevésbé valószínű, hogy túl áztatott tészta lesz.
gyors forralás: forraljuk a tésztát 2-6 percig, majd öblítsük le hideg vízben. Óvatosan ezzel a módszerrel, mivel a tészta könnyen túl szakács.
Tippek a tökéletesen szakács Rizstésztához
először vegyen egy falatot a tésztából. Ha az állaga kemény vagy nagyon szilárd, a tészta nem áztatott elég sokáig. A textúra legyen gyengéd és kellemesen rágós, al dente és csak hajlékony ahhoz, hogy könnyen körbetekerje az ujját.
ne feledje, hogy a tészta kissé megpuhul, ha szakácsban sütjük. Ha áztatás tészta egy keverjük megsütjük, hiba oldalán hagyva őket szilárdabb, mint puha.
a túl hosszú ideig áztatott rizstészta textúrája hasonló lesz a túl szakácsolt olasz tésztához – puha és pépes. A túl áztatott rizstészta általában ragacsos, gumiszerű textúrával ragad össze. Lehet, hogy szétesnek, ha megsütik, így rövid tésztadarabok maradnak, nem pedig hosszú tészta.
ez preferencia kérdése, de mindig megteszem. A rizstészta rövid ideig történő öblítése áztatás után eltávolítja a keményítőt, így a tészta kevésbé valószínű, hogy ragacsos, keményítőtartalmú. Ezenkívül lehűti a tésztát, és leállítja a szakács folyamatát, így a forró vízből való kivétel után nem lágyulnak tovább.
az áztatott és lecsepegtetett rizstésztát csak egy-két percig keverjük forró wokban vagy tapadásmentes serpenyőben. A tésztát elég hosszú ideig keverjük, hogy felszívja a mártást.
ne keverje túl sok tésztát egyszerre. Ha több mint 6 uncia tésztát szakácsol, adja hozzá a tésztát a wokhoz két külön tételben. Ily módon az összes tészta elegendő időt kap szakács közvetlenül a forró wok ellen.
A Rizstészta Gluténmentes?
Igen. Ellenőrizze az összetevők címkéjét, de a rizstésztának csak két összetevője lehet: rizsliszt és víz.
rizstészta szakácskönyvek
sok nagyszerű szakácskönyv található hiteles rizstészta receptekkel. Íme néhány a kedvenceim közül:
- Vietnami Élelmiszer Minden Nap
- Éjszaka + Piac
- Rizs. Tészta. Nyami.
További információ az ázsiai tésztáról
Ha többet szeretnék megtudni a rizstésztáról és más típusú Ázsiai tésztákról, szeretem ezeket a blogokat olvasni:
az élet Wokjai – kínai tészta és csomagolók
szakács Lane – Rizstésztával vs cérnametélt tészta
Viet World Kitchen – vietnami tészta 101
tovább easy ingredient prep
ez a recept éhes?
feliratkozás
a konyha hírlevélre
a hasznos tippek és egyszerű receptek
nyomtatás
6587> Recept
óra óra ikonevőeszköz evőeszköz ikon zászló ikonmappa mappa ikoninstagram instagram ikoninterest pinterest ikonfacebook facebook ikonnyomtatás négyzetek ikonszív szív ikonszív tömör szív tömör ikon
leírás
Ismerje meg, hogyan kell szakács szárított rizs tészta minden kedvenc keverjük megsütjük, leves, hideg tészta saláta receptek!
összetevők
Skála1x2x3x
- 8 14 uncia szárított rizstészta (más néven “Pad Thai” tészta vagy “Stir-fry rizstészta “vagy” Rice Stick Noodles”)
utasítások
a részletes főzési utasításokat és főzési tippeket olvassa el a fenti blogbejegyzést
- forraljon fel egy fazék vizet
- kapcsolja ki a hőt
- adjon hozzá rizstésztát az edénybe, vagy öntse a forrásban lévő forró vizet a tésztára egy széles tálban, amely lefedi a tésztát szakács szakács teljesen
- rövid ideig húzza körbe a tésztát, hogy szétválassza
- áztassa a tésztát 6-10 percig*, amíg megpuhul, de még mindig kissé kemény és rágós.
- engedje le a tésztát
- rövid ideig öblítse le hideg víz alatt.
keverjük össze: adjuk hozzá a tésztát egy nagyon forró wokhoz mártással, és keverjük 1-2 percig, amíg a szósz felszívódik
leves: adjuk hozzá a tésztát közvetlenül a levesleveshez, amikor a leves befejezte a párolást
hideg saláták: Dobd el a tésztát öntettel és egyéb összetevőkkel
Megjegyzések
*az áztatási idő a tészta márkájától és szélességétől függően változik. Kezdje az ellenőrzést 6 perc múlva, olyan tésztákra törekedve, amelyek “al dente” vagy gyengédek, csak egy kis szilárdsággal és rágással. Ha a tészta túl sokáig ázik, akkor túl puha és pépes lesz. Különösen akkor, ha a tésztát ismét melegítjük keverékben vagy forró leveslevesben, hiba a rizstészta rövidebb ideig történő áztatásának oldalán.
- Prep Idő: 5
- szakács idő: 10
- Kategória: tészta
- módszer: áztatás
- konyha: ázsiai
kulcsszavak: rizs tészta, pad thai, keverjük megsütjük tészta, rizs stick tészta
leírás
Ismerje meg, hogyan kell szakács szárított rizs tészta minden kedvenc keverjük megsütjük, leves, hideg tészta saláta receptek!
összetevők
- 8 14 uncia szárított rizstészta (más néven “Pad Thai” tészta vagy “Stir-fry rizstészta “vagy” Rice Stick Noodles”)
utasítások
a részletes főzési utasításokat és főzési tippeket olvassa el a fenti blogbejegyzést
- forraljon fel egy fazék vizet
- kapcsolja ki a hőt
- adjon hozzá rizstésztát az edénybe, vagy öntse a forrásban lévő forró vizet a tésztára egy széles tálban, amely lefedi a tésztát szakács szakács teljesen
- rövid ideig húzza körbe a tésztát, hogy szétválassza
- áztassa a tésztát 6-10 percig*, amíg megpuhul, de még mindig kissé kemény és rágós.
- engedje le a tésztát
- rövid ideig öblítse le hideg víz alatt.
keverjük össze: adjuk hozzá a tésztát egy nagyon forró wokhoz mártással, és keverjük 1-2 percig, amíg a szósz felszívódik
leves: adjuk hozzá a tésztát közvetlenül a levesleveshez, amikor a leves befejezte a párolást
hideg saláták: Dobd el a tésztát öntettel és egyéb összetevőkkel
Megjegyzések
*az áztatási idő a tészta márkájától és szélességétől függően változik. Kezdje az ellenőrzést 6 perc múlva, olyan tésztákra törekedve, amelyek “al dente” vagy gyengédek, csak egy kis szilárdsággal és rágással. Ha a tészta túl sokáig ázik, akkor túl puha és pépes lesz. Különösen akkor, ha a tésztát ismét melegítjük keverékben vagy forró leveslevesben, hiba a rizstészta rövidebb ideig történő áztatásának oldalán.
- Prep Idő: 5
- szakács idő: 10
- Kategória: tészta
- módszer: áztatás
- konyha: ázsiai
kulcsszavak: rizs tészta, pad thai, keverjük megsütjük tészta, rizs stick tészta
ez a recept éhes?
feliratkozás
a konyha hírlevélre
hasznos tippekért és egyszerű receptekért