Tudjon meg mindent a tojásról és a szakácsról – sok érdekes információ a tojásról.

sült (Shirred) tojás
Franciaországban ezt a sült tojás alapvető módszerét oeufs en cocotte-nak hívják.

forró tojás
az American Egg Board szerint a “keményen főtt” és a “puha főtt” tojások valóban helytelen elnevezések, mert a forró tojások kemények és gumiszerűek. Ehelyett ezeknek a tojásoknak “keménynek” vagy “puha szakácsnak” kell lenniük forró (csendes) vízben.

elkényeztetett tojás
a elkényeztetett tojásokat úgy készítik, hogy egy tojást nagyon rövid ideig forrásban lévő vízbe merítenek a héjba (hogy közvetlenül a forráspont alatti vízben szakácskodjanak), hogy enyhén szakács vagy elkényeztetik őket.

Deviled Tojás
Deviled Tojás gyökerei az ókori római receptek az első közzétett receptek töltött, főtt tojás volt a középkori Európában. A 17.században ez volt a tojás elkészítésének általános módja. Angliában csak a 18.században hívták őket “deviled” – nek.

tükörtojás – tökéletes tükörtojás
egy francia technika, amely nagyon lassan szakácsok a tojás vajban.

mikrohullámú tojás
hogyan kell mikrohullámú buggyantott tojást, tükörtojást, rántottát és főtt tojást.

buggyantott tojás
az orvvadászathoz a legjobb tojás a legfrissebb tojás. Ha a tojás több mint egy hetes, a fehérek elvékonyodnak. A friss tojásfehérje tömören összegyűlik a sárgája körül, így kerekebb, rendesebb alakú lesz.

rántotta/omlett
rántotta, hogy egy finom és gyors étel, de van egy kis tudomány, hogy őket csak jobb. A tojások sikeres rejtjelezésének titka a lassú szakács (alacsony, enyhe hőre van szüksége).

Villásreggeli Receptek

Tojás Receptek