a póréhagyma betakarításakor finom vonal van a póréhagyma irigysége és a kapzsiság között! A legjobb, ha mosolyogsz, és hálás vagy a ragyogó betakarításért, és teljes megőrzési módba kerülsz!
a póréhagyma növekedése eltart egy ideig, így amikor készen állnak, minden be van kapcsolva! Minden az én póréhagyma volt a csúcspont fog virág, így betakarított körül 15 együtt, túl sok fogyasztani egyszerre.
emlékszel arra a régi mondásra: “egyél, amit tudsz, amit nem tudsz”? Lehet, hogy ezt még nem hallottad, de a néhai nagymamám is így élt, és az Újrafelfedezés lényege. Ebben az esetben a fagyasztás több mint megfelelő ahhoz, hogy ezeket az ízletes póréhagymát még egy napig kéznél tartsa.
mikor kell betakarítani a póréhagymát
legyünk valóságosak. A házi póréhagyma nem feltétlenül néz ki úgy, mint a szupermarketben! A póréhagyma alapja vastag lehet, mások pedig nem. Miután a póréhagyma vetőmagba került, a középső szár megvastagodik és kihajt, mint egy óriási hagymafej. A szár nem csak keserű lesz, nehezen átvágható, hanem tönkreteszi a póréhagymát.
a pazarlás elkerülése érdekében figyeljen a póréhagyma növekedésére és betakarítására, mielőtt a visszajelző központ kihajtja Csinos fejét.
a póréhagyma mosása és fagyasztásra való előkészítése
a póréhagyma a betakarítás után körülbelül egy hétig jól tárolható a hűtőszekrényben. Ha fagyasztani tervezi őket, annál jobb, minél frissebben fagyaszthatja le őket.
a póréhagyma növekedésének tiszta természetéből adódóan sok szennyeződést és szemcsét gyűjtenek az egyes zöldrétegek között, különösen a külső rétegek között. Ha készen áll a szakácsra vagy a fagyasztásra ,a ‘felső és a farok’ levágja a gyökereket közvetlenül az alap és a zöld vadul leveles szárak mellett. A póréhagyma külsejét alaposan mossa le folyó víz alatt.
szeletelje fel a szár maradék részét (a fehér és a zöld szár nagy részét – amíg el nem éri a sötétzöld, kemény leveles külső réteget), és mossa le egy tál hideg vízzel. Ujjaival nyomja át a gyűrűket, így az összes réteg jó mosást kap. Engedje le, és hagyja pihenni egy papírtörlőn, hogy felszívja a felesleges vizet.
a zsűri még mindig nem dönt arról, hogy a póréhagyma frissen fagyasztható-e, vagy előbb blansírozást igényel. ‘A la natural’ – ra megyek a módszereimmel, és frissen fagyasztom.
kétféle módon fagyaszthatja le ezeket a finom ízeket:
szabad áramlás: a megmosott póréhagyma gyűrűit egyenletesen terítse el egy tepsiben anélkül, hogy hozzáérne a többihez, majd fagyassza le. Ez akkor jó, ha mindet egy fagyasztózsákba szeretné tenni, és csak egy marékot vesz ki egy időben, amikor szükséges. Ez magában foglalja az időt és a fagyasztó helyet.
táska tételek: mivel kevés van (idő és fagyasztási hely), úgy döntöttem, hogy a póréhagyma gyűrűimet snack méretű cipzáras táskákba csomagolom. Bár együtt megfagyhatnak, készen állok a praktikus használatra.
hogyan kell használni a fagyasztott póréhagymát?
fagyasztott póréhagyma mesés használt pörkölt, rakott vagy lassú tűzhely, tészta szósz, vegetáriánus lasagne réteg, quiche és mártogatós stb. A legjobb szakács egyenesen fagyasztva, ahelyett, hogy feleslegesen kiolvasztaná.
nézd meg a receptjeimet: