Hogyan készítsünk tökéletes király rák lábak:
friss királyrák lábak: csak akkor kap friss, nyers ráklábakat, ha egy crabbing közösség közelében él.
a vásárláshoz szükséges királyrák lábak mennyisége: vásároljon 8 uncia-1 font / fő.
fagyasztott királyrák lábak: ajánlott, hogy a ráklábak egy éjszakán át megolvadjanak a hűtőszekrényben. Ha nagyon siet, a királyrákot hideg folyó víz alatt fel lehet olvasztani, hogy ezt felgyorsítsa. Ha vízzáró tartályban lévő állványra helyezi őket, leolvasztás közben kifolyhatnak.
tárolás: a felolvasztott ráklábakat két napig hűtőszekrényben lehet tartani, de ha lehetséges, akkor valóban szakácsnak kell lenniük, amint kiolvasztották őket.
hogyan szakács királyrák lábak:
szakács királyrák általában csak egy kérdés, a kívánt újramelegítés módszer. A királyrák melegítésének különféle módjai vannak. A gőzölés, a mikrohullámú sütés és a sütőben történő sütés a leggyakoribbak. Ezekkel a módszerekkel a királyrák csak 4-10 percet vesz igénybe az újramelegítéshez:
Gőzelőkészítés: hagyja, hogy a gőzös edény alján lévő víz felforrjon, majd hozzáadom a ráklábakat a gőzölőbe, és fedjük le. A rákokat átmelegítik, amikor megérzi őket. Én is felveszek egyet egy fogóval, és megérintem a húsos részt, csak hogy biztos legyek benne, hogy valóban meleg. A hús elérésének legjobb módja az olló használata. Én használ a konyhai olló, hogy jön a kés készlet, de lehet kapni egy bármely konyhai ellátás boltban önmagában. Csak törje szét a rákot a nyilvánvaló helyeken, majd vágja le a közepét. Nekem is van,de nem szükséges, kesztyű, ha a rák nagyon forró vagy nagyon tüskés.
sütő előkészítése: rendezzük sekély tepsibe. Adjon hozzá annyi forró vizet, hogy megtöltse a serpenyőt 1/8 hüvelyk mélyen. Fedje le szorosan alumínium fóliával. Süssük 350 fok F. amíg csak melegítjük át, körülbelül 7-10 percig.
mikrohullámú sütő előkészítés: tegye a ráklábakat egy mikrohullámú sütőben biztonságos tartályba. Adjunk hozzá 1 evőkanál vizet 8 uncia ráklábhoz. Mikrohullámú sütő magas 3 nak nek 4 perc per 8 uncia rák lábak. Tálaljuk citrom ékekkel, tisztított vajjal, és használjuk a diótörőket a héjak kinyitásához.
forrás: a forrás nem ajánlott királyrák lábakhoz. A hús ugyanis annyira finom ízű, hogy közvetlenül vízben történő főzés vagy rák szakács használata elpusztíthatja a finom ízeket.
hideg tálalás: szobahőmérsékleten leolvasztjuk ráksalátához, vagy hidegen tálaljuk hollandi mártással vagy tisztított vajjal.
tisztított vaj: ha meg szeretné tudni, hogyan készítsen tisztított vajat, nézze meg a vaj Ghee-t és a tisztított vajat.
a tisztított vajat húzott vajnak is nevezik. Az egyszerűen definiált, tisztított vaj és ghee áttetsző arany vajzsír, amely a tej szilárd anyagának és vízének eltávolítása után marad. Röviden: a tisztított vaj csak vaj, amely csak tiszta vajzsírt tartalmaz.
a tisztított vaj füstpontja magasabb, mint a szokásos vajé, így lehetővé teszi, hogy magasabb hőmérsékleten szakácsoljon, és nem romlik el olyan gyorsan. Az ilyen típusú vaj előnyei a hosszú eltarthatóság (több hónapig hűtve) és a magas füstpont (égés nélküli sütéshez használható). Hátránya, hogy nincs ugyanolyan csodálatos gazdag íze a szokásos sózatlan vajnak (mivel a tej szilárd anyagait eltávolították), de vajasabb ízű, mint más olajok.