most, Trufresh partnereket keres a homárok kereskedelmi értékesítésének megkezdéséhez. A társaság a tervek szerint részt vett a nemzetközi Boston Seafood Show-n, amely vasárnap kezdődött, videóval felfegyverkezve, amelyen két élőhalott homár vonaglik, miután néhány percig mínusz 40 fokos kémiai sóoldatban mereven megfagytak.

Barnet L. Liberman, a vállalat elnöke elismerte, hogy a homár tesztelése korlátozott, és csak körülbelül 12 körülbelül 200 egészséges, kemény héjú homár túlélte a fagyasztást. Ezenkívül a vállalat nem kutatta, hogy egy fagyasztott homár mennyi ideig képes túlélni – az egyik napról a másikra a leghosszabb időszak.

Liberman hangsúlyozta, hogy a vállalat célja nem az, hogy az ügyfelek számára olyan homárokat biztosítson, amelyek mindig életre kelnek. Csak ízletes homárt akar szállítani.

de a fagyasztott homár nem lehet sokkal frissebb, mint a” still alive”, és a Trufresh nem habozott a homár helyreállító tulajdonságairól. Például a vállalat azt tervezi, hogy fogyasztóvédelmi intézkedésként gumiszalaggal szállítja a homárokat a karmokra.

“nem távolítanám el a gumiszalagokat” – mondta Liberman. “Nem éri meg a kockázatot.”

Bonnie Spinazzola az offshore Lobstermen Egyesület Candia, N. H, kétségei voltak a Lazarus-szerű homár belépő meglévő fagyasztott homár piacon.

“soha nem hallottam róla, és nem tudom, elhiszem-e” – mondta. “Lehet, hogy egy robo-homár.”

a Trufresh székhelye Suffield, Conn., de lazacműveletekkel rendelkezik Lubecben, Maine, egy közösség a Fundy-öbölben, amely az Egyesült Államok legkeletibb városa. Néhány évvel ezelőtt néhány lobstering tapasztalattal rendelkező munkavállaló azt javasolta, hogy a homárokat ugyanúgy fagyasszák le, mint a lazacot, amely túlságosan halott (és filézett) ahhoz, hogy valaha is újjáéledjen.

először is, a homár anyagcseréje lelassul a fagypont alatti tengervízben, majd a mínusz-40 fokos sóoldatba merül. Liberman szerint a homár olyan gyorsan lefagy, hogy a jégkristályok képződéséből származó izomszövet-sejtek károsodása minimálisra csökken.

a homárokat ezután 28 fokos tengervízben felolvasztják. A cég marketingvideója azt mutatja, hogy a homárok körülbelül két és fél óra múlva szabadon mozognak.

amikor először kipróbálták, a Trufresh körülbelül 30 homárt lefagyasztott, kettő pedig életre kelt, mondta Liberman. De a cég nem volt benne a homár bizniszben, és soha nem is foglalkozott vele.

most a Trufresh megpróbálja bővíteni termékcsaládját, mivel kiskereskedelmi üzletet indít az Interneten. Ha partnereket talál a homár fogására és feldolgozására, Liberman szerint a Trufresh hónapokon belül eladhatja őket.

Robert Bayer, a Maine-i Egyetem homár Intézetének munkatársa elmondta, hogy érdekli a Trufresh-folyamat, de kétséges. A trufresh-hez hasonló tengeri fagyasztási módszerek évek óta léteznek, de élőhalott homárról nem érkezett jelentés-mondta.

“azt hiszem, szkeptikus vagyok a homár életre keltésével kapcsolatban” – mondta Bayer. “De hajlandó vagyok Megmutatni.”