egy egész nyers szegy látványa ijesztő lehet. Ez egy hatalmas vágás, az biztos. De amikor sok embert szolgálsz, az jó dolog. A kérdés az, hogy fejenként mennyi szegyre lesz szüksége?
Mennyi Szegy Fejenként?
1/2 font szakács fejenként a standard válasz. A körülményektől függően azonban akár 1/4 fontra vagy akár 3/4 fontra is szüksége lehet. Egy font nyers szegynek körülbelül 1/2 font szakácsot kell adnia.
előre tervezés
bár egy egész csomagoló szegy súlya akár 20 font is lehet, A teljes húshozam ennél jóval kevesebb lesz. A hús a nedvesség elpárolgása miatt szakács közben összezsugorodik. A szegynek is van egy jókora zsírsapka, amely a lapos végén fut, amelyet azt javasolnánk, hogy vágja le, mielőtt ideje szakács.
számíthat arra, hogy a vágás és a zsugorodás miatt a teljes szegy tömegének körülbelül 50% – át elveszíti. A veszteség kicsit kisebb lehet, de jobb, ha az óvatosság oldalán téved. Inkább túl sok extra szegyet kapunk, mint túl keveset (lásd a maradék kérdést alább).
hogyan tervezi kiszolgálni a szegyet?
szeletelt, aprított vagy apróra vágott húst szolgál fel? Bár a hús súlya mindenképpen azonos lehet, a kiszerelés más lesz. Ez befolyásolhatja az adag méretezését.
ha a szegyet tiszta szeletekre faragják, akkor gyorsabban eltűnik, mint az azonos mennyiségű apróra vágott vagy aprított hús. Még akkor is, ha szegy szendvicset készít, egyszerre egy egész szeletet vesz, és szendvicsenként egynél több szeletre lesz szüksége. Húzott marhahússal könnyebb testreszabni a zsemlebe helyezett mennyiséget.
röviden: vásároljon több szegyet, mint gondolná, hogy szüksége lesz rá, ha szeletelt húst szeretne tálalni. Ez egy szép bemutatót tesz lehetővé, amely jól működik egy vacsoránál. Javasoljuk, hogy ebben az esetben csak szegylaki lakást vásároljon. A lakás karcsúbb, mint a pont vége, a gabona pedig jól látható, így könnyebb szeletelni.
Mennyi Szegyet Kell Kiszolgálni Személyenként: Lebontása
a legtöbb esetben a hús adagjának alapértéke személyenként 1/2 font szakácshús. Figyelembe véve a szegy zsugorodását, ez azt jelenti, hogy meg kell terveznie, hogy 1 font nyers szegyet vásárol minden ember számára, akit szolgál.
a lényeg itt az, hogy nem akarja, hogy elfogyjon a szegy az esemény során. Füstölt szegyet tálalni nem olyan, mint hamburgert és hot dogot felszolgálni. Mivel ilyen hosszú szakácsidőt igényel, nem lehet csak egy kicsit felkapni a repülést.
mint mindig, vannak enyhítő tényezők, amelyeket figyelembe kell venni. Vessünk egy pillantást azokra, amelyek a legvalószínűbb, hogy alkalmazni kell a szegy barbecue.
fél mérete
csinál egy virtuális létszám, mielőtt fejét, hogy a bolt. Ha 20 ember van a vendéglistán, tervezzen körülbelül 20 font nyers szegyet vásárolni. Bár lehetséges, hogy egyetlen egész csomagoló, hogy súlya a 20 font, akkor több szerencsét, ha megnézed a kettő közül a 10-12 font tartományban.
a tényleges létszám végül alacsonyabb lehet, mint az eredeti vendéglista. Ez különösen igaz, ha az összejövetel alkalmi délutáni ügy. A tervek megváltoznak, és néhány ember csak azt tervezi, hogy megáll egy italra, mielőtt a szegyet tökéletesen füstölnék.
ennek ellenére előfordulhat, hogy váratlan érkezésekkel is meg kell küzdenie. A Barbecue egy olyan konyha, amelyet a legjobb megosztani barátaival és szomszédaival. Inkább több húst vásárolunk, mint gondolnánk, hogy szükségünk lesz rá. Így, ha egy vendég plusz egy embert akar hozni, vagy ha a szomszédot a szegy szakács illata csábítja, akkor azt mondhatjuk: “minél több, annál jobb!”és komolyan.
vendégek kora
miután elvégezte az alapszámlálást, nézze meg közelebbről a vendéglistáját. Sok 10 év alatti gyermeket vár? Ha igen, akkor ennek megfelelően módosíthatja az egy főre jutó összeget. A gyerekek általában kevesebbet esznek, mint a felnőtt felnőttek, különösen informális összejöveteleken. Tervezze meg, hogy 1/4 font szakácsot (1/2 font nyers) készítsen a fiatalabb vendégek számára.
Vendégszokások
nem számít, milyen korú, néhány embernek szívesebb étvágya van, mint másoknak. Lehet, hogy van egy-két vegetáriánus is a vendéglistán. Bármi is legyen az oka, lehet, hogy az adagok méretét a személyes preferenciáik szerint rendezheti.
ebben az esetben csak Ön tudja meghatározni a választ. Gondoljon a vendégek szokásos étkezési szokásaira, mielőtt végleges döntést hozna arról, hogy mennyit vásároljon.
oldal
mi van még a menüben? A marha szegy a csillag, természetesen, jogosan. De lehet, hogy az étkezés szakaszon tovább, ha kínál néhány választás köretek is.
a kukoricakenyér vagy a hush kölykök klasszikus barbecue kísérők, és a keményítő segít az emberek gyorsabb feltöltésében. Mindkettőt könnyű elkészíteni, bár a hush kiskutyáknak szükségük van a forró olajban történő mély sütés további (és rendetlen) lépésére.
a Cole slaw egy másik hagyományos elem. Mehetsz az alapvető zöld-káposzta-mayo változat, vagy fűszer a dolgokat segítségével vörös káposzta és a Thai chili szósz. Próbálja meg testreszabni az ízesítőket annak alapján, hogy mit használt a fűszerdörzsölésben, vagy hogy a szegyet mártással tálalja-e.
ha van ideje vagy kedve, készítsen egy adag homestyle Mac and cheese-t, és tálalja a szegy mellett. Ez a nem húsevők főételeként is szolgálhat.
végül döntse el, hogy szeretné-e, hogy vendégei helyet takarítsanak meg a desszertnek. Egy tányér sütit vagy brownie-t szépen meg kell tennie egy ilyen gazdag és időigényes főétel után. Ha van egy tűz gödör megy a buli alatt, hozza ki s ‘ mores rögzítések és hívja meg mindenkit, hogy a saját.
napszak
a korai összejöveteleken az emberek kevesebbet esznek. A legtöbben kondicionált gondolni az esti étkezés, mint az elsődleges ünnepe a nap, így nem kell annyi ételt egy ebédidőben esemény, mint egy vacsora. Ha kora délután várja a vendégeket, fontolja meg a tervezett adagok méretének csökkentését.
Esemény típusa
hasonló szabályok vonatkoznak a párt formalitására. Ha ülős étkezést tervez, akkor számíthat arra, hogy a vendégek többet fogyasztanak, mint egy alkalmi ügyben. Amikor az emberek csak marnak és legelnek, nem fognak annyira összpontosítani az ételre, így valószínűleg nem lesz szükség annyi szegyre személyenként.
természetesen ez megkérdőjelezhető, ha az esemény a csomagtérzárral jár. Ebben az esetben érdemes megtervezni, hogy kevesebb helyett több szegyet vásároljon. Ha alkoholról van szó, az élelmiszer sietve eltűnik. Az esemény típusa ugyanúgy számít, mint a napszak, ezért ne felejtse el ezt figyelembe venni.
mennyi szegy fejenként szendvicseket?
ha szegy szendvicset készít, akkor fejenként nem lesz szüksége annyi húsra. 4-5 uncia szakács a standard mennyiség szendvicsenként. Ezért egyetlen Font szakács szegy 3 vagy 4 szendvicset eredményezhet.
figyelembe véve a zsugorodást, ez azt jelenti, hogy tervezheti, hogy minden font nyers szegyre 2 adagot kap. Egy 16 fontos egész csomagolónak körülbelül 32 szendvicset kell adnia.
hány embert fog etetni egy szegy?
egy egész csomagoló szegynek 10-20 embert kell etetnie, attól függően, hogy mekkora a súlya. 12-15 Font jellemző egy egész csomagoló, így ha azt tervezi, egy font nyers szegy fejenként, akkor számíthat arra, hogy 12-15 adag belőle. Egyetlen, 6 font súlyú szegynek 6 embert kell etetnie.
a maradék kérdés
jobban szeretné, ha az összes szegy eltűnt volna a buli végén, vagy vannak tervei a maradékra? Mivel szeretjük, hogy kreatív a szegy, csalódottak vagyunk, ha nem maradt, amikor a vendégek elmentek.
e szabály alóli kivétel néha szóba kerül a Kempingezés során, amikor a megfelelő hűtés hiánya szenvedhet. Lehet, hogy nincs időnk elfogyasztani a maradékot. Ebben az esetben jobb, ha azt tervezi, hogy kevesebb szegy van kéznél.
ötletek a maradék Szegyhez
tegyük fel, hogy a vendégek távoztak, jóllaktak és boldogok egy délutáni lakoma után. Amikor elkezdesz takarítani, látod, hogy még mindig van egy pár kiló kellemes füstölt szegy maradt. Mit kell csinálni vele?
először is ellenőrizze, hogy négy órán belül megfelelően hűtve van-e. Ha a főtt hús ennél hosszabb ideig szobahőmérsékleten ül, akkor 40-140 Fahrenheit fok között kerül a “szakácszónába”. Ez azt jelenti, hogy ez az élelmiszer által terjesztett baktériumok elsődleges táptalaja, az a típus, amely súlyos betegségeket okozhat.
miután a húst biztonságosan becsomagolta és a hűtőszekrénybe helyezte, elkezdheti az ötletelést arról, hogyan kezelje a maradékot. Íme néhány kedvenc technikánk.
szegy Burritos
ez a recept akkor működik a legjobban, ha a húst aprítják, nem pedig szeletelik. Melegítés után a szegy, behajt egy melegített 8 hüvelykes liszt tortilla néhány szakács rizs, fekete bab, pico De gallo, aprított saláta, queso fresco. Csomagolja be, és élvezze a további pico De gallo oldalán.
Brisket Mac and Cheese
ha van még maradék mac and cheese a partiból, keverjen egy marék kockára vágott szegyet a következő adagba, amelyet ebédre melegít. Először mindenképpen kóstolja meg. Ha a szegy túl sós kezdeni, minden, hogy a sajt növelheti a nátrium-tartalom egészségtelen szinten.
szegy Hash
kapcsolja reggeli egy emlékezetes ügy rejtjelező maradék szegy hagymával, fokhagymával, zöld és piros kaliforniai paprika, házi krumpli, és a tojás. Ha azt szeretné, hogy az étel valóban dekadens legyen, megszórjuk cheddar vagy bors jack sajttal közvetlenül tálalás előtt.
gyors adagolási útmutató
mennyi Szegyre van szükségem 8 felnőtt számára?
mivel akkor szeretnénk tervezni körülbelül 1/2 font (vagy 8 uncia) minden felnőtt, akkor kell 4 font szakács szegy a kezét ez a szám az emberek. Ez azt jelenti, hogy a kiválasztott szegynek legalább 8 font nyersnek kell lennie.
mennyi szegyet kell etetni 12-15 ember számára
ugyanez a képlet érvényes itt: fejenként körülbelül egy font nyers szegy. Szerencséd van, ha 12-15 embert szolgálsz fel, mivel az egész csomagoló szegy gyakran ebbe a súlytartományba esik.
mennyi szegyet kell etetni 20 vagy 40 ember számára
20 ember számára két egész csomagoló szegyet kell vásárolnia, darabonként körülbelül 10 fontért, összesen 20 fontért. Ha 40 embert vár, vásároljon összesen 40 font nyers szegyet. Ne feledje: rendben van, Ha nagyobbra megy, ha rengeteg maradék szegy van a kezében.
mennyi szegyet kell etetni 50 vagy 100 ember számára
ha 50 vagy 100 fős partit tervez, akkor méretezheti vissza az ajánlott adagméreteket. Ha 100 font nyers szegyet vásárol 100 vendég számára, és nem nagy evők, akkor sok húst pazarolhat. Terv 40 nak nek 45 font 50 emberek. 100 vendég számára 70 fontnak elegendőnek kell lennie.
hány embert fog etetni egy 10 kilós szegy?
egy 10 kilós nyers szegynek 10-20 embert kell táplálnia, életkoruktól és étkezési szokásaiktól függően. Hacsak nem sok fiatalabb vendéget etetsz, 10 az emberek pontosabb találgatás.
az alsó sor
számos szempontot kell figyelembe venni annak meghatározásakor, hogy fejenként mennyi szegyet kell vásárolni. Tanácsunk az lenne, hogy eldöntsük, mennyit gondolsz, amire szükséged lesz, majd adjunk hozzá egy-két font nyers szegyet a teljes összeghez. Ez elegendő lesz a grillezéshez–és később néhány csábító étkezéshez.
sok szerencsét és boldog grillezést!