egy egyszerű, lépésről-lépésre szóló útmutató az egész fácán kitépéséhez, kibelezéséhez és előkészítéséhez a tollban, hasznos bemutató videókhoz vezető linkekkel

• kopasztás fázis 1

Kezdje a lábakon. A helyes technika az, hogy a tollakat először lefelé húzzák abba az irányba, amelyben nőttek, majd élesen vissza magukra, a növekedés irányával szemben. Ezzel a módszerrel szedje le a tollakat a madárról, amíg felfelé halad, amíg mindkét lába tiszta lesz.

• 2.Kopasztási fázis

fordítsa meg a madarat, hogy hozzáférhessen a hátához. Ugyanazzal a módszerrel, mint az 1.fázisban, szedje le a tollakat hátulról, a farok tetejétől a nyak feléig haladva. A tollak vastagabbak és keményebbek, és nem akarod elszakítani a bőrt. Tartsa feszesen, és fogja meg a tollakat közvetlenül a tövénél. (Hölgyeim, ez egy kicsit olyan, mint a gyantázás-feszes bőr, rövid éles vontató!)

• 3. Kopasztási fázis

fordítsa meg újra a madarat, és ismételje meg a 2.fázist elöl, a levágott lábaktól a mell felett felfelé haladva a nyak felénél ugyanazon a ponton.

• Szárnymentesítés

egy jó pár baromfiolló segítségével távolítsa el a szárnyakat az első ízületnél-nem ott, ahol a testhez kapcsolódnak, hanem egy ízület mentén. Távolítsa el a maradék tollakat a szárnycsukló körül.

• égesse el az ici-pici tollakat (opcionális, de ajánlott)

az apró maradék tollak vagy tollak eltávolításához csak tartsa a madarat láng felett (bármilyen lánggáz gyűrű, gyertya, barát – a-gyufával…), és fordítsa el, hogy a láng rövid ideig áthaladjon az egész bőrön.

• távolítsa el a fejet, a lábakat és az inakat (opcionális)

az ollóval távolítsa el a fejet a nyak felétől felfelé (ahol fel van húzva), és a lábakat a ‘könyöktől’, a fő csatlakozik félúton lefelé. Most lehetősége van szakács előtt eltávolítani az inakat. Ez nem elengedhetetlen, de meglehetősen nehézzé tehetik, ha hagyják. Ha mégis eltávolítja őket, használja ezt a módszert–

Kai Hendry http://bit.ly/1GZ2EOO – hitel: Archant

o ahelyett, hogy végigvágná a lábízületet, csak vágja át a felét.

O húzza ki az illesztést az ellenkező irányba, amelyhez természetesen hajlik.

O húzza ki az inakat. Csak az ujjait vagy egy tompa kést / hasonlót használjon a horoghoz – néha nagyon könnyen kicsúsznak, máskor jó vontatást igényelnek.

• távolítsa el a ‘terményt’

nyúljon a nyakába, és próbálja meg egy darabban kihúzni a termést (a nemrég lenyelt étel kis zacskóját) anélkül, hogy a tartalma kiömlött volna.

• rajzolja meg a madarat (távolítsa el a beleket)

ez nem kellemes, de ha különösen finnyás vagy, akkor egyébként nem javasolnám a saját fácán elkészítését..! Vegyél egy lélegzetet, és tartsd vissza – ez hamarosan büdös lesz. Keresse meg a cloaca-t (ez egy bum-lyuk, oké?), és vágja át, hogy két vagy három ujját elférjen benne. Igen, kitaláltad; most be kell csúsztatnia két vagy három ujját, megragadnia minden laza és tintahalat, és ki kell húznia, lehetőleg egy mozdulattal.

ne felejtsd el, hogy mindig több módja van egy macska bőrének (vagy egy fácánnak!). A következő linkek mind nagyon hasznosak, és extra tippeket és trükköket, valamint kissé eltérő módszereket tartalmaznak. Ez rajtad múlik, hogy melyik megy!

klasszikus Tanyasi kopasztás

a BASC bízunk

gyors nedves kopasztás

finnyás vagy rövid idő