a só készítésének egyetlen legkritikusabb szempontja a rendelkezésre álló legtisztább víz használata, elkerülve a lefolyási területeket. Ahogy a víz kiszárad, minden szennyeződés vagy fém koncentrálódik.

használjon egy gallonos, műanyag vizes palackokat a rendelkezésre álló legtisztább víz összegyűjtéséhez. A műanyag palackokat általában könnyebb kezelni; különösen, ha túrázik vagy kajakozik arra a helyre, ahol összegyűjti a vizet.

helyezze az összegyűjtött vizet egy nagy edénybe, és forralja fel nagy lángon. Forraljuk legalább 6 percig, hogy elpusztítsuk a baktériumokat. Azonnal öntsük a forralt vizet 1-2 hüvelyk mélyen sekély, nem reaktív sütőedényekbe (üveg Pyrex edények előnyösebbek), fedjük le az egyes sütőedényeket cheesecloth-szal, és állítsuk ki a napon, amíg a folyadék el nem párolog. Az időjárástól függően ez néhány órát vagy akár hét napot is igénybe vehet. Konszolidálja a sót egy tepsibe, majd állítsa be a sütőbe, csak a jelzőfény világít. Hagyja egy éjszakán át teljesen megszáradni.

ha az utazások elviszik a rendeltetési helyéről, mielőtt a só megszáradna, akkor hazatérés előtt hagyhat egy kis nedvességet a sóban, ahol a sót visszahelyezheti a sütőedényekbe, cheesecloth-szal lefedve, és hagyja teljesen kiszáradni.

helyezze a sót egy dekoratív tálba vagy konzervdobozba, légmentesen lezárt fedéllel.

alternatív gyors módszer:
a víz forralása után a baktériumok eltávolítása érdekében csökkentse a hőt közepesre, és folytassa a forralást, gyakran keverve. A nagyobb kristályokat le lehet zsírozni a tetejéről, és félretenni. Folytassa a szakácsot, amíg csak kristályok és kis mennyiségű nedvesség marad. (Egy liter víz teljes forraláskor körülbelül 45 perc alatt csökken;nagyobb sókristályok esetén lassan, alacsony forralásig.) Fejezze be a sütőben a fenti utasítások szerint.