ez az én gyors és egyszerű buborék és Squeak-egy finom és hagyományos módja annak, hogy használja fel a maradék burgonyapürével és káposztával a sült vacsora.
ez az én végső hétfő esti gyors vacsorám. Ez is az egyik legjobb módja annak, hogy a gyerekek enni a zöld zöldség, jól az enyém egyébként – a másik sikerült felvenni a legtöbb ki, de néhány bit határozottan túljutott a zöld zöldség védekezés.
hozzáadhat több zöldséget – például sárgarépát vagy borsót, ha úgy tetszik. Vagy tálalhatja valami mással, mint tojással és szalonnával (sajtos tetejű bab, vagy akár csak egy jó glug maradék mártással!).
ennek az ételnek az a lényege, hogy felhasználja ezeket a maradékokat egy megnyugtató, kiadós vacsorához.
mi az a bubble és squeak?
a legtöbb forrás úgy definiálná, mint egy reggeli étel, amely maradék burgonyapüré és káposzta keverékéből áll, amelyet addig sütöttek, amíg meg nem pirultak. Néha több zöldség hozzáadásával.
kis hamburger méretű pogácsákként süthető, mint egy nagy serpenyő egy nagyobb pogácsában, ha tetszik, hogy szép és egyenletes legyen. Vagy ha úgy tetszik, megsütheti az egészet, és folyamatosan mozgathatja a serpenyő körül, gyakran keverve. Ez egy messier kinézetű buborékot és nyikorgást eredményez, de több pirított bittel, mivel az egész keveredik.
ugyanaz, mint colcannon?
a burgonyapüré és a káposzta alapösszetevői megegyeznek, de a Colcannon ír étele gyakran kelkáposztát vagy fehér káposztát használ a kelkáposzta helyett. A cefre általában frissen készült forró cefre, készült tej, tejszín, vaj, só, bors. Ez sem lenne sült. Néha a colcannon újhagymát/mogyoróhagymát is tartalmaz, bár ezt inkább a colcannon Amerikai verzióiban látom.
Rumbledethumps – egy skót étel – ugyanazt az alapot használja a burgonyapürével (tejszínnel, vajjal, sóval és borssal) és a káposztával, pirított hagymával kiegészítve. Néha a keveréket egy ónba helyezzük, és sütjük, amíg meg nem pirul. Ha sült, néha sajtot is meghintenek a tetejére.
a Bubble and squeak visszavisz a gyerekkoromba. A név állítólag abból a hangból származik, amelyet a káposzta a serpenyőben szakács közben ad. Nagyon figyeltem, és lehet, hogy néha a legkisebb nyikorgást is hallottam!
mi kell ahhoz, hogy elkészítsük?
lépéseket, hogy ez:
(lásd a teljes használati utasítást és a mennyiségeket az alábbi receptkártyán):
keverjük össze a maradék burgonyapürét egy tálban a maradék szakács káposztával, sóval és borssal.
megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben kevés olajjal, hozzáadjuk a buborékot és nyikorgunk. Fry 5-7 percig, majd fodros a tetején a buborék és nyikorog egy villával. Kenje meg egy kevés olvasztott vajjal és olajjal, majd tegye forró grill alá, amíg aranybarna nem lesz.
tálalás előtt tegye a tetejét ropogós szalonnával, buggyantott tojással és petrezselyemmel.
Top tippek:
- adjon hozzá több zöldséget a sült vacsorából-apróra vágott hajtások, brokkoli, sárgarépa és borsó nagyszerű kiegészítéseket tesznek.
- a kelkáposzta finom helyettesítő a kelkáposzta helyett.
- grillezés előtt feltétlenül kenje meg vajjal és egy kis olajjal, hogy egy szép pirított ropogós tetejét kapjon
- tálalás előtt megszórjuk Maldon sóval. A Maldon-só és a burgonya a mennyben készült mérkőzés
tudsz helyette pogácsát készíteni?
Igen, 6-8 egyedi pogácsát készíthet. Por őket liszttel, majd megszórjuk egy csipet só, bors (ez ad egy szép ropogós kéreg a pogácsákat), majd megsütjük a serpenyőben egy evőkanál vajat, majd egy evőkanál növényi olaj, fordult egyszer, amíg aranybarna mindkét oldalán, majd forró egész (körülbelül 5-6 perc). Valószínűleg két tételben kell dolgoznia, hogy megakadályozza a serpenyő túlzsúfoltságát.
mit tudok szolgálni ez?
menj a szalonnával és a tojással, mint én, plusz egy jó pohár barna mártással (vagy ketchup, ha úgy tetszik). Vagy mi a helyzet:
- sült bab – füstös tálalva egy kis chipotle vagy füstölt paprika hozzáadásával. Egy kis sült chorizo is nagyszerű lenne!
- hideg szelet maradék húst a sült vacsora, talán egy kis savanyúság és sajt
- meghintjük maradék mártást a sült vacsora
több dolog, hogy a maradék burgonyapürével:
- hal pite sajtos cefre
- sült spenót és kecske sajt krokett
- Házipite gazdag mártással
- sült sajtos burgonya krokett
- kelkáposzta és szalonnás burgonyapüré
vágy egy sült vacsora most, így az összes ilyen szép maradékot?
itt van a sült marhahús vacsora post (plusz ingyenes nyomtatható útmutató, ha feliratkozik a levelezőlistámra).
a videó:
nézd meg, hogy pontosan hogyan lehet ezt a finom buborék és vinnyog a YouTube-on:
ne felejtsd el, hogy iratkozzon fel a csatorna, így nem marad le egy másik recept videó
buborék és vinnyog
összetevők
buborék és vinnyog:
- ▢ 3 csészék (700g) maradék burgonyapüré – ez nem kell, hogy pontos legyen
- 6 csésze (200g) maradék apróra vágott főtt káposzta – ismét ez nem kell, hogy pontos – szeretem használni kelkáposzta
- 6 evőkanál vaj – sózott vagy sózatlan finom
- 6 evőkanál zöldség olaj
- ons szakács só
- ons bors
tálaljuk:
- ▢ grillezett ropogós szalonna, apróra vágott – (én Használt 6 rashers/csík)
- xhamsteren só és bors
- xhamsteren buggyantott tojás
- xhamsteren barna szósz
utasítások
-
Melegítse elő a grillt (brojler). Ezután egy tálban keverjük össze a káposztát a burgonyapürével, sóval, borssal.
-
adjunk hozzá fél evőkanál vajat és fél evőkanál olajat mindkét közepes (20 cm átmérőjű) serpenyőbe * Megjegyzés 1
-
melegítsük a serpenyőket közepes-magas hőfokon, amíg a vaj meg nem olvad.
-
adja hozzá a buborék és a nyikorgó keverék felét minden serpenyőbe, majd spatulával nyomja le, hogy teljesen ellepje a serpenyő alapját.
-
süssük 5-7 percig, amíg a szélek barnulni nem kezdenek, majd a buborék tetejét fodrozzuk, villával nyikorogjunk (minél fodrosabb, annál ropogósabb bitek).
-
olvassa el a maradék 1 evőkanál vajat, keverje össze a maradék 1 evőkanál olajjal, majd ecsetelje meg a buborék tetejét, majd nyikorogjon a keverékkel.
-
helyezze a grill alá 4-5 percig, amíg aranybarna nem lesz.
-
vegye ki a sütőből, majd megszórjuk az apróra vágott szalonnát, sót, borsot. Tetejére tegyünk egy-két buggyantott tojást és egy friss petrezselymet.
-
tálaljuk a buborék és nyikorog barna mártással, ha úgy tetszik.
videó
✎ Megjegyzések
ha úgy tetszik, használhat 1 nagy (30 cm átmérőjű) serpenyőt 1 evőkanál olajjal és vajjal).
meg tudja fagyasztani?
úgy találom, hogy jobb nem fagyasztani, ha tudsz segíteni. Ahogy a burgonyapüré leolvad, vizes és kissé szemcsés lehet, így a textúra nem olyan jó. A víz újramelegítéskor elpárolog, de nem kapja meg teljesen ugyanazt a textúrát. Ha meg akarja fagyasztani, akkor készítse el a buborékot és csikorogjon az egyes pogácsákba (szakács/sütés nélkül), és fagyassza le. Ezután egy éjszakán át leolvasztja a hűtőszekrényben. Engedje le a leolvasztás után esetlegesen jelen lévő folyadékot, majd szórja meg a pogácsákat egy könnyű lisztporral, majd megszórja sóval, borssal. Sütjük közepes lángon egy serpenyőben olvasztott vajban és olajban, egyszer forgatva, amíg mindkét oldalán pirított és forró (kb. 5-6 perc). Előfordulhat, hogy a pogácsák nem maradnak olyan jól együtt, mint ha fagyasztás nélkül főzték őket, de mégis remek szakácsok lesznek. Ezenkívül nem javasolnám a buborék elkészítését és a vinnyogást, valamint a maradék megtakarítását. Végül is ez egy maradékból készült étel, ezért ezeknek az összetevőknek a többszöri melegítése nem jó ötlet.
lehet, hogy buborék és vinnyog a sütőben?
ez inkább olyan lenne, mint a skót Rumbledethumps, ha sütőben sütjük, és bár a tetején megbarnulna, nem kapná meg a pirított alapot. Azonban még mindig finom ízű lesz.
ehhez keverjük össze a cefre, káposzta, só, bors, át egy kis tepsibe, majd ecsettel az olvasztott vajjal és olajjal (vagy akkor megszórjuk cheddar sajt helyett), és sütjük a sütőben 200C/400F 15-20 percig, amíg forró az egész, és pirított a tetején. A táplálkozási információk adagonként vannak megadva (ebben a receptben négy adag van), kivéve a szalonnát, a tojást és a barna mártást.
táplálkozás
ezt a bejegyzést először 2014 februárjában tették közzé. Frissítve 2020 februárjában új fotókkal, videókkal, tippekkel és receptjavításokkal.
a bejegyzés néhány linkje affiliate link – ami azt jelenti, hogy ha megvásárolja a terméket, kapok egy kis jutalékot (külön költség nélkül). Ha vásárol, akkor köszönöm! Ez segít fenntartani a Kitchen Sanctuary működését. A megadott táplálkozási információk hozzávetőlegesek, és több tényezőtől függően változhatnak. További információkért kérjük, olvassa el a & Feltételeket.