melyik csokoládé couverture vásárolni?

csokoládé couverture vásárlásakor először meg kell fontolnia a kívánt összeget, a költségvetést és a felhasználást.

az általunk forgalmazott kisebb táskák és blokkok csokoládé couverture alkalmas egyedi receptek és alacsony használat révén ömlesztett zacskó csokoládé chips azoknak az ügyfeleknek dolgozik csokoládé rendszeresen, igénylő nagyobb mennyiségben, és ömlesztett áron.

a luxus belga csokoládé couverture-tól a kiváló minőségű francia és olasz csokoládékig, beleértve a single origin csokoládét is, mindegyik jellegzetes karakterével és gazdagabb ízprofiljával. Minden couverture csokoládé részletes kóstoló jegyzeteink segítenek finomítani a keresést, ha egy adott ízprofil és minőség az, amit keres.

javasoljuk, hogy ha a csokoládét sütéshez használja, esetleg sok más összetevővel és ízesítéssel együtt, akkor először az alacsonyabb árú, kevert csokoládé couverture-t tekinti kiváló minőségű eredetű csokoládénak, például, bár gazdagabb ízű, elveszhet a receptben. Ha azonban a költségvetése megengedi, mindig a legjobb minőségű csokoládé couverture használatát javasoljuk, amikor a csokoládé íze a recept fő hangsúlya, például csokoládé szarvasgomba, ganache vagy ínyenc desszert.

melyik kakaó százalék?

általában csak egy szempont, amikor kiválasztják étcsokoládé. Mindenki ízlése változik, és ez valójában annak köszönhető, hogy a szájpadlás másképp érzékeli az édességet és a keserűséget. A legtöbb ízlés szerint a 70% kakaótartalom az a fordulópont, amikor a csokoládé keserűvé válik, nem pedig keserű-édes, és míg a 70% – ot általában sok receptben hívják fel, gyakrabban fordul elő, hogy a 70% alatti érték jobban megfelel a legtöbb embernek. Szintén a használat gyakran diktálja a kakaó százalékos általánosan használt. Például; a csokoládé chips sütik vagy brownie általában édesebb, míg a hengerelt csokoládé szarvasgomba gyakran viszonylag keserűbb. Érdemes megemlíteni azonban, hogy ha nem biztos abban, hogy milyen kakaószázalékot vásároljon, mindig hozzáadhat több cukrot az olvasztott csokoládéhoz vagy recepthez, ízlésének megfelelően, de nem veheti el. Minél magasabb a kakaótartalom, annál jobb lesz a csokoládé a derekának, sőt a szívének is. A csokoládé minőségét a kakaótartalom sem határozza meg-ez egy általános tévhit. A csokoládékészítő ellenőrzi a minőséget attól a ponttól kezdve, hogy milyen típusú kakaóbabot használnak, a gyártási folyamatokat és a hozzáadott összetevők minőségét vagy hiányát.

csokoládé chips vagy blokkok?

a csokoládé couverture kétféle formában található: csokoládé chips (más néven cseppek vagy kalettek) vagy szilárd tömbök (rudak). Az egyetlen különbség a használat praktikussága. A csokoládé chips gyakran könnyebben mérhető és gyorsabban olvad, anélkül, hogy késsel kellene vágni.

meddig fog tartani?

minden csokoládénknak van egy lejárati ideje. Ez a gyártó által ajánlott útmutató a csokoládé maximális élvezetének biztosítása érdekében. Célja csak útmutató, és nem ugyanaz, mint a Felhasználási határidő, amely azt tanácsolja, hogy a terméket egy bizonyos időpontig el kell fogyasztani. Mivel a csokoládé couverture nem tartalmaz tölteléket, például tejszínt vagy vajat, jóval a legjobb Dátum letelte után élvezhető, hűvös, sötét helyen tárolva, lezárva, ideális esetben 18 Celsius fok alatt.