ha otthon érzi magát a konyhában, és különösen szereti a sütőben zajló varázslatot, nagyszerű cukrász lehet.

egy cukrászsütemény, amely desszertekre és süteményekre specializálódott, elsősorban a sütésre összpontosít. A sütés – és péksütemények más készségeket igényelnek, mint a kulináris művészetek és egy teljesen más karrierút, de nem kevesebb odaadás.

ahhoz, hogy cukrász legyen, oktatásra, tapasztalatra és elszántságra van szüksége.

Mit Csinálnak A Cukrászok?

a cukrászok olyan speciális szakácsok, akik általában a pékárukért és a desszertekért felelősek. Gyakran úgy gondolják őket, mint a kulináris szakácsok társait. Míg a kulináris szakácsok az előételek és a sós elemek mesterei, a cukrászok a desszertek és minden édes és/vagy sült dolgok mesterei.

a cukrászművészetek pontosságot és a részletekre való odafigyelést igényelnek, amit a konyhaművészetek gyakran nem. A cukrászda karrierje bárhová eljuthat, a hivatalos étkezéstől az alkalmi kiskereskedelemig.

cukrász karrier

a képzett cukrászoknak számos lehetőséget kell figyelembe venniük, amikor eldöntik, hová viszik őket karrierjük.

természetesen gyakran találnak munkát alkalmi vagy fine dining éttermek, szállodák vagy üdülőhelyek konyhájában. Számos étteremben vannak ügyvezető szakácsok, segédszakácsok és vonalszakácsok, amelyek édes ételek vagy kenyerek sütésére szolgálnak. A helyszíntől függően ezek a szakácsok közvetlenül a kulináris szakácsok mellett dolgozhatnak, akik menüket és ételeket készítenek, hogy teljes étkezési élményt nyújtsanak, vagy a kulináris csapattól függetlenül dolgozhatnak, és korán érkezhetnek, hogy elkészítsék pékárukat, mielőtt a többi szakács elkezdene dolgozni.

de ha egy éttermi munka nem tűnik megfelelőnek, akkor a cukrászművészet hátterével rendelkező szakácsoknak még sok más választásuk van.

sok cukrász folytatja a pékség megnyitását vagy az egyikben való munkát. Cukorka, fagylalt, fagyi, csokoládé, és más speciális desszert üzletek mindig szükségük van a tehetséges szakácsok is. Néhányan saját élelmiszer-teherautókat indítanak, amelyek arra összpontosítanak, hogy milyen élvezetet szeressenek a legjobban.

a vállalkozói gondolkodású cukrászdák akár online cukrászdát is indíthatnak alkotásaik értékesítésével. Azok a szakácsok, akik szenvedélyesek a teremtés és az innováció iránt, fontolóra vehetik a szakácskönyv írását, a receptfejlesztést vagy az élelmiszer-blogolást.

de bár tele van lehetőségekkel, ez a mező is versenyképes. A bérleti vezetők csak azokat a jelölteket veszik figyelembe, akik motiváltak, kreatívak és aprólékosak, és a kiterjedt oktatási háttérrel és tanúsítással rendelkezők kiemelkednek a legjobban.

Kezdje az oktatással

sok ember számára a sikeres cukrász felé vezető út diplomával vagy diplomával kezdődik. Az oktatás fontos része az egyenletnek, amikor úgy dönt, hogy bármilyen kulináris karriert folytat, és a cukrászművészet sem kivétel.

azt gondolhatja, és talán még hallotta is, hogy a felfelé haladás vagy a cukrászmunka megkezdése tapasztalat nélkül és az idő múlásával történő előléptetés ugyanolyan jó, mint egy diploma vagy oklevél megszerzése, de a legtöbb szakember a területen másképp mondaná.

Anne Lanute séf, az Auguste Escoffier kulináris művészeti iskola Ügyvezető cukrász egyike.

arra a kérdésre, hogy úgy érzi-e, hogy oktatásra van szükség a cukrászművészet iránt érdeklődők számára, azt mondta: “azt mondanám, abszolút. Néha tévhit, hogy az emberek azt gondolják, hogy a sütés csak egy receptet követ. Ez nem-ez tudomány. Ez kémia. És ez az összetevő funkció megértése. És ha kiveszel valamit, mit fogsz tenni, hogy kicseréld? Az iskola megtanítja neked az összetevők működését, a tudományt és a kémiát, hogy megértsd, mi történik.”

a cukrászművészet sikeréhez szükséges készségeket alaposan meg lehet tanítani egy akadémiai környezetben, ahol a diákok megtanulhatják a különböző összetevők szerepét és a pontosság fontosságát. A támogató környezet gyakorolni ezeket a készségeket kritikus.

vonat és gyakorlat a készségek alatt tapasztalt mentorok

Chef Colette Christian, egy Escoffier Chef oktató és tanúsított mester pék, elmagyarázza annak fontosságát, hogy szándékos és motivált, ha csatlakozzanak a karrier a tészta Művészetek. “Jó alapokkal kell rendelkeznie, reális célokat kell kitűznie, majd nem szabad elbátortalanodnia.”Az alapítvány nagy része, amelyre hivatkozik, a mentorálás.

Christian, aki Albert Kumin volt Fehér Házi cukrász alatt tanult, arra ösztönzi cukrászhallgatóit, hogy a lehető legtöbb gyors tempójú, elismert professzionális konyhában dolgozzanak szakértők irányítása alatt.

a mentorálás kritikus fontosságú, amikor cukrász lesz. Meg kell tudni nézni a mestereket a munkahelyen, gyakorolni kell a készségeket és visszajelzést kell kapnia, és fel kell tennie az összes kérdést. A jó mentorok segíthetnek a célok kitűzésében, a következő lépések irányításában, sőt hálózati lehetőségeket is teremthetnek az Ön számára.

a kulináris iskolában a mentorálás sokféle formában és méretben kapható. A tanfolyamokon a tapasztalt Szakácsoktatók a szárnyuk alá vesznek, hogy segítsenek leküzdeni az akadályokat és támaszkodni az erősségeire. A gyakorlati ipari externships során, sok kulináris tanterv fontos darabja, a rutinos szakemberek üdvözlik Önt a konyhájukban, ahol megkóstolhatja, hogy szakács legyen a Való Világban.

a tanulás nem áll le, ha végzett a kiválasztott program vagy befejezni a externship. A legjobb cukrászsütemények mindig arra törekszenek, hogy javítsák és többet megtudjanak a cukrászművészetekről, hogy készségeik élesek maradjanak és versenyképesek maradjanak. Sokan úgy döntenek, hogy igazolják készségeiket.

milyen Tanúsítványok szükségesek, hogy legyen egy Cukrász?

a tanúsítás lehetővé teszi, hogy kitűnjön a többi pályázó közül, amikor pozíciót keres a cukrászda világában. Valójában néhány végrehajtó szakács nem veszi figyelembe a nem tanúsított pályázókat.

miután a készségek tanúsított azt mutatja, hogy már ment túl a karrierjét, és befektetett időt a növekedés. A tanúsítás tagadhatatlanná teszi képességeit.

Frank Vollkommer okleveles cukrászmester és az Escoffier kulináris Iparfejlesztési igazgatója tud egy-két dolgot arról, hogy a mesterségének szenteli magát. “Úgy gondolom, hogy a verseny és a tanúsítás egyaránt lehetőséget jelent arra, hogy a kényelmi zónán kívülre kerüljön, és sokat tanuljon.”

Mik A Következő Lépéseid?

a cukrászdává válás elkötelezettséget és sok gyakorlatot igényel. Annyi mindent meg kell tanulni a sütés tudományáról, és nem fogod kifejleszteni a szükséges éles készségeket egyik napról a másikra. De elegendő gyakorlattal, tapasztalt mentorok ösztönzésével és strukturált oktatással izgalmas karriert kezdhet cukrász szakácsként, vagy akár saját vállalkozást is indíthat!

soha nem késő karriert folytatni a cukrásziparban. Indítsa el az utat, hogy cukrász legyen az Escoffier diplomájával vagy diplomájával. Kérjen bővebb információt péksüteményeinkről és sütési programjainkról még ma.

ha többet szeretne megtudni a cukrász szakácsról, olvassa el ezeket a cikkeket:

• milyen érzés cukrásznak lenni?
• hogyan működik az Online Cukrásziskola
• mennyi ideig tart, hogy szakács legyen?