a mogyoróallergiás iskoláskorú gyerekek száma megduplázódott az elmúlt évtizedben. A tudósok azonban nem tudják pontosan megmondani, hogy mi okozza a hüvelyeseket ilyen fenyegetésnek, vagy miért vált az allergia annyira elterjedt.

az elméletek azonban bővelkednek, és a legtöbb esetben hiperaktív immunrendszerről van szó. “Olyan jó munkát végeztünk, hogy megszüntettük azokat a fenyegetéseket, amelyeket az immunrendszernek kezelnie kell, hogy valami tennivalót keres”-mondja Anne Mu ons-Furlong, a nonprofit élelmiszerallergia és anafilaxia hálózat vezérigazgatója. A szülők manapság több praktikus harapnivalót etetnek gyermekeikkel, mondja, és ezek közül sok tartalmaz földimogyorót vagy származékaikat. “Ezekkel az allergénekkel bombázzuk az immunrendszert, tehát inkább azokat támadja meg.”Valójában az élelmiszer-allergia általában növekszik.

de úgy tűnik, hogy a földimogyoró különösen erőszakos immunreakciókat vált ki. Ennek oka az lehet, hogy számos olyan fehérjét tartalmaznak, amelyek a legtöbb más élelmiszerben nem találhatók meg, állítja Robert Wood, a Johns Hopkins Egyetem allergia specialistája, és ezeknek a fehérjéknek a szerkezete erős immunválaszt stimulál. A kutatások azt sugallják, hogy a földimogyoró pörkölése, mint az amerikai vállalatok, megváltoztathatja a fehérjék alakját, még nagyobb célponttá téve őket. Az allergia aránya alacsonyabb Kínában, ahol szokás a földimogyorót főzni, ami kevésbé károsítja a fehérjéket. (Érdemes azonban megjegyezni, hogy Kína is szennyezettebb, így az emberek immunrendszere a hagyományos fenyegetésekre koncentrálhat.)

az immunrendszer általában biztonságosnak tartja a földimogyorót, de egyes tudósok úgy vélik, hogy a földimogyoró-termékek korai és súlyos expozíciója miatt tévesen azonosíthatja őket veszélyesnek. Ezt az elméletet erősíti az a tény, hogy 8-ból 10 allergiás gyerek reagál, amikor először eszik földimogyorót, jelezve egy korábbi közvetett expozíciót, esetleg még az anyaméhben vagy az anyatejen keresztül.

vagy talán az összes videojáték. A tudósok úgy gondolják, hogy a D-vitamin, amelynek előállításához a szervezetnek napfényre van szüksége, segít az immunrendszernek ártalmatlannak minősíteni az anyagokat, és így toleranciát alakít ki. Azok a gyermekek, akik kevesebb időt töltenek a szabadban, általában hiányosak a D-ben, Wood azt mondja, így testük tévesen címkézheti a földimogyoró-fehérjéket veszélyesnek. A szülők, akik meg akarják védeni gyermekeiket, fontolóra vehetik, hogy kiküldik őket — és nem mossák meg a kezüket, amikor hazaérnek.