az érett papaya gyakran édes és lédús, éppen megfelelő mennyiségű savassággal. A húsnak is puhának kell lennie, anélkül, hogy pépes lenne, így finom összetevője a gyümölcssalátáknak, turmixoknak és házi fagylaltoknak. Az éretlen papaya gyakran savanyú vagy nyájas ízű, kemény húsa egyáltalán nem zamatos. Bár sok üzlet éretlen papayát árul, hogy ne romoljanak el a polcokon, a fogyasztóknak nem kell megelégedniük a tökéletes gyümölcsnél kevesebbel. Néhány tipp a papaya érleléséhez magában foglalja a megfelelő papaya kiválasztását, más gyümölcsökkel való tárolását és a megfelelő hőmérsékleten tartását.

a legtöbb élelmiszerbolt és termelői piac szándékosan Korán betakarítja a papayákat és más termékeket, így néhány napjuk van eladni őket, mielőtt elkezdenek elrontani. Ez azt jelenti, hogy a papaya fogyasztók többsége még nem áll készen enni, de néhány nap múlva lehet. A papaya érésének első lépése a sárga-zöld bőrű kiválasztása. A sárga bőr enyhe zöld árnyalattal azt jelzi, hogy a papaya az érés csúcsán van. A bőrnek mentesnek kell lennie a szúrásoktól, a zúzódásoktól és a pontszámoktól.

a papaya érlelésének másik tippje magában foglalja más gyümölcsökkel való tárolását. A legtöbb érési utasítás azt mondja, hogy éretlen gyümölcsöt tegyen egy barna papírzacskóba, de csak kevesen mutatják be az érett alma, banán vagy narancs becsúsztatásának előnyeit a táskába is. Az érett gyümölcs által kibocsátott gázok elősegítik a papaya gyorsabb érését, vagyis csak egy-két napig kell a zsákban maradnia. Azoknak, akiknek nincs érett gyümölcsük a táskához, általában négy napot kell várniuk, mielőtt a papaya teljesen készen áll. Az érett papaya élénk sárga bőrrel rendelkezik, amely szilárd, de kissé az ujjak alatt van.

az érlelő papayákat általában viszonylag hűvös hőmérsékleten kell tárolni. A nagyon meleg körülmények miatt gyorsan romlhatnak, míg a nagyon hideg hőmérséklet megakadályozhatja az érést. Néhány fokkal a szobahőmérséklet alatt általában ez a trükk. Az olyan területek, mint a konyhaszekrények vagy a gyökérpincék, jól működnek. Kerülje a hűtőszekrény tetejét, a tűzhely körüli területeket vagy a napsütötte ablakpárkányokat. A gyümölcs hűtőszekrényben történő tárolása szintén kontraproduktív lehet.

egyesek szeretik az érlelő papaya bőrét, hogy segítsék a folyamat felgyorsítását. Ez bonyolult lehet, mivel a pontszámoknak csak át kell vágniuk a bőrt, de nem a gyümölcs húsába. A bőr vágása rovarokat is vonzhat, vagy az érlelő papaya pépessé válhat, ha túl hosszú ideig marad. Az így érlelt papayáknak általában csak 24-48 órára van szükségük a teljes éréshez.