mi a borjúhús?
a borjúhús borjakból, általában tejelő állományokból származó bikabor, mivel nem használhatók tejtermelésre. A borjúhús sápadt és gyengéd, ami nagyrészt a korlátozott étrend és a minimális testmozgás eredménye, azonban a ládák tilalma óta a borjak sokkal többet mozognak. Ahelyett, hogy anyatejével táplálkozna, a borjút általában szintetikus tápszerrel etetik.

hány éves a borjú, ha borjúhús céljából vágják le?
a vágásra nincs ajánlott életkor, azonban általában hat-nyolc hónapos, ha elérik a 300 kilót. Az európai és az egyesült királyságbeli szabályok szerint a borjú hat hónaposnál fiatalabb, és a borjúhús csak akkor jelölhető ilyenként, ha az állat nyolc hónapnál fiatalabb.

a borjúborjakat az EU-ban még mindig ládákban tartják?
nem, a borjúhús-ládákat 2006 végén az egész EU-ban, az Egyesült Királyságban pedig 1992-ben betiltották, amiért az RSPCA évek óta kampányolt. A borjúládák egyedi tollak voltak, anélkül, hogy elegendő hely lett volna a borjak megfordulásához, megfelelő fekvéshez vagy akár vőlegényhez.

hogyan tartják a borjúhúst az Egyesült Királyságban?
az Egyesült Királyságban bevett gyakorlat, hogy a borjakat zárt térben, de jól ágyazott, nyitott oldalú istállókban tartják, amelyeket természetes napfény világít meg. Ezek az istállók lehetővé teszik a friss levegő keringését (és a külvilág nézeteit), ugyanakkor megvédik a borjakat az elemektől.

miért kegyetlen a borjúhús?
az EU – ban – de az Egyesült Királyságban nem-a borjúborjakat általában rácsos padlóval ellátott zárt istállókban tartják, ágynemű nélkül, és étrendjükben alig vagy egyáltalán nincs rost.

miért fehér a borjúhús?
fehér borjúhúst nem termelnek az Egyesült Királyságban. A fehér borjú a kontinens borjaiból származik, amelyeket nyolc hónapos koruk előtt vágtak le, általában 20-24 hetes koruk között. Ez idő alatt étrendjük dúsított tejből és szilárd anyagból áll, nagyon kevés rosttal és alacsony vastartalommal.