By: adminPosted on

amikor arra kért minket, hogyan lehet elkerülni a nedves pite kéreg, tudtuk, hogy ez nem egyszerű válasz. A levegő nedvessége és a töltelék folyadéktartalma mind olyan változó, amelyet figyelembe kell venni, amikor megpróbálja megvédeni a kéreg ropogását. Ezzel a 7 egyszerű tippel te is harcolhatsz a folyékony démonokkal.
1. Használjon kevesebb vizet

használja a folyadékmennyiséget iránymutatásként, és szórja meg egy evőkanálra egyszerre, amíg a tészta össze nem áll. A tésztának továbbra is bozontosnak kell lennie, de együtt kell maradnia, amikor megnyomja. Hagyja pihenni a hűtőben, mielőtt kihúzza, és meg fog lepődni, hogy a liszt mennyi vizet fog felszívni.

2. Vak-süsse meg a kéregét

ehhez bélelje ki a pite tányérját a tésztával, majd bélelje ki a tésztát pergamenpapírral, hagyva egy kis túlnyúlást. Töltse fel a pergamentel bélelt tésztát egészen a tetejéig pite súlyokkal vagy szárított babokkal, erősen lenyomva őket.
ez segíti az egyenletes sütést, és leméri a tésztát, így légbuborékok nem képződnek, és az oldalak nem csúsznak le, amikor a vaj olvadni kezd. Süssük a sütő felső harmadában 400 6c (200 C) fokon 15-20 percig, vagy amíg a széle aranyszínűvé nem válik.
távolítsa el a súlyokat és a pergament, és süsse a kérget további 10 percig, vagy amíg az alap tapintásra száraznak nem érzi magát.

3. Küzdelem a puff jobb módja

egyes receptek azt sugallják, hogy lyukakat szúrnak a kéregbe, hogy megakadályozzák a puffadást. Ennek veszélye az, hogy a töltelékből származó folyadék beszivároghat ezekbe a lyukakba, így az alap nedves lesz. Válassza a vak sütést, és erősen nyomja le a babot, hogy megakadályozza a kéreg puffadását.

4. Tojásmosás
mielőtt hozzáadná a tölteléket, ecsetelje meg a vakon sült héját tojásmosóval (verjen egy tojást egy evőkanál vízzel), és süsse még 5-10 percig, amíg a tojás megszilárdul és lezárja. Ha a kéreg túlságosan megbarnul, sátorozza meg a pite lemezt alumínium fóliával.
5. Zárja le a héját csokoládéval
ha az íz párosul a tejszínes vagy pudingos pite töltelékkel, hagyja ki a tojásmosást, és kefével egy réteg olvasztott sötét vagy fehér csokoládét tegyen a szakácsra pite kéreg. A csokoládé megkeményedik, és pecsétet hoz létre a kéreg védelme érdekében.
6. Engedje le a gyümölcsöt
ha gyümölcspite-t készít, először engedje le a gyümölcsét úgy, hogy szűrőedényt helyez egy tál fölé, hogy elkapja a gyümölcsleveket. Ez különösen akkor fontos, ha fagyasztott vagy különösen lédús gyümölcsöket használ. Forraljuk fel a fenntartott gyümölcsleveket, hogy csökkentsük őket, mielőtt visszaadnánk a töltelékhez.
7. Használjon sűrítőket
ne spóroljon a kukoricakeményítőn, a liszten vagy más sűrítőn, amelyek szerepelhetnek a pite töltelék receptjében. Segítenek megvastagítani a folyadékot a töltelékben, hogy ne szivárogjon be a pite kéregébe, és nedves legyen.
Gyakorold a pitekészítési készségeidet ezekkel a tesztelt-Tökéletes receptekkel:
a legjobb almás pite
régimódi áfonyás pite
sütés nélküli csokoládé márvány sajttorta pite
Winterberry pite
Retro banán Krémes Pite

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.