A Hot Dogs egy Memphis – csoport volt, amely a Stax offshoot Ardent Records számára készített felvételeket a 70-es évek elején-közepén. Ardent ebben az időszakban a Big Star kiadója és stúdiója is volt, a The Hot Dogs pedig sok tekintetben hasonló zenekar volt, a Beatlesque gitárok és harmóniák ugyanazon keverékére támaszkodva, bár anélkül, hogy a ferde, éles dekonstruktív érzés tette a Big Star-t olyan megkülönböztető és posztumusz tisztelet. A Stax session játékosainak laza csoportja, köztük Bill Rennie énekes és basszusgitáros, Greg Reding énekes, gitáros és zongorista, később Jack Holder gitáros és Fred Prouty dobos, valamint Terry Manning producer és vezető gitáros, a The Hot Dogs két albumot adott ki, a The pretty, harmony driven Say What You Mean 1973-ban, és a The rockier, kevésbé jellegzetes Hot Dog 1977-ben. A Say What You Mean egy szép szett, amelyet a címadó dal emel ki, amely néhány helyszíni George Harrison stílusú vezető gitár munkát tartalmaz, és a “Morning Rain”, amely úgy hangzik, mint egy elveszett zombik dal, néhány funky Memphis orgonával, amelyet a keverékbe dobtak. A “Take The Time to Let me Know” egy másik gyöngyszem, a masszív akusztikus és elektromos gitárokkal, amelyek egy szép, kényelmes crescendo-ra épülnek. Lágy, dallamos és tele csodálatos vokális harmóniákkal, a Say What You Mean érdekes lesz a nagy sztár rajongók számára (Manning producer szintén dolgozott a Big Star tagjával, Chris Bell-lel az Ardentnél), és egy csillag példája annak a furcsa Memphis power pop mikroműfajnak, amely az Ardent studios köré összpontosult az 1970-es évek elején.