ezek a legjobb szarvas sajtburgerek, amelyeket valaha készíthetsz! Ez a szarvasburger recept annyira egyszerű, hogy finom hamburgert eredményez, amely megérdemli a helyet minden asztalon.
felnőttként nem ettünk túl sok szarvasmarhát. Apám nem vadászott, és anyám sem, így a szarvas nem volt igazán elérhető számunkra. Emlékszem, hogy egyszer anyám megpróbálta átadni a szarvas szalonnát pulyka szalonnaként (ami egyáltalán nem működött), de ezen kívül nincs igazi emlékem arról, hogy gyermekkoromban szarvashúst ettem.
gyors előre a mai napig, ahol hetente többször eszünk, többféle formában. Stroganoff, lasagna, pot piték, amit csak akarsz, megcsináljuk! És csináld szarvassal! A kedvencem mégis, ennek a klasszikusnak kell lennie, könnyű szarvas sajtburger recept! Nagyon finom!
mi az a Szarvasburger?
a szarvasburger olyan, mint egy szokásos hamburger, kivéve, hogy marhahús helyett őrölt szarvassal készül! Én szezon, szakács, és tárolja a szarvas hamburgerek, mint a hagyományos hamburgerek, és azt javasoljuk, hogy nem ugyanaz.
a szarvas sokkal karcsúbb hús, mint a legtöbb marhahús hamburger, és olyan állatokból származik, amelyeket nem kezelnek mesterséges hormonokkal vagy antibiotikumokkal. Alapvetően szerves étrendet táplálnak (legalábbis a szarvasaink) is! Ez egy hihetetlenül ízletes hús, amely kiadós és töltelék. Vannak, akik azt mondják, hogy íze gamey, de úgy gondolom, hogy a megfelelő fűszerezéssel és technikával jobban tetszeni fog ez az egyszerű szarvasburger recept, mint a marhahús!
szükséges összetevők:
- őrölt szarvas
- kóser só & bors
- fűszerezett só
- fokhagymapor
- Hagymapor
- szalonna vagy szalonna zsír
hogyan szakács egy szarvas Burger:
- olvassa fel a húst. A vadászati idényben egy helyi hentesnél dolgozzuk fel a vadászterületünket, és egy font zsákba csomagoljuk. Amikor a nagy szarvas sajtburger iránti vágy sztrájkol, két csomagot veszek ki a fagyasztóból, és hagyom, hogy egy éjszakán át felolvadjanak a hűtőben.
- szezon és mix. Meggyőződésem, hogy a kevesebb több, amikor a burger receptekről van szó. Fűszerezem a hamburgereket néhány választási fűszerrel, hozzáadom a zsírt, és óvatosan megfordítom a húst.
- rész a szarvas. Minél kevésbé kezeli a szarvashúst, annál jobb. Nincs magas zsírtartalma, és kemény és rágós lesz, ha túl sokat kevernek. Szeretek egy adag kanalat használni, hogy egyenletes patty méretet kapjak.
- formázza a burger pogácsákat. A legjobb hamburger kialakításához óvatosan nyomom le a felső kezemmel, miközben az alsó kezemmel forgatom a pogácsát. Amikor kapok egy kört, ami körülbelül 3.5-4 hüvelyk átmérőjű, megnyomok egy bemélyedést a közepén, hogy elkerüljem a szarvasburgert, amely dagadt és puffadt a közepén.
- Get cookin’, good lookin’. Ez a recept elkészíthető a grillen vagy egy serpenyőben, bármit is szeretne!
ritka vagy?
a szarvasok hajlamosak a krónikus sorvadásos betegségnek vagy CWD-nek nevezett betegségre. Ez egy ördögi betegség, amely miatt a fertőzött állat drámai fogyáson megy keresztül (szó szerint el fog pazarolni), és más nagyon kellemetlen tüneteket tapasztal, amelyeket nem fogunk megvitatni egy élelmiszerblogon.
vita folyik arról, hogy az emberek képesek-e megkötni a szarvasok CWD-jét, mivel azt prion okozza, nem pedig baktériumok. Bár még soha nem volt feljegyzett eset olyan személyről, aki szarvasmarhát evett a betegségben, még mindig tudni és figyelembe venni. Ha aggódik a baktériumok miatt (ismét nem a prion, amely CWD-t okoz), ajánlott szakács a szarvas belső hőmérséklete 145, vagy közepesen ritka.
én, személy szerint, szakács én szarvas hamburgert, hogy csak közepes. Amikor a férjem grillezi a hamburgereket, jól megy, és te is teljesen tudsz! Ez személyes preferencia kérdése, tényleg.
Fagyasztás Szarvasburger
a szarvasburger pogácsák fagyasztásához a hamburgereket a szakács receptje szerint kell elkészíteni. Vágja a viaszpapírt olyan négyzetekre, amelyek 1 hüvelykkel nagyobbak, mint a hamburgerek, és az egyes pogácsák közötti réteg, ami egy szép kis köteget hoz létre. Tekerje be a köteget alufóliába, mielőtt fagyasztóba helyezné.
szakács: vegye ki a fagyasztóból, és egy éjszakán át hűtőszekrényben olvassza fel. Másnap folytassa a szakácsot. (Nem ajánlom szakács szarvas hamburgert egyenesen fagyasztott. Biztos vagyok benne, hogy meg lehet csinálni, de azt hiszem, sok ízt veszítesz, és a végén egy száraz, íztelen fehérje lesz.)
remélem, hogy megpróbálod ezt az egyszerű szarvasburger receptet! Végül is nagyon közel van a szívemhez.
nyomtatás
könnyű Szarvasburger Recept
berendezés
-
4 uncia adag kanál
-
öntöttvas serpenyő vagy Grill
összetevők
a hamburgerekhez:
- 2 font őrölt vadhús, felolvasztott
- 3 evőkanál szalonna vagy szalonna zsír, olvasztott
- 2 evőkanál kóser só, osztva
- 1 evőkanál frissen őrölt fekete bors, osztva
- xhamsterkanál fűszerezett só
- ons
szolgálni:
- 8 Brioche zsemle, szeletelt, vaj, és pirított, ha szükséges
- 8 db Deli Deluxe amerikai sajt
- 8 római saláta levél
- 8 paradicsomszelet
- 8 hagyma szelet
- majonéz
- mustár
utasítások
-
egy közepes tálban óvatosan keverjük össze a szarvas húsát, az olvasztott szalonnazsírt vagy szalonnazsírt, 2 teáskanál sót, a fekete borsot, a fűszerezett sót, a hagymaport és a fokhagymaport. Ne keverje túl.
-
használjon 4oz-ot. scoop adagolni a húst, hogy hozzon létre azonos méretű golyókat alkotnak pogácsákat.
-
a pogácsák kialakításához tartsa a jobb kezében az adagolt szarvasmarhát, majd bal kezével erősen nyomja le. Kezdje el forgatni a pogácsát az alsó kezével, majd folytassa a bal oldali lenyomást. Amikor a pogácsa átmérője 3,5 – 4 hüvelyk, nyomja meg a divotot a közepébe, amely nagyjából negyede (ez segít megakadályozni, hogy a hamburger szakács közben felfújjon).
-
helyezze a pogácsákat egy viaszos vagy pergamenpapírral bélelt tepsibe, majd folytassa az adagolást és a pogácsák formázását, amíg mind a 8 elkészül. Megszórjuk pogácsákat mindkét oldalán a maradék só, bors.
-
innen a pogácsákat azonnal el lehet készíteni, műanyagba csomagolva és legfeljebb egy napig hűtve, vagy apró viaszpapír négyzetek közé rétegezve, alufóliába csomagolva, műanyag cipzáras zacskóba helyezve és fagyasztva. (Ha fagyasztás burger pogácsákat biztos, hogy vegye ki a fagyasztóból, majd felolvasztjuk hűtőszekrényben este használat előtt.)
-
a szarvasburgerek szakácsa öntöttvas serpenyőben: helyezze a serpenyőt közepes-magas hőfokon. Adjunk hozzá 1 evőkanál zsír-vagy szalonnazsírt a serpenyőbe, hagyjuk megolvadni és bevonni az egész alját. Helyezzen 2-3 hamburgert, osztott oldalával lefelé, előmelegített serpenyőbe, egyenletesen távolodva egymástól. Szakács az első oldalon 3-4 percig essek és szakács további 2-3 percig (hosszabb több jól sikerült). Vegye ki a serpenyőből, és adjon hozzá még egy evőkanál szalonnazsírt, mielőtt minden hamburgert szakácsolna. Vegye ki a serpenyőből, és azonnal tegye fel szeletelt sajttal, ha használja.
-
a szarvasburgerek grillezéséhez: Melegítse elő a grillt közepesen magas hőfokon, a rácsokat drótkefével kaparja le, hogy szükség esetén megtisztítsa a maradványokat. Add burger pogácsákat, divot oldalával lefelé, a grill és szakács 3-4 percig, forgó pogácsákat 90 fok egyszer ez alatt az időtartam alatt, hogy megakadályozzák ragadt. Flip és szakács további 2-3 percig (hosszabb a jól sikerült). Vegye ki a grill, és azonnal tetejére szeletelt sajt, ha használja.
-
hamburgerek összeszereléséhez: helyezze a római levelet az alsó zsemlére, a tetejét pedig burger patty – val. Adjunk hozzá paradicsomot és hagymát, ha használjuk. Kenje meg a majonézt és a mustárt a felső zsemlén, és fejezze be a hamburger összeszerelését. Tálalás burgonya chips, krumpli vagy savanyúság oldalával!
videó
Megjegyzések
- ez a recept jól működik marhahús hamburgerekhez is!
- Get crazy – nyugodtan add mix-inek, mint a darált fokhagyma vagy kockára vágott hagymát, ha úgy érzi, így hajlik!
- lásd a fagyasztási és felolvasztási utasításokat.