ha pizzát szeretne készíteni, de nincs sodrófa, hogy a tésztagolyót alapba juttassa, akkor ne félj. Még mindig van néhány módszer, amellyel otthon könnyen elkészítheti a pizzát. Íme néhány módszer a tészta kinyújtására, hogy fel tudja tölteni a pizzát.

hogyan készítsünk pizzát sodrófa nélkül:

• nyújtsd kézzel
• tekerd egy borosüveggel vagy más helyettesítővel
• készítsen pizzát egy lapos serpenyőben
• Készítsen pizzát serpenyőben

kövesse a pizza tészta receptjét, hogy tökéletes tésztagolyót készítsen. Olvassa el néhány részletet arról, hogyan kell formálni, néhány tippet a nyújtásról és a pizza különböző stílusainak elkészítéséről.

a legjobb tipp a pizza készítéséhez otthoni sütőben egy pizza “acél”használata. Ez intenzív hőt ad alulról, mint egy tégla sütő – nekem van ez az acél az Amazon – tól, amely lényegesen alacsonyabb árú, mint az eredeti márka, de tökéletesen működik. Az acél vezetőképesebb, mint a kő, így több hőt szállít, nem törik össze, és könnyebben tisztíthatók. Ha ez ki az árkategóriában, akkor a 2. legjobb megoldás egy pizza kő készült cordierite. Ahhoz, hogy egy razzia a legfontosabb pizza berendezések, akkor lásd Az én alapvető pizza berendezések listája.

nyújtás kézzel

a kézzel történő nyújtás valójában jobb pizzákat készít, mint a gördítés. Könnyebb, mint gondolnád, és nem kell semmilyen technikai dobálást végezni a levegőben. Mindez egy munkalapon történik, némi liszttel.

a pizza jobb, mert kis légzsebeket tart a tésztában. A tészta gördítése erőteljesen kiszorítja az összes levegőt. Ez sűrűbbé teszi a pizzát.

a kézi nyújtás lehetővé teszi, hogy szelídebb legyen a tésztával, megtartva az élesztő tevékenységéből felépült gázt. Ez a levegő könnyebbé teszi a tésztát, és lehetővé teszi az egyenletes szakácsot, így élesebb és jobban texturált.

a nyújtásnak nem kell tökéletesnek lennie, és a pizzának sem kell teljesen kereknek lennie. A lényeg, hogy elég vékony legyen.

hogyan nyújtsunk kezdőként

kezdőként nyújtáshoz először fedje le a munkalapot néhány marék liszttel. Vegyünk egy tésztagolyót, fedjük le teljesen liszttel, majd ujjhegyeivel tolja a tésztát középről kifelé. Ez minden nagy légbuborékot a kéregbe tol. Ne felejtsen el fél hüvelykes rést tartani a perem körül a kéreg számára. Tartsa kissé vastagabban a közepét – az alap a közepétől kifelé nyúlik, így a vékony szakadás elsődleges területe.

ha már elég nagy, vedd fel és terítsd az öklödre. Húzza szét őket, hogy a tésztát kifelé nyújtsa. Forgassa el a tésztát menet közben úgy, hogy minden terület egyenletes legyen. Ez a módszer még a legrugalmasabb tésztát is szépen kinyújtja, és szuper könnyű megtenni!

tartsa a tésztát a fényhez, hogy észrevegye a vékonyabb részeket, és ezeket kevésbé nyújtsa. Stretch, amíg egy 12 vagy 14″ méretű. A kezdők általában nyújtás alatt vannak, ezért vigye egy kicsit tovább, amire gondolna. A jó tésztának képesnek kell lennie arra, hogy törés nélkül vékonyra nyúljon.

itt van egy videó, hogy segítsen.

ha a tészta elszakad, akkor csípje be, és kerülje a terület nyújtását. Ez nem a világ vége, de győződjön meg róla, hogy bezáródik, így semmilyen szósz nem megy át.

ha a tészta visszapattan, akkor a glutén túl szoros. A glutén az a rugalmas hálózat, amely összetartja a tésztát. A glutén megfázik, ha hideg vagy nemrégiben dolgozott. Tehát állítsa a tésztát szobahőmérsékletre, vagy hagyja 30 percig pihenni, mielőtt újra megpróbálja. A dagasztás növeli a glutén erősségét, így legközelebb néhány perccel kevesebbet próbálhat meg gyúrni.

tekercs borosüveggel

ha be van állítva a pizza gördítésére, de nincs sodrófa, akkor van néhány lehetőség.

a borosüveggel történő gördülés elég jól működik – a hossza elég hosszú ahhoz, hogy a tésztát megmunkálja. csak győződjön meg róla, hogy tiszta és nem poros. Használat előtt törölje le az üveget, hogy ne adjon baktériumokat a tésztához. Ez viszont rossz, ha tárolja hosszabb ideig.

néhány más ötlet bármi palack alakú – fém vizes palack, sörösdobozok – nézze meg, mi van a konyhában.

tégy magadnak egy szívességet, és kap egy olcsó sodrófa ki Amazon a következő alkalommal.

hogyan kell tekerni

ha tésztagolyót használ, akkor kezdje úgy, hogy az ujjaival középről kifelé simítja. Próbáljon kissé vastagabban tartani a közepét, mivel ez a könnyek gyakori helye.

ha ez hasonlít egy laposabb alakja helyett egy labdát, akkor lehet kezdeni gördülő. Tolja el magától a tésztát, majd vissza, majd fordítsa el a tésztát 90 fokos forgatással, hogy egyenletes kör maradjon.

állítsa le a zsugorodást

előfordulhat, hogy a gördülés csak a tészta zsugorodását okozza. Ez a glutén a tésztában, ami egy szálas hálózat, amely hagyja, hogy a tészta emelkedjen és tartsa az alakját. A glutén ebben az esetben túl erős.

a glutén idővel lebomlik, így az erős tészta gyengébb lesz, ha hagyja pihenni. Próbáljon meg 30 percet szobahőmérsékleten pihenni, mielőtt újra megpróbálná. Ne felejtse el lefedni a tésztát, különben kemény bőr képződik. A glutén hidegben is szoros, ezért próbálja meg újra szobahőmérsékleten pihenni, amíg felmelegszik.

végül pedig a glutén dagasztásból épül fel. A több dagasztás erős hálózatot jelent, amely rágós kérget ad (ami lehet, hogy utána jár). De ha nem akar hosszú pihenési időt várni, akkor próbáljon csak 2-3 percig gyúrni, amire csak szüksége van a pizza tészta összehozásához. A végén egy kevésbé rugalmas tésztát kell kapnia.

hagyja abba a ragasztást

dobja a tésztát egy tál lisztbe, és fordítsa meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen be van borítva. Adjon hozzá egy kis búzadarát a keverékhez, ha van – ez segít a tészta csúszásában, nem tapad.

a munkalapon használjon annyi lisztet, hogy megakadályozza a tészta tapadását. Míg a túlzott liszt használata a dagasztási szakaszban problémákat okozhat, az alakítási szakaszban olyan nagylelkű lehet, amennyit csak akar, mivel nem keveri be. Csak vigyázzon, hogy ne tapadjon túl sok a pizza aljára, mert ez megéghet a sütőben.

hogy lap Pan Pizza

a pizzát egyáltalán nem kell kigurítani. Ugyanolyan finoman elkészíthető egy lapos serpenyőben. Itt dobja a kevert tésztát a serpenyőbe, húzza a sarkokba, és adjon időt a kikapcsolódásra, hogy teljesen szétszóródjon a serpenyő körül.

ezután tetejére sütjük a pizzát előmelegített sütőben 10 percig. Itt van egy egyszerű recept, amelyet követhet.

ez a pizza nagyszerű tömegek számára, mivel nem kell nagy számú pizzát készítenie. Ez is nagyon bolond bizonyíték, mivel nem sok baj lehet a nyújtás szempontjából, pizzahéj használata stb. Tehát egy jó kezdő lehetőség.

ez a fajta pizza jobban működik nedvesebb tésztával, mivel folyékonyabb lehet, hogy illeszkedjen a serpenyő alakjához. A nedvesebb tészta jobb pizzát készít, mivel több gőzt hoz létre az emelkedéshez és a ropogóssághoz. Tehát adjon hozzá egy kicsit több vizet, mint a szokásos receptje – próbáljon meg 5% – kal többet.

Készítsen serpenyős pizzát

egy másik egyszerű módja a pizza elkészítésének minimális nyújtási erőfeszítéssel. Ezúttal egy öntöttvas serpenyőben, mint a szakács edény. Ismét a pizzát hagyjuk néhány órán keresztül természetesen kinyúlni a serpenyőbe, majd az ujjhegyekkel a szélekhez nyomva fejezzük be. Mélyebb kéreg pizzát készít, mivel a serpenyő kisebb, így a tészta csak felfelé mehet.

itt van egy fool proof pan pizza nevű recept.

hogyan lehet A hengerelt pizzát a sütőbe juttatni

lehet, hogy van héja, de ha nincs sodrófája, akkor azt hiszem, hogy nincs héja sem!

néhány módon lehet a pizzát a sütőbe juttatni. Használhat egy táblát helyettesítőként, vagy elkészítheti a pizzát pergamenpapírra. Ez aztán át egy pizza kő vagy tepsibe, és egy ügyes trükk nem rendetlenség.

nyújtsa ki a pizzát a szokásos módon, majd helyezze át egy téglalap alakú pergamenpapírra. Tegye fel a pizzát, és amikor készen áll a szakácsra, vegye fel a papírt a szélein. Húzza ki a sütőtartót, és dobja el a pizzát egy előmelegített pizzakőre, acélra vagy vastag tepsire. Hagyja a pizzát 4 percig főzni, majd nyissa ki az ajtót a lepedő eltávolításához, majd fordítsa el a pizzát 180 fokkal az esti szakács szakácsához. Ez megállítja a papír égését, és segíti a pizzát az alján az utolsó néhány percben. Távolítsa el fogóval egy tányérra.

Nézzen meg egy cikket, amelyet 7 konyhai cikkről készítettem, amelyeket pizzahéj helyettesítőként használhatok, valamint egy útmutatót a héjas pizza használatáról.

ha Pizzakövet használ

a Pizzakövek vagy a pizzacélok forró alapot biztosítanak a pizza szakácsához. Ez utánozza a kemencét, ahol a sütő padlója szuper meleg. Ez teszi a pizza szakács gyorsabb, ami egy kerek jobb pizza. Azt tanácsolom, hogy fektessen be egy kőbe, vagy jobb egy pizza acélba. Az acél gyorsabban felmelegszik, jobban átadja a hőt és nem törik el. Lehet kapni egyet az Amazon-on, és egy életen át tart.

következtetés

most már van néhány lehetőség, hogy a pizza nélkül sodrófa. Azt javaslom, hogy nyújtsunk egy menetet, mivel nem olyan nehéz, mint gondolnád, és szórakoztató. Minden alkalommal jobb lesz, amikor pizzát készít, és egy tökéletlen pizza még mindig jó ízű!

a pan pizzák is nagyszerűek, és fantasztikusan működnek, ha szakácsnak főznek egy csoportnak. Próbáljon ki egyet a következő vacsorán egy tömegkedvelő számára.