elvégezte a kutatását, kiszámította a beruházási költségeket, és készen áll az első éttermi franchise létrehozására. Minden erőfeszítése ellenére azonban továbbra is nagy a valószínűsége annak, hogy vállalkozása nem úgy indul el, ahogy szeretné. Így a franchise futtatásának hibáinak minimalizálása és a nyereség maximalizálása érdekében egy lépésről lépésre kidolgoztunk egy útmutatót, amely segít a vállalkozás sikeres futtatásában.
a Step-by-Step Guide for Running a Restaurant Franchise Business successful
tudjuk, hogy egy éttermi franchise lehet egy nagyszerű lehetőség, hogy valaki, aki csak most kezdik el az élelmiszer-és italipar. És bár a franchise-tulajdonosok egy pre-és post-training modult biztosítanak Önnek, miután beállította az aljzatot, még mindig keményen kell dolgoznia, hogy a franchise maximális potenciálját futtassa.
i) legyen egyértelmű a Megállapodás feltételeit
az első fontos elem, amire összpontosítania kell, mielőtt befektetne egy franchise-üzletbe, az a megállapodás, amelyet aláírni készül. Biztosnak kell lennie a megállapodásban felsorolt összes feltételben, az anyamárkának fizetendő jogdíjtól kezdve az anyamárkától kapott marketing-és képzési támogatásig.
egy tipikus megállapodás az anyamárka rövid történetéből, a kezdeti költségekből, az anyamárka által a franchise számára nyújtott támogatásból állna a marketing, a helyelemzés és egyéb képzés és támogatás szempontjából, valamint az anyamárka jogdíjszerkezetéből.
most nézzük meg közelebbről ezeket a szegmenseket.
a) kezdeti költségek
a franchise-megállapodás kezdeti költségszegmense magában foglalja a vállalat költségmegosztását és az első néhány tranzakciót. Általában, az anyamárka mélyreható elemzést végez a helyről, mielőtt kinyitná az aljzatot az adott helyen.
a legtöbb esetben más költségek is felmerülnek, beleértve a felszerelés és a beállítási költségeket. Mielőtt elfogadja a feltételeket, gondosan meg kell vizsgálnia ezeket a költségeket.
b) jogdíj
a következő fontos szegmens az a jogdíj, amelyet egy anyamárka elvár az üzleteitől. A jogdíj felépítésének többféle módja lehet. Egy anyamárka kérheti a befektetés 10% – át, vagy az üzlet minden hónapban történő értékesítésének egy részét. A különböző vállalkozások különböző jogdíj modulokat igényelnek.
c) képzés és támogatás
az Anyamárkák általában kiterjedt képzést és támogatást nyújtanak alkalmazottaiknak, mivel minden alkalmazottjuknak meg kell felelnie egy adott szabványnak. Egy éttermi menedzsment szoftver segítene ennek elérésében azáltal, hogy központilag egységesíti az adott franchise összes műveletét.
d) Marketing támogatás
mivel az anyamárka már jól megalapozott, a márkanév körül már rögzített marketingstratégiák lesznek. Azonban, az adott üzletnek éreztetnie kell jelenlétét nemcsak ezeknek a stratégiáknak az alkalmazásával, hanem a saját stratégiáinak kidolgozásával is.
a márka segíthet a különböző marketingstratégiákban az adott helyen, vagy kedvezményt adhat arra, hogy néhány kedvezményt kínáljon az Ön üzletében, hogy vonzza az ügyfeleket. Akárhogy is, az üzleti tervnek tartalmaznia kell egy külön marketingstratégiát is, amely bejelenti jelenlétét, és az ügyfelek felsorakoznak az Ön üzletében.
e) márkanév és feliratok
a megállapodás utolsó szegmensének egyetlen oldalból kell állnia, amely tartalmazza a csatlakozás pontos betűjét, a feliratokkal együtt. Ez a szegmens kötelék lenne az anyád márkája és Ön között, kifejezetten megemlítve az adott üzlet megnyitásának dátumát és időpontját.
a világ egyik legsikeresebb franchise-vállalkozásának, az Mc Donalds-nak a példája. A közzétételi megállapodásuk minden egyes részletet tartalmaz, beleértve a kezdeti beállítási költségeket, a jogdíj díjat, a marketing támogatást stb. Így kell kinéznie egy tipikus Franchise-megállapodásnak.
ii) Szerezd meg az összes részletet
abban az esetben, ha most kezdted el az éttermi franchise üzletedet önállóan, mindent a semmiből kell beállítanod. Azonban a franchise előnye, hogy előre telepített szabályokat és utasításokat ad arra vonatkozóan, hogy hogyan kell kinéznie a konnektornak, a személyzet öltözködési kódjának és a recept protokolljának.
a franchise-ügynök segíthet Önnek az engedélyek megszerzésében, a konnektor felállításában, a megfelelő személyzet felvételében és a konyhai felszerelések vásárlásában/lízingében. Ahhoz azonban, hogy az éttermi franchise hatékonyan működjön, a részleteket is meg kell szereznie. Olyan részletek, mint az étterem belső tere, az étel bemutatásának módja és az első ügyfelek megszerzésének módja.
ez az, amiért meg kell, hogy menjen át minden pontján az üzlet aláírása előtt a szaggatott vonal. Figyelnie kell arra a képzési szegmensre, amelyet a személyzetnek át kell mennie, és néhány szélsőséges specifikációra, például a színsémára és más belső részletekre. A franchise nagy megnyitása a franchise-ügynök segítségével jó módja lenne a hatás megteremtésének.
iii) Kréta üzleti terv
az üzleti terv megléte elengedhetetlen az éttermi franchise sikeres működtetéséhez. Bár a franchise birtoklása csökkenti erőfeszítéseinek felét, még mindig szüksége van egy teljes körű tervre, hogy a franchise boldoguljon a torokfájás világában. Az üzleti terv segít eldönteni a franchise-ügynökkel való megállapodást, valamint az üzlet működtetését és működtetését.
ezenkívül segítséget nyújt az üzlethelyiség műveleteinek szabványosításában és a vezetői munka egyszerűsítésében. Például, ha a nyersanyag hirtelen feleslegével foglalkozik, az üzleti terv tartalmazza az ilyen vészhelyzetben meghozandó összes intézkedést. Ezért üzleti modelljének képesnek kell lennie arra, hogy megoldja vagy tartalmazza a problémát a lehetséges veszteségek minimalizálása érdekében.
nézzük meg az üzleti terv összes többi aspektusát.
a) A vállalat leírása
a vállalat leírásának tartalmaznia kell a vállalat jövőképének és napirendjének összefoglalását. Az üzleti terv kezdeti szakaszaiban meg kell említeni a vállalat rövid történetét, és vázolni kell az általa kínált termékeket.
B) kockázati tényezők
a kockázati tényezők közé tartoznak a gazdaság változásai, az adó bevezetése, a személyzet hiánya és a természetes vészhelyzetek. Így az üzleti tervnek több különböző készenléti tervet kell tartalmaznia, amelyek a vállalkozás zökkenőmentes működésének útjában álló kockázatokhoz kapcsolódnak.
C) közösségi előnyök
az üzleti tervnek arra is fényt kell derítenie, hogy az üzlethelyiség hogyan lehet eszköz a környező piac és a közeli emberek számára.
d) verseny
üzleti tervének tartalmaznia kell egy rövid leírást a helyi és országos versenytársairól, mivel biztosítania kell, hogy üzlete kiemelkedjen a versenytársak között.
e) pénzügyi becslések
az utolsó szakasznak tartalmaznia kell a berendezésbe, a bérleti díjba és az egyéb kiegészítő költségekbe történő beruházás becslését. Ezek a pénzügyi becslések segítenek a dolgok átláthatóságának megőrzésében, és segítenek az elkövetkező években az értékesítési terjedés szempontjából.
iv) végre Out-of-the-Box Marketing stratégiák
miután létrehozta a franchise outlet egy adott piacon, akkor szükség lesz egy teljes értékű marketing stratégia, hogy az X-Faktor. Bár a helyszín és a láthatóság fontos, de egy jó marketing terv is. És míg az anyamárka saját marketinget végez országszerte, vagy bármennyire is nagy a terjedése, olyan tervet kell készítenie, amely éles és célzott a franchise helységéhez.
a) tudatosság létrehozása
bár ez nem rakétatudomány, de az első dolog, amire összpontosítania kell az ügyfelek vonzása érdekében, az üzlet hirdetése. Ezt meg lehet tenni brosúrák terjesztésével vagy plakátok és hirdetőtáblák elhelyezésével azon a piacon és környékén, ahol az üzlethelyiség található.
b) futtasson versenyeket
a franchise népszerűsítésének másik nagyszerű módja a mókás versenyek. Különböző versenyeket szervezhet az üzletében, és nyilvánosságra hozhatja azokat a közösségi média oldalakon, hogy növelje az ügyfelek elkötelezettségét a franchise-val.
c) próbálja ki az ajándékokat
a franchise kezdeti válaszának javításának másik módja az, hogy ajándékokat kínál a kezdeti ügyfeleknek. Előfordulhat azonban, hogy nem csak elkezdi adni az ételt, mivel ez nem megengedett az éttermi márka feltételeiben. Lehet azonban, hogy adjon el freebies, mint a játékok az étkezést, hogy vonzzák a gyerekek és családjaik.
d) E-Mail Marketing
a mai világban az ügyfelek vonzásának remek módja az, ha fülbemászó e-maileket hoz létre, és elküldi őket az ügyfeleknek az anyamárkával elérhető ügyféladatbázisból. Ez az adatbázis, amely tartalmazza az ügyfelek elérhetőségét és a márkával kapcsolatos rendelési előzmények részleteit, segíthet abban is, hogy nagyszerű hűségprogramokat indítson a franchise-üzletében, amelyet az üzlet alapján érvényesítenek.
v) növelje hálózatát
az erős hálózat kiépítése és az egészséges kapcsolat a franchise-ügynökével, az alkalmazottakkal, az ügyfelekkel és más helyi üzletekkel szintén segít a konnektor további növekedésében.
A) ügyfelek
éttermi franchise tulajdonosként gyakran vannak korlátozások az Ön által kínált termékek vagy szolgáltatások típusára, az árakra, amelyeken eladhatja őket, valamint a termékekre adott kedvezményekre. Ez azért van, mert ezek a trendek, árak és stratégiák nagyobb léptékben bizonyultak sikeresnek a márka számára.
hogyan lehet ezeket az Ön javára fordítani, ha szoros kapcsolatot épít ki az ügyfelekkel. Mivel az ügyfélszolgálat hosszú utat tesz meg, gondoskodnia kell arról, hogy munkatársai megfelelően kövessék a magatartást és a franchise SOP-t.
sőt, időnként az ügyfelek egy másik üzletet is választanak a hozzájuk legközelebb eső üzlet helyett, annak ellenére, hogy ugyanaz a franchise márka. Ez nagymértékben a rossz ügyfélszolgálat vagy a kedvezőtlen belső tér eredménye. Az ilyen forgatókönyv elkerülése érdekében gondoskodnia kell arról, hogy ügyfélszolgálata csúcsminőségű legyen.
B) alkalmazottak
a személyzet megtartását az éttermi ipar egyik legproblémásabb területének tekintik. Mint egy étterem franchise tulajdonosa, van korlátozások tekintetében, amit a személyzet szabad viselni, hogyan szolgálják az élelmiszer, a részvétel, valamint a munkájuk műszakban. Így, ha minimalizálni szeretné a lemorzsolódási arányt, magas szintű bizalmat kell kiépítenie alkalmazottaival a velük való folyamatos interakció révén.
C) helyi üzletek
ha ugyanazon a piacon kapcsolatban áll más helyi márkákkal és üzletekkel, akkor hosszú távon is segíthet fenntartani a piacot. A helyi üzletekkel való hálózatépítés segíthet abban, hogy nagyobb népszerűséget szerezzen, mivel ők is elmondhatják ügyfeleiknek az Ön üzletét. Ha nem hajlandó fenntartani az egészséges kapcsolatot a szomszédos márkákkal, akkor sokkal több akadályt kell szembenéznie abban, hogy több ügyfelet vonzzon be.
mindent összevetve, ha egy üzembiztos marketingterv van, és különös figyelmet fordít az adott franchise sajátosságaira, akkor az étterem sikeresen működik. A kampányok, versenyek és egyéb marketingstratégiák nagyszerű ötletei segítenek abban, hogy szilárdan megalapozzák a piacot a piacon. Ez azonban csak akkor lehetséges, ha azonosítja a hiányzó elemet a piacon. És ha ez megvan, készen állsz a repülésre.
